锦绣田缘:夫人有点甜

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第27章 相看宴1

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杨氏但笑不语,她如今也是越发觉得女儿出众了,她心里虽然有些不解,不过还是很开心。

女儿这么能干贤惠,以后定能找到好人家吧。

而顾小六如今正忙碌着,没有听到杨氏和何氏的细声交谈,完全沉浸在自己的美食世界里面。

她想了想,不想做得太复杂,否则就真的会被人怀疑了。

所以她是想着做得家常一些,信哥儿抓回来了四五只的野鸡,其中有两只是老母鸡,她让杨氏杀了用来熬鸡汤喝。

母鸡含有更丰富的蛋白质,这样炖出来的鸡汤,会很有营养。

炖出来的汤味道会比较浓厚,鲜美。

想着,顾小六的哈喇子都差点要流出来。

等杨氏把老母鸡杀了之后,顾小六就接了过来,把鸡放在留起来的洗米水里面泡着。

淘米水含有一定的淀粉、维生素和微量元素,这样做可以去除鸡皮上的一些异味,还能让鸡肉变得更鲜嫩。

当然这些解释,说出来会被当成妖怪,所以她直说这样泡一下会更鲜嫩就打发过去了。

一刻钟之后,顾小六就把鸡拿出来,放到温水里面去飞水,然后不时的用筷子翻动下,半刻钟之后才捞出来放到凉水上。

然后把鸡放入锅里之后,顾小六又放了一些香菇,还有她之前买回来的一些药材,这样熬出来的汤,补。

“娘,这熬汤你也懂,这鸡汤你看好,半个多时辰后就可以了。”

“好咧!”杨氏看得是一愣一愣的,顾小六这熬汤的方法,是和他们平日里的有些不同。

他们这熬鸡汤也是很简单的,没想到顾小六还有这么多的步骤呢。

但是杨氏看在眼里也是觉得有模有样的,她也没多想,看好这锅鸡汤了。

这么一来,顾小六就又去准备其他的食物了。

这剩下的三只小鸡,她是打算做其他的菜式。

想了想,她就决定了,做一道干锅鸡。

还好这里还有辣椒这种东西,倒是可以做个简单款的干锅鸡了。

把仔鸡砍成块,洗干净了血水之后,加少许盐、料酒腌制一个半钟。

在这个时间段里面,她就准备好一些干辣椒、八角香叶之类的香料,放到一旁备用。

拿来一些土豆和莲藕,去皮切片,把姜切成丝,青椒切成段。

等时间差不多了,锅里下油,烧至七成热,把蔬菜都放进去炸至表面惊慌,完了后捞出控油了。

而看到顾小六倒了这么多的油,杨氏和何氏都倒抽了一口凉气。

“天啊,这么费油?可不成啊!”

“放心吧娘,这是我昨天买回来的,没有用奶的。”

顾小六以为她是担心这一点,随后才笑着解释道。

杨氏张了张嘴巴,说不出啥,只是心里还是有些疼。

到底是庄稼人,十分的节俭,这么一锅子油,他们可是可以用很久了。

平时炒菜都只是薄薄的在锅上刷一点点而已,想着就叹息一声,和何氏相视苦笑。

“真难为你为了我们,还花那么多钱,我回头给算上钱。”

何氏是真的觉得有些不好意思了,三房的日子不好过她是比谁都知道,不忍心让她们花钱。

“说啥的,大哥可是我的亲大哥,我不能帮他什么,只能做些力所能及的,大伯娘你就不要客气了。”

顾小六连忙推托,她做这么多可不是为了要钱的。

她是有意要拉拢大房的人,因为他们是真心对自己的家人好。

还有一点就是,她们三房没有男娃,很多时候会被欺负,有了诚哥儿和信哥儿护着的话,到底是好很多。

“是啊,大嫂,你就别客气了。”杨氏也笑着说道。

顾小六微微一笑,不聊了,继续她的工作。

她把鸡肉放入滚烫的油锅中,炸至表皮干酥,成浅褐色后,捞出控油。

然后把多余的油盛出来,留一点底油,接着就仿佛豆瓣酱,超出香味和红油之后,就放入了那些准备好的香料。

炒出来香味之后,放入辣椒段,然后再放入鸡块翻炒,最后再加入炸好的蔬菜,充分的翻炒。

最后加入一些芝麻、香油,葱段翻炒均匀出锅,一个简单的干锅鸡就完成了。

瞬间就芳香四溢,真不是盖的,虽然有材料的限制,但是顾小六尝了下味道,已经很不错了。

顾小七和顾小九都被香味引了过来,忍不住吞了吞口水,摸着自己的肚子。

接下来,她是想要做一道口水鸡。

这也是她挺喜欢的一道菜,这材料也是不难找,所以她就想着这样做。

把鸡洗干净,冷水整只下锅,加入姜片和料酒。

不盖盖子,大火烧开水后,灭了火,拿出鸡洗一下过冷水。

随后有冷水重新下锅,放入八角,花椒粒,姜片,葱和料酒。

煮五分钟后,灭火;浸泡三刻钟,这样可以让鸡肉更有水分鲜嫩。

然后再放到冷井水里面,让鸡肉更加的爽滑。

把鸡剁成块之后,放盘子里备用。

然后顾小六就开始调汁,加一点酱油,一点醋,一些磨碎的花椒粉,一点白砂糖,切碎的蒜、生姜、切碎的葱,然后淋在鸡肉块上。

然后在淋一些红油,芹菜粒,油炸切碎了的花生米,这道菜就完成了。

因为人多,所以今天的每道菜,分量都是很多的,管饱。

反正是野生抓来的,不是抓顾老婆子自己养的那些,她不会有很大的意见。

更何况,顾老爷子在,她也不能发表意见。

接下来,便是处理那两只大兔子了。

顾小六就想要做一只红烧兔子肉,她手脚利落的开始做准备。

这做菜都是大同小异,最主要的是配料齐不齐全。

如今有姜蒜在,这所有的肉,都会比这里以前的所有味道,都要好吃。

顾小六十分有自信,很快,这道香喷喷的兔子肉,也已经做好了。

最后还做了一道清蒸鱼,还辣椒焖鱼,闻着可香了。

顾小七和顾小九已经在一旁猛地吞口水了,这样子真的是要馋坏了。

“你们两个快来帮忙洗碗,准备开饭了。”

杨氏和何氏看到了这两个小女娃这个样子,也是忍不住摇头失笑。

“好哩!”

而在上房里的人,则是在乐呵呵的交谈着,但是其实在陆续问道那么香的饭菜香,他们的肚子都有些受不住了。

方家来了四个人,方家老爷子,大儿子方志恒,大儿媳妇吴氏,还有就是今天的主角方丽丽。

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