山水田园俏夫子

如风姑娘

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第八十二章 做豆腐

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“我和你哥哥在聊他小时候的糗事呢。”杜月笑着回答道。

“哦,月姐姐,你喜欢听哥哥小时候的糗事呀,我可记得很多呢,要不我都告诉你呀。”元平笑嘻嘻的说道。

“你们聊吧,我走了。”元青看到自己妹妹来了,没法和杜月独处了,就不想呆在这里了。

杜月和元平两人聊了一会,也不再聊了。杜月准备去找刘林氏,好告诉她明天做豆腐的事,明天上午她还要去给学生们上课的,一些事肯定得让刘林氏去处理了,她得交待好先。

第二天一大早,天才微微亮的样子,杜月他们就起来了。杜月去看昨天泡好的黄豆,黄豆从昨天傍晚的时候就开始泡了,到这个时间点,黄豆已经泡得比原来的样子大了一倍,杜月看到黄豆泡得还挺好的,翻开看了看,一个坏的都没有,应该是昨天泡的时候,刘大娘把坏的都挑干净了的。

看着时间不早了,杜月决定得赶紧去把豆浆磨了,要不一会儿她就没时间帮忙做豆腐的了。杜月端着装了泡好的黄豆的盆,元青帮忙提着一个桶水,刘林氏在后面跟着,一起到村里的石磨那里,准备磨豆浆了。磨盘也是很贵的,村里没人单独买,都是合起来买了一个而已,就放在村中央的位置,平时谁要用的话,谁就去用的,人多的时候就要排队了,不过现在不是年节时候,所以那里基本是没有人的,因为年节的时候,大家才需要磨点粘米粉啥的来做些吃的,平常也很少用到磨盘的。

杜月几人来到磨盘这里,一个人都没有,磨盘比较久,没人用了,都比较脏了,还好刚刚来的时候,让元青提了一桶水过来,现在正好用这桶水洗干净这磨盘的了。

杜月舀瓢水上去,刘林氏拿着从家里带来的刷子,把磨盘都刷干净,再把剩下的水都冲到磨盘里去了。磨盘洗刷干净,就准备磨豆浆了,杜月把那水桶放到豆浆流出来的位置,开始把黄豆和水一起舀到磨盘的入口。转动磨盘这费力气的事,元青毫不犹豫的接过去了。元青不停的转动着磨盘,杜月时不时的就舀瓢黄豆去,两人配合的挺好,刘林氏都不用帮忙了,就先回去了,她打算回去先把早饭做了,一会杜月两人磨完豆浆就可以回去吃的了。杜月只是打算先做点拿去给酒楼试卖先,也没打算多做的,才让刘林氏泡了两斤黄豆,所以两人没一会就把那些黄豆都磨完了。

元青提着装满豆浆的桶,杜月就端着原本装黄豆的盆的,两人一路往家里赶,他们都得抓紧时间的,到辰时的时候,两人都要去学堂的。回到家,刘林氏已经煮好了粥,正在准备点酸菜啥的做粥的配菜。

杜月把昨天准备好的纱布拿过来,元青帮忙把豆浆舀到纱布里去,杜月就把豆浆给挤出来,这一步骤很重要的,要是豆浆里存有豆渣了,这豆腐就要做不好的了,所以杜月对这一步骤很仔细,把豆浆都过滤了两遍。豆浆都过滤好后,杜月就准备煮豆浆了,刘林氏在帮忙烧着火,豆浆煮开后,杜月用勺子把豆浆表面的泡沫捞出来。

“大娘,换小火了。”杜月一边捞泡沫一边说道。

“好的。”刘林氏赶紧把里面的柴火撤出来一些,火一下子变小了,豆浆一直在沸腾着。杜月估算着豆浆应该是煮透的了,让刘林氏把火全部撤掉了。

“先放在这里凉一会,我们去吃完早餐再来弄了。”杜月说道,她得抓紧时间的了,现在离到上课的时间,只有半个时辰的了。杜月赶紧的吃完早餐,看着豆浆凉得差不多了,把醋倒勺子里一点一点的,均匀的撒在煮好的豆浆上,然后轻轻的用勺子往一个方向搅拌,杜月一边做的时候,让刘林氏一边仔细的看着,以后这些事肯定得让他们去做的了,她是不会再参与的。

没多久,豆浆开始出现了絮状的沉淀物,并且已经与水分享开来了,看着像是豆腐花的感觉了,赶紧把昨天准备好的豆腐架子拿过来。杜月在豆腐架子里铺上一块细纱布,用勺子把这些全装到架子里面去,然后找来一个重东西,把豆腐压上。

“大娘,都记住怎么做了吧。”杜月刚刚一边做的时候,就让刘大娘一边记了。

“嗯,看起来也挺简单的,步骤我也都记住了,现在就只差亲自动手做的了。”刘林氏说道。

“嗯,记住就好。一会压了一个时辰后,记得把上面的东西取下来,压久了豆腐就太老了。”杜月嘱咐道,她得赶紧到学堂去,豆腐肯定不能一直压到她放学回来的,到时那豆腐就太老了点,杜月还是喜欢嫩点的豆腐,所以这个事只能交待给刘林氏了。

“你放心,一会时间到了后,我就会取开的。”刘林氏说到。杜月给刘林氏都嘱咐完之后,她就赶紧去学堂了,现在离上课时间只有一刻钟了,肯定很多学生在门口等着的了,平时杜月都是很早到的,今早倒被做豆腐的事耽误了些时间。

杜月上午在学堂里教学,心里都在想着做豆腐的事,一到放学时间,就迫不及待的给学生们放学了,杜月和元青快步的往家里赶去。杜月很想知道自己上午做的豆腐怎么样了,虽然她交待了刘林氏时间到了就把压豆腐的东西取下来,但还是想知道这次做的豆腐会不会与以前自己做的时候是一样的。

回到家里,刘林氏和元平正好做好饭了,杜月他们回来正好可以吃的了。但是杜月想先看看她的豆腐,都顾不上吃午饭了。

“月儿,你放心,时间一到,我就把压豆腐的东西拿开了,你现在看看,这豆腐是不是这样子的。”刘林氏看着杜月急不可耐的样子,赶紧开口说道。

杜月过来,小心的掀开还盖着豆腐的纱布,一阵豆香味飘出来,杜月用手轻轻按了下,还算挺嫩的嗯,没错,就是这个样了。古代纯绿色的东西就是不一样,连做出来的豆腐感觉都要香好多,就是不知道吃起来怎么样了,杜月拿着刀来,轻轻的切下一块豆腐,准备中午就做个豆腐吃吃。(未完待续。)

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