说实话，刘辰昊的手法，在林大厨看来，就是哗众取宠。
因为调和肉馅儿，用不同的手法，大多会让肉馅儿很难上劲儿。
所以一个手法，一个方向，是大多数人的选择。
当然了，一些大师级的厨师，在调制肉馅儿的时候，虽然看起来是一个手法，但其实他们会用不同的手型来让肉馅儿达到一种更合适的状态。
这就是各家有各家的方法，说不上哪个好，哪个坏。
林大厨第一个调好了肉馅儿。
而刘辰昊还在继续。
大约又过了有一分钟，刘辰昊才停下动作。
他洗干净手，将灶台的火打开，然后烧油。
油有很多种，最好的还是菜籽油。
因为菜籽油烧热，炸出来的丸子，会更加清香一些。
当然了，花生油也可以，香味会更醇厚。
在考虑健康的情况下，除了这两种油之外，其他的油都不适合炸东西。
刘辰昊和林大厨，两个人的选择都是菜籽油。
油大概五成热，他们俩先后下入了丸子。
林大厨团丸子，用的方法是把手沾湿，这样出来的丸子比较圆。
而刘辰昊，则是没有用这种方法，他是直接团的。
很神奇的是，哪怕不沾水，刘辰昊手上的肉馅儿也一点都不沾手。
丸子全部下好后，两个人再次先后开大了火。
油的温度逐渐升高，丸子，很快从底部漂了起来。
滋滋滋，滋滋滋。
丸子逐渐变成了白色。
刘辰昊第一时间就将丸子捞了出来。
林大厨则是一直等到丸子变成了金黄色才捞出来。
捞出来之后，放凉。
刘辰昊加大了油温，没等丸子全凉下来，就进行了二次复炸。
这次，他把丸子炸成了金黄色，捞出。
开大火。
林大厨那边，油已经开始冒烟，他又等了大概二十秒左右，将已经凉下来的丸子一下子扣入锅内。
滋滋滋！
油冒出了大泡。
大概三十秒，林大厨将丸子捞出，放在了漏勺里面控油。
刘辰昊的第三步操作，则是和林大厨一模一样。
两个人的丸子，都是圆润，焦黄。
至少外观上，分不出高下。
他们将油倒出，锅里放一点点底油，炒料。
两个人的动作，行云流水。
看起来颇具艺术感。
不到一分钟，两个人分别炒好了菜。
林大厨依然用的还是莴笋片，刘辰昊用的还是黄瓜片。
两盘菜炒好之后，被端到了外面包间的桌子上。
俞安胜早就等在了这里。
“请。”林大厨伸手，颇有武林高手风范。
刘辰昊也学着做了一次，气质上，至少颜值上，看着就非常像是正派人物。
如果此时旁边放个摄像机，还真的挺像‘做菜类偶像剧’。
俞安胜看着眼前的两份焦溜丸子。
说实话，刘辰昊炒出来的这盘，色和香还真的不差。
甚至于，俞安胜觉得比林大厨做出来的看起来还要稍微好一些。
不过吗……
菜这种东西，毕竟是用来吃的，所以讲究的还是一个综合的评判标准。
俞安胜先试吃的，是林大厨的那一盘。
“好！”俞安胜吃完后，直接赞叹。
熟悉的味道。
虽然算不上惊艳，那也大概是因为刚刚就吃过的原因。
他之所以会稍微夸张一些，主要是为了和之后给刘辰昊评价的时候，能稍微弄出点差异性。
毕竟一个不知天高地厚的年轻人，是需要适当敲打一下的。
放下筷子，林大厨喝了一口白水，漱了漱口。
他将水吐掉。
然后又拿起筷子，夹了一个刘辰昊炒出来的焦溜丸子。
俞安胜并没有立刻吃进嘴里，而是先观察了一下。
外型，挑不出毛病。
甚至从形状上来看，好像比林大厨炒出来的那份菜，看起来还要更好。
俞安胜点点头，将丸子放进嘴里。
一嚼。
嗯？
这么脆？
不，不只是脆，是脆中带着绵密，还有一点点微微的弹牙。
味道上，吃起来比林大厨那道菜更鲜美一些。
如果不是全程观看了两个人做菜的过程，俞安胜还以为刘辰昊一定是加了增香剂这种科技与狠活儿的东西呢。
“好！”俞安胜点着头赞叹道。
这把林大厨都给弄懵了。
给相同评价是几个意思？
难不成，对面这个年轻小伙子，比自己的厨艺都不差？
不能吧？
“是真的好吃！”俞安胜又夹了一个丸子放进嘴里。
大嚼。
一边嚼，他一边赞。
“不错啊小伙子，没想到，你这个焦溜丸子做的，还真的是棒，怪不得，怪不得……”
林大厨此时有种虚假的感觉。
看俞安胜这个状态，自己输了？
不可能！
别的不说，三十岁以下的厨师，别的菜不说，就焦溜丸子这一道菜，没有一个做得比自己好。
林大厨转头看了一眼刘辰昊和毛诗瑶。
他发现，这两个年轻人，看起来是一身轻松。
和我这种知名厨师比赛，一点都不紧张？
俞安胜又吃了一个丸子之后，看着林大厨叹了一口气。
接着，他说道：“这次的比赛，是这个小伙子赢了。”
林大厨虽然刚刚有所察觉自己可能会输，可是当俞安胜真的宣布自己输了，他觉得不可能。
更深更复杂的层面上，林大厨觉得这俩人可能是来针对他的。
所以，他冷着脸说道：“既然是比赛，至少三个人品尝给出了评判才算，一个人的话，毕竟有口味喜好，很难真正做到公平。”
林大厨这么一说，俞安胜脸上也冷了下来。
“要不这样吧，既然你不相信我的判断，我们不妨让大厅里吃饭的人来做个评判。”
俞安胜说出了自己的想法。
“可以。”林大厨冷声回答。
“我也没问题。”刘辰昊还是无所谓的状态。
菜，被端了出去。
为了杜绝名气等其他因素对客人打分时候的干扰，刘辰昊和林大厨做出来的这两道焦溜丸子，被分别放在了不同颜色的小碟子里。
刘辰昊的丸子，被放在黄色的碟子中。
林大厨的丸子，被放在了白色的碟子中。
一个碟子放一个，一共十个。
经理吩咐服务员，给外面的客人端出去试吃，然后让客人给菜品的评价。
比赛这件事情肯定是不能说的。
他们用的理由是，餐厅内进行试菜的环节，让大家品尝两种不同做法的焦溜丸子。