美食:从农村烧大席开始奔小康!

柏娇娇

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第44章 地木耳鸡蛋

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王成‘吨吨吨’灌下一瓶‘体力增强剂’,瞬间腰不疼了,脖子不酸了,浑身又有劲儿了!

继续干活!

他从柜子里拿出面粉,拿在手里轻轻一垫,面粉不多了,过几天还得去供销社买呢,顺便买点调味料啥的。

他挖了一瓢面粉,倒进去半瓢清水,充分混合搅拌,伸手用力来回揉搓,和成一块柔软有劲儿的面团。

这样的面团还不能直接用,得醒面十来分钟,让小麦的香味充分激发出来,这个时候就可以先去炒地木耳了。

王成又去鸡窝瞧了瞧,今天只有三个鸡蛋,不过也正常,连着下了几天雨,它们也被折腾坏了。

起锅烧油,先把鸡蛋炒熟,自家吃虫子粮食的鸡下的鸡蛋就是格外的香,蛋黄也格外灿烂,搅拌成鸡蛋液,往锅里一倒‘呲’一声,鸡蛋就卷起边来。

鸡蛋在锅中翻滚,顺着清风飘来阵阵油香和浓浓的蛋香儿,锅里油慢慢渗进鸡蛋,使得鸡蛋更加金黄。

大勺快速翻炒几下,鸡蛋液变成鸡蛋块,金黄灿烂的鸡蛋被盛到碗里备用。

王成往灶台里塞上一把柴火,继续烧油,这次加入蒜末,小辣椒干炒香,辣椒放的有些多了,油锅一呛,辣味‘噌’一下就起来了,熏的王成止不住的流眼泪。

洗好晾干的地木耳倒进锅中翻炒,王成又添了一把柴火,让锅烧的热热的,地木耳倒进锅中,马上就卷在一起,里面的水分也渐渐被炒了出来。

没一会儿,锅里就不炸油了,带着水分小心地咕噜着,这个时候把刚才炒好的金黄鸡蛋倒进去,大勺翻炒,另一手加入盐进行简单的调味。

这种简单的食材就应该用最简单的方法进行炒制,鸡蛋染上地木耳的鲜香,地木耳沾上鸡蛋的浓香,两者混合在一起,迸发着迷人的香味。

出锅之前加小葱末点缀成为了王成的习惯。

被炒的烂乎乎的地木耳入口即化,裹着鸡蛋的香味滑顺鲜香。

王成先吃了几口,还挺烫嘴的,然后去做油饼了,那个面应该醒的差不多了。

他掀开盖垫子,面盆里的面团上已经起了一个又一个小泡泡,这样就可以用了。

王成把面团放在砧板上,揉来揉去,让面团上劲儿,变得更加劲道有韧性,用擀面柱子擀成一个正方形的大薄饼,然后在上面撒上一层薄薄的盐粒,再刷上一层腥油。

揪住面饼的四个角把油和盐涂抹均匀,把面饼沿着一个方向反复对折再对折,然后就变成了一个长方形的面饼。

再擀成薄薄的面饼,用刀切块,把一面的底封住,如果喜欢嫩嫩的那就可以上锅蒸,不过王成喜欢酥脆一点的,那就可以用鏊子去熥。

在鏊子上刷上一层油,不然容易粘锅,稍有厚度的面饼被整齐的放在鏊子上,下面小火慢慢烤,时不时就用木头戳子翻个面,让它充分受热。

他家这个鏊子也用了五六十年了,平时不用的时候瞧着都油光满面,他家这个鏊子是用生铁做的,瞧着笨重的很,不过却特别好用。

没一会儿,面饼表面就被烫出来几个不均匀的小黑点,整体还是金黄酥脆的样子,这个面饼就算是做好了。

现在饭有了,菜也温了,开吃!

翠绿爽口的地木耳和滑嫩的鸡蛋块被满满的裹进层次分明的薄饼里,像是一只口袋馍似的。

一口下去,先是酥脆掉渣的面皮,然后是软嫩的面瓤,最后是汁水饱满的地木耳,这一口真是大满足呀!

外面的母鸡似乎也闻到了香味儿,‘叽叽嘎嘎’的在门前蹦哒。

吃过午饭,王成便坐在院子里开始穿蘑菇,这次采的蘑菇不少,一次性是吃不了的,用针线把它们穿成一长串,然后挂在北墙门口上,几天就晒干了。

王成的北墙那可是一处大宝藏,不但有火红的小辣椒,还有白色的白皮大蒜,几根麦穗也被挂在墙上做点缀,还有几根不在乎生存环境的野草。

没一会儿,两串蘑菇就被穿好了,被挂在了麦穗旁边,他惦记着张子兰小腿上的伤,还是决定去看一看,还带上了一罐买来一直没喝的豆奶粉。

“张叔?王婶子?在家吗?”

王成立在门口喊了几声,却一直没人答话,院子门却又大开着,他正犹豫着要不要回去的时候,里屋的门被打开了。

张子兰换了一身干净的白色上衣和一条墨绿色长裙,张子兰走过来的时候,裙裾飞扬,隐隐约约还能看到她在小腿上的一道红色的伤口。

“成哥,你快进屋吧,我刚才在听收音机,就没听到你的声音。”

王成抿了抿嘴:“张叔和婶子都不在家吗?”

“我爸妈去谷地里间苗子了,一时半会儿还回不来,进来吧,你还眼生呀。”

张子兰掩面一笑,王成就跟着她回了家。

“子兰,这是我买的豆奶粉,想着你受伤了,就给你带过来了。”

“不用,我记得你可爱喝了。”

王成把豆奶粉塞到张子兰的怀里:“都说了给你买的,就当回礼吧。”

张子兰噗嗤一笑:“你就给我这个回礼呀?我还以为你得送我一只大公鸡呢。”

王成歪了歪脖子,在他这里,男方给女方送公鸡是提亲的意思。

张子兰也看出王成的脸色,摆了摆手:“我闹着玩儿呢,你还当真了?你这几天有事吗?”

王成低头思索:“我初七初八的时候有一场寿宴,是去刘家村的,其余时间暂时还没有安排。”

张子兰点了点头,眯着眼睛冲王成一笑:“那我初十的时候可不可以邀请你一起去邻村看电影呀?”

那时候文化局会定期派人到村里放电影,每次都会提前半个月下通知,这次那个放电影的人被请到了清水村,王家村离清水村不远,骑自行车来回才一个小时。

“当然可以。”

“可是我不会骑自行车诶,你可不可以带我去呀?”张子兰的眼睛亮亮的,似乎带着几颗星星。

小姑娘的心思没有半分隐藏,这哪里是不会骑自行车呀,这不过是想离王成更近一些的小手段罢了。

“好。”

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