葆仁堂的晨雾还没散，林薇正蹲在药柜前数当归，忽然听见玻璃门“叮咚”响——是住在巷尾的张阿姨，手里攥着张揉皱的化验单，脸比窗台上的秋菊还黄。
“小陈大夫，小林大夫，”她刚坐下就往桌上拍化验单，纸角都掀了起来，“社区医院说我这血脂又高了，开的药吃着烧心，听说你们这儿有法子调调？”
陈砚之正在碾药的手顿了顿，抬眼看见张阿姨领口沾着点油渍，袖口卷着，露出的手腕比上次来肿了些。“阿姨先坐，林薇，倒杯山楂水。”他放下药碾子，指尖搭在张阿姨脉上，“最近是不是总觉得早上起来头沉，像裹了层棉花？”
张阿姨猛点头：“可不是嘛！昨天煎鸡蛋，油烧冒烟了都没闻着，差点把锅烧穿。还有啊，半夜腿肚子总抽筋，一抽就疼醒，你叔说我哼哼得整栋楼都能听见。”
林薇端水过来，瞥见化验单上的总胆固醇数值，轻轻“呀”了一声：“阿姨，您这比上次来又高了近1.2mmol\/L呢。”
“谁说不是呢，”张阿姨叹着气摸膝盖，“药吃了胃里烧得慌，不吃吧，儿子又凶我。这老骨头，真是磨人。”
里屋的爷爷端着个搪瓷缸出来，缸沿还沾着圈茶渍，他瞅了眼化验单，往竹椅上一坐：“你这血脂啊，就像炸油条的锅——油倒多了（甘油三酯高），火还总烧太旺（胆固醇高），锅底子结着层黑垢（血管斑块），能不沉吗？”
张阿姨愣了愣：“那咋办？总不能把锅扔了吧？”
“扔倒不必，”陈砚之收回手，笔在处方单上划着，“但得把火调小（降血脂），刮刮锅垢（清血管），再换点清油（调整饮食）。”他抬头问，“阿姨，您是不是还像上次说的，顿顿离不了红烧肉，炒菜油星子能浮一层？”
张阿姨脸有点红：“这不天冷了嘛，总想吃点热乎的……”
“热乎不是这么个吃法，”林薇在一旁记着，忍不住插了句，“上次让您用橄榄油炒菜，您是不是又换成猪油了？”
“那橄榄油没味儿……”张阿姨嘟囔着，声音越来越小。
陈砚之笔尖不停：“我给您调个方子。生山楂15g，这东西像小刷子，能慢慢刮掉血管里的油垢；荷叶10g，轻浮向上，能把油脂往上带，顺着代谢排出去，就像给油锅撇浮沫。”他顿了顿，又添上，“再加3g三七，这玩意儿是个巧匠，能把刚结的小斑块慢慢化开，又不伤着血管壁，比猛药刮锅温柔多了。”
“那胃里烧心咋办？”张阿姨最愁这个，“上次那药吃了，嗓子眼都冒火。”
“加两味药就好，”陈砚之笔尖拐了个弯，“加10g白茅根，既能清血热，又能润胃，像给烧得发烫的锅沿泼点凉水；再放6g佛手，理气不伤胃，比那些硬邦邦的西药温和。”
爷爷在一旁敲着缸子：“光吃药也不行，你那炒菜的锅得换个用法——少搁油，多搁菜，红烧肉改成清炖肉，炖的时候扔把山楂干，解腻还治病。”
张阿姨还是犯愁：“可我这腿抽筋……”
“那是缺了点‘润滑剂’，”陈砚之补充道，“方子再加12g白芍，配6g甘草，这俩是老搭档，能柔筋缓急，就像给关节轴上点油，抽筋准能轻。”他把方子推过去，“您看，这方子比上次少了3g大黄，上次您说拉肚子，这次换成更温和的决明子10g，既能通便排油，又不会太猛，就像用软布擦锅，比钢丝球靠谱。”
张阿姨看着单子，又看了看陈砚之：“这药苦不苦啊？上次那药……”
“不苦，”林薇接得快，“山楂本身带点酸，荷叶清清爽爽的，我们还能给您加两颗冰糖调调味。”她转头对陈砚之笑了笑，眼里闪着光——每次看他调整药量，总能把“猛”和“柔”捏得恰到好处，像给不同的布料配不同的针线。
“对了，”陈砚之像是忽然想起什么，“您儿子上次说您总偷偷喝剩菜汤？那可不行，汤里的油星子沉底，比肉本身还厉害，就像锅底子的黑油，看着不起眼，实则最害锅。”
爷爷这时慢悠悠道：“我那老伙计前阵子也这样，天天喝菜汤，后来把汤碗换成浅盘，油一浮上来就撇了，俩月血脂就降了。你也试试？”
张阿姨接过方子，手指在“白芍”那两个字上划了划：“行，我听你们的。就是……这药得熬多久啊？”
“简单，”林薇拿起旁边的药包示范，“先泡半小时，大火烧开转小火，咕嘟20分钟就行，倒出来的药汁分早晚两次喝，温温的喝不刺激胃。”她顿了顿，又补了句，“要是觉得酸，就少放半颗冰糖，别多放，甜的也生痰湿。”
张阿姨捏着方子起身，走到门口又回头：“小陈大夫，小林大夫，你们说我这‘锅’，还能擦亮不？”
陈砚之正在往药秤上放山楂，闻言抬头笑了：“阿姨，锅哪有擦不亮的，就看您愿不愿意多费点手劲，少倒点油了。”
林薇看着张阿姨的背影，小声对陈砚之说：“你把大黄换成决明子这步真好，既照顾了她的胃，又没丢了清泻的劲儿。”
陈砚之低头称着三七，粉末落在纸上，像撒了层细沙：“治老人的病，就像修旧家具，得顺着木纹来，太猛了容易散架。”
爷爷在一旁哼笑：“你俩这配合，倒像给旧锅配新铲，挺合手。”
晨雾渐渐散了，阳光漫过药柜，把当归的纹路照得透亮。林薇看着陈砚之专注的侧脸，忽然觉得，葆仁堂的药香里，藏着的不只是药材的味，还有把“加减”算到人心坎里的巧劲。