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木子心

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第30章 独辟蹊径的经营方式

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正在哭闹的小女孩是杨星宇堂哥的女儿雯雯。

厨房里的大人们都被逗笑,然后很快好几个人都笑不出来了,因为他们自己的孩子也开始哭闹着要吃烤鸭。

孩子很难哄,即便大人说马上就买,几岁的孩子还是哭闹着要马上就吃。

几个带着孩子的大人没办法,只能催促杨星宇。

“小宇!你这烤鸭怎么卖的?给我称半斤呗!你看孩子哭的。”

“是呀小宇,给我也来半斤!对了,多少钱一斤呀?”

“我也买一点吧!小宇,你快点给我斩吧!我家这小祖宗快把我脑子吵炸了。”

……

杨青石和方小梅也催促杨星宇快点给大家斩烤鸭。

“好、好!我这就给你们斩,马上、马上!”

杨星宇满脸笑容地答应着,直接把放在不锈钢盆里的五只烤鸭全部搬上案板,烤鸭需要的汤汁,刚刚他在炸烤鸭的同时,也抽空调配好了,电子秤也早就准备好,这时候开卖完全没问题。

“对了,来村里卖烤鸭的那家卖的什么价?”

杨星宇一边拿斩刀,一边问大家。

“18!”

“对,是18块钱一斤。”

“小宇,你打算卖多少一斤呀?”

……

大家七嘴八舌地说着。

杨星宇其实是知道这个价格的,一个星期前,他就让母亲买了一次进村来卖的烤鸭。

所以,他不仅知道价格,还知道对方烤鸭的味道。

他觉得那家烤鸭的味道一般般,烤鸭皮都不脆,汤汁的香味也不够。

“我啊,我卖15!小伟妈,你要半斤是吧?要翅膀这儿?还是腿这儿?”

杨星宇报的价格,让大家都很意外。

一个个喜笑颜开,称赞的话一个个脱口而出。

“15?这价格厚道啊!”

“真卖15?那我也来半斤……不!给我来一斤!”

“便宜这么多呀?小宇,你以后一直都卖这个价?还是就今天卖15呀?”

“15好!15好算账~!我也来一点!”

……

“我要后腿这块!”

小伟妈伸手指了指烤鸭后腿。

杨星宇答应一声,拎来一只刚出锅的烤鸭,一刀剁下鸭头,连同鸭脖全部剁了下来。

随后,熟练地将这只烤鸭一分为二,顿时,更加浓郁的香气飘散开来。

“咕噜”

有孩子忍不住咽了一口口水。

“咕噜!”

堂嫂白静也忍不住咽了口口水。

“这烤鸭太香了!”

“对!真香啊!比来我们村卖的那家烤鸭香多了。”

“等下给我也来一斤吧!小宇!”

……

刚出锅的烤鸭当然很香。

杨星宇在大家的称赞声中,熟练地斩下半截烤鸭,上秤一称,随口报出价格。

“七两五,十一块二,小伟妈!给十块钱就行了,等下我再送你两块钱卤干子,好吧?”

今天是开业第一天,杨星宇没想着要挣多少钱,只想把口碑打出去,买烤鸭送卤干子,也是希望对方能帮忙宣传一下。

小伟妈是个三十岁上下的妇人,小伟是她的儿子,刚才这小子闹得最厉害,所以她第一个开口要买烤鸭。

“好!那多谢伱了。”

小伟妈占到了便宜,自然很好说话,满脸笑容。

其他人也很高兴,因为他们料想等自己买的时候,应该也能占一些便宜。

花了半个小时左右,之前过来看热闹的邻居们,都买了一些烤鸭走了。

其中有几个,本来是没打算买的。

但看其他邻居都买了,而且杨星宇这里的烤鸭比外面便宜三块钱一斤,买的时候,不仅零头抹去的比较多,还另外赠送两块钱卤干子,这几人便都心动了。

就这么半个小时的工夫,杨星宇准备的五只烤鸭,已经卖掉了三只半,只剩下最后一只半和暂时还没人买的一只盐水鸭。

此时,厨房里只剩下杨星宇一家三口,以及小叔杨青四。

杨青四有些羡慕地说:“小、小宇,你、你今天刚开张,生意、生意就这么好,你、你这是要发、发财啊!”

“呵呵,就是因为是刚开张,大家才来照顾一下生意,以后就不好说了。”

杨星宇并没有被刚才的情形冲昏头脑。

方小梅神情忧虑,低声问:“小宇,人家卖18一斤,你卖15,这能挣钱吗?你别亏本了!”

杨青石眉头紧皱,沉声道:“你算过成本没有?这些鸭子来的时候,每只最少都有五六斤,我看你刚才卖的时候,一只最多三斤的样子,缩水差不多有一半,你卖15,还有的挣吗?”

杨星宇笑笑,“挣是肯定有的挣,就是挣不了多少而已,但我们是刚开张,价格不低一点,生意很难做得出去,咱们第一个月的目标是保本的同时,把销路打开,争取每天能卖二三十只,卖的多了,自然能挣到钱!”

其实,他说的这些虽然也是实话,但并不完整。

还有一些话,他没有说。

比如:他是打算长期低价销售烤鸭的。

这也是他以前创业的经验,主打菜肴的价格,一定不能高于市场价,因为主打菜肴必定是大众熟知的,它的价格往往也是大众熟知的。

所以,如果你主打的菜肴价格高于别处,那很多食客就算这次在你这里消费了,以后也不会再来了。

反之,你的生意想差也难。

真正想挣钱,得靠其它看似附带的菜品。

附带的菜品可以选择的种类有很多,成本容易压缩,价格却往往不被大众熟知。

今天是他第一天开业,比较忙,所以暂时除了烤鸭、盐水鸭,就只做了卤杂碎和卤干子。

但,他早就打算好了,从明天开始,他就可以附带一些凉菜,比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。

那些都是喝酒人士的心头好。

售出的价格看似不高,但这些凉菜的成本,可以压得很低,利润会很大。

用低价烤鸭吸引顾客、打开销路,再用凉菜赚钱,是他这次创业的主要思路。

这种经营模式,或者说秘密,他是不可能告诉任何人的。

他还指望这种模式,能干倒一个个竞争对手呢!

如果竞争对手选择跟他打价格战,也降低卖烤鸭,那他还会继续降价,他哪怕不在主打产品上挣钱,也要保证自己主打产品的价格优势。

就在这时,他表哥方进来了。

“哇,这么香?小宇,你烤鸭做好了??”

厨房门外传来方进惊讶的声音。

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