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第54章 粽子

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这话说完大家都笑了,徐莱把海鲜都下进去,等煮开,就给每个人碗里盛了一点,然后把砂锅端出来,把剩下的粥都倒进锅里。

她拿勺子喝了一口,海鲜粥特别鲜甜,她眼睛眯起来,显然是喝满足了。

吃饱喝足之后,徐莱又拿出哈密瓜,切好递给爷爷奶奶和江奶奶。

赵清昀在旁边伸手等着,结果到他这就没了,“不给我?”

徐莱咬了一口瓜,闻言道:“等你老了我也这么伺候你,但现在,自己拿吧。”

几人都笑起来,江奶奶提起过两天的端午节,说:“既然我们两家都这么熟了,要不端午节一起过吧,秀英,你觉得怎么样?”

奶奶自然乐意,“我觉得好,人多热闹。”

徐莱也赞同,“一起过挺好的,不然两三个人孤孤单单的。”

端午节前一天,赵清昀就休假了,徐莱今天要包粽子,她还去街上买了两斤牛肉,准备做个冷吃牛肉丝,给徐宴寄过去。

上次说给他寄腊肉,她忙着卖桃子去了,早把这回事忘了,等她想起来,徐宴说:“姐,你再拖几天,端午节就到了。”

她一听这话,说:“那这样好了,我再给你寄点粽子过去。”

她还买了两斤猪肉,和咸鸭蛋,粽叶可以不用买,奶奶种了几株粽树,直接去摘就好了。

她背着背篓去摘粽叶,还拿了一把小剪刀,奶奶种在路边上,村里人打了声招呼,也会去摘些来。

她们到的时候就有人在摘,看到她们来了,还说:“秀英婶,你这粽叶长得真好,绿油油的。”

奶奶谦虚道:“害,就随便种点,也没打理,看来是这块地营养好。”

徐莱只管用剪刀剪叶子,这时那婶子注意到她了,便问奶奶:“这是你家孙女啊?”

奶奶笑着说:“是。”

徐莱被提到,然后露出脸,和婶子打了个招呼。

那人夸道:“小姑娘长得好看,有你当年的样子。”

奶奶笑意加深:“哎呦,她可比老婆子我好看多喽,做饭手艺也好。”

那人打听:“有男朋友了吗?没有的话我给介绍一个。”

奶奶打哈哈:“这要看她自己的想法,我们老了,不干预孩子们的问题。”

徐莱手脚麻利,很快摘了一半,她见奶奶也摘的差不多了,便说:“奶奶,走吧,回去包粽子。”

回到家,她拿了个大盆,把粽叶放里面用水泡着,还洒了些盐进去。

然后就是泡糯米,吃的人多,她还要寄点给夏宁和徐宴,便准备了五斤。

趁着泡糯米的时间,她把馅料准备出来,把五花肉切成块,用酱油腌制,咸鸭蛋取蛋黄,淋一些白酒杀菌。

她正准备着,赵清昀挑开厨房的帘子走了进来,手里还拿着糯米和蜜枣。

徐莱猜测:“你要包甜的?”

赵清昀点点头:“老太太喜欢吃甜粽,但我不知道你包不包这种,所以自己准备了一点。”

徐莱大脑飞速运转,然后快速做决定:“那这样好了,我再泡些红豆,和蜜枣包一块。”

赵清昀认可,把带来的糯米拿了个盆泡着,然后问:“有什么我能做的吗?”

徐莱想了想,粽叶还没清洗,便说:“那你去把粽叶洗干净,要用丝瓜络刷干净,不然会有虫卵残留。”

赵清昀挽起袖子,蹲在盆边刷叶子,徐莱怕他蹲久了腿麻,便说:“那边有小凳子,你要是腿麻了就自己拿着坐。”

他嗯一声,直接把凳子拿过来坐下了,徐莱见状笑了一下,这人真是。

她把馅料准备好之后,就准备做冷吃牛肉,牛肉是提前泡过的,这一步是为了去除血水。

牛肉切块,冷水下锅,加卤肉料煮30分钟,煮好后捞出放凉后切小条。

起锅热油,倒入炒香油料,小料炸至焦黄捞出,接着炸好的油里倒入花椒还有牛肉条。

牛肉炒至微焦黄倒入辣椒丝,生抽2勺,老抽1勺,鸡精,盐,辣椒面,孜然粉,翻炒均匀,撒上白芝麻出锅。

这道菜一做完,厨房呛的吓人,徐莱时不时咳嗽两声,虽然呛,但真的很下饭,也适合当零嘴。

到了下午,她把糯米端到葡萄架下,馅料端到小桌上,为了防止小黑和来福偷吃,她特地搬了个桌子。

糯米还没加碱,她想起那个加草木灰的法子,有点想尝试,于是去找了一把稻草,拿火盆烧了。

以前奶奶做咸鸭蛋,就是裹一层草木灰。

烧好的草木灰加水沉淀,得到的水就可以拌糯米,她留了一半糯米,直接加食用碱,想看看哪种方法做出来的更好吃。

一切准备就绪,两位奶奶齐上阵,徐莱包粽子手艺没那么好,但勉勉强强能看。

赵清昀在旁边现学,但包一个散一个,徐莱实在看不下去,直接捏住他的手指,说:“这样包,先把米舀进去,再放肉,然后再加米,不要太满了,贪心的话然后露馅儿,然后用手这样盖住叶子,大拇指把多余的叶子压下去。”

这一个粽子包的可谓艰难,但幸好是包紧实了。

赵清昀倒也没有说放弃,但他包一个散一个,盘里都是他掉的米,到后面他都有些不好意思包了。

四人包了两个多小时,才把米包完,徐莱数了数,差不多有一百多个,她还做了标记,麻绳的是红豆蜜枣甜粽,棕榈叶是咸蛋黄肉粽。

锅里加水,一半水煮,另一口锅放蒸屉,蒸着吃,这样粽子不容易坏,而且糯米更紧实。

煮的时间比较长,徐莱就煮了简单的鸡蛋面,大家先垫垫肚子,等粽子熟了再吃粽子。

三个小时后,徐莱去摸了摸粽子的表面,觉得已经软了,然后拿出一个尝了尝,喊道:“粽子熟了,快来吃。”

赵清昀拿了个甜粽,剥开用筷子戳好递给老太太,爷爷奶奶喜欢吃咸粽,徐莱给他们各拿了一个,然后问:“赵清昀,你要哪个?”

赵清昀腹诽,分粽子就想起我了,但还是说:“拿个甜粽给我吧。”

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