美食:从农村烧大席开始奔小康!

柏娇娇

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第33章 烧大席找他就对了

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一群人已经在王德利的新房子前等着了,都是自家亲戚,一般上梁的时候是不请生人的,都是能叫的上名号的亲戚,他们带了馍馍,面条啥的当做祭礼。

上梁之前还得祭祀鲁班祖师,一早就洗干净的大红头公鸡被五花大绑,摆在台子上,王德利上前,杀鸡,然后往梁上撒鸡血,这叫做‘点光’。

梁上贴着大红的字条‘上梁大吉’‘人丁兴旺’啥的,这个的寓意是辟退树怪、守护新屋,也写着人们对美好生活的向往。

上梁的时候两个大师傅一边唱着,一边上梁。

\\\"上梁上梁盖瓦房,盖起瓦房住新娘......\\\",\\\"上梁大吉四邻美,一步一个大元宝......\\\"。

下面聚集的人个个闭气凝神,上梁是大事儿,要是乱说话冲撞了神灵可就不好了。

师傅们在上面上梁,主家还得撒馍馍和蒸糕,下面几个孩子乱哄哄的抢了起来。

“这儿,这儿有一个,我要那个!”

“那个蒸糕好看!”

“我要那个大红花。”

……

上梁的时候最有意思的就是‘呼龙’,上梁的师傅在上面喊话,主家在下来应话。

“要财吗?”

“要!”

“要喜吗?”

“要!”

“要大孙子吗?”

“要!”

王德利应着还不忘嘱咐儿子放鞭炮,旁边几个人也跟着放鞭炮,这叫‘接龙’。

“儿子!你快点放啊!旁边那个要比你快了!家里的福气要抢没了!”

“你们可别欺负人了!最后一炮了!王德利,你来放吧!”

王德利应了一声,接过火柴一拉,‘噌’一声鞭炮就开始‘噼里啪啦,噼里啪啦’。

“财气旺旺!福气满满!”

“祝你来年就抱大胖孙子!好福气啊!”

在场的人都得说吉利话,王德利和李英华被哄着嘎嘎直乐,脸上的褶子都笑出来了。

那边上梁乐趣多多,王成一个人镇守灶台,东边猛地开始放鞭炮,还惊了他一下。

这会儿他正在调炒青椒肉丝的料汁,生抽,蚝油,白糖,淀粉,少许盐,充分搅拌均匀,一会儿就用这个灵魂小料汁炒青椒肉丝!

再抬头,一个男人立在后院门口,定睛一看,王庆国。

“你咋过来了?你二叔上梁,你不去凑热闹?”

王庆国往灶台边一靠:“没啥热闹的,还不如来看你烧菜呢。”

“今天我可一天没瞧见你,干嘛去了?”

王成把肉丝放进去油锅开始煸炒,身后传来阵阵微风,他回头,只见王庆国正拿着把蒲扇给他扇风。

“我那天不是应下给王德庆做两个蒲扇吗?我多做了两个,给你一个,天天围着灶台转,应该挺热吧。”

王成抬手抹了一把汗,显示给王庆国看:“反正不比你晒麦子凉快。”

“成哥,不对,王师傅你现在炒啥呢?这里有没有能给我吃的?”

王成低头又将青椒丝倒进去,快速翻炒:“这马上开席了,吃啥吃,你快给我烧把柴火,火不旺了。”

“哦。”王庆国撇了撇嘴,不情愿的往炉灶里塞柴火,来这里一口菜都没吃上,还被指使着干活。

青椒炒熟,把刚才调好的灵魂料汁倒进去,香味瞬间又提升了一个档次。

“王师傅,这个料汁好香呀!”

“喜欢啊?”

王庆国眨巴眨巴眼睛:“喜欢!”

“那就多闻闻吧。”

“……”

料汁入锅,翻炒均匀就能出锅了!

肉丝儿!不,我是紫菜

王庆国围着灶台旁左转右转:“王师傅,给我块肉吃吧!给根青椒丝也成啊!不然你给口汤吃吃也好呀!”

王成实在是不胜其烦,夹了一筷子菜塞进他的嘴里:“安静!”

青椒肉丝装盘,刚才去那边参加上梁礼的大娘们也回来了。

“哎呦!这一直坐在后院不知道,突然一回来,这么一闻可真香啊!”

“咱不知道刚才坐在后院流口水的人是谁!”

“没个正话!”

“王师傅手脚麻利呀,还有几个菜没炒了。”

“就差个拍黄瓜和鸡蛋汤了!料汁我都调好了,到时候一拍二撒,直接上桌!”

“那可太好了!可省了我们不少功夫呢!”

“呦,我刚才还念叨庆国呢,原来在这里帮忙呢!”

“庆国,来,过来,婶子给你个蒸糕吃,可香可甜了!”

王庆国抬手摸了摸鼻子:“哼,我都二十了!不用你们哄着!”

“呦!大孩子了!来来来,大娘给你介绍个对象!”

好在刘美花紧跟着就过来了:“我家那小子谁跟呀,可别霍霍人了,王师傅,马上七点了!”

他们定的七点开席,外面这会儿已经坐满了。

王成抬头瞧了瞧将落的太阳:“大娘!就差个黄瓜和鸡蛋汤了!你和二叔说一下,现在就可以开席了!”

话音未落,‘啪!啪!啪!’一声又一声清脆的拍黄瓜声就传了过来。

那边汉子们已经下工了,几个家近的更是拖家带口一起过来吃席,连着村里亲戚啥的,居然还摆了满满的九桌,本来想着十个人一桌呢,现在多的都有十六个人了。

“这王师傅烧大席信得过!又好吃又实诚!价格也不贵!”

“可不咋的,以后有烧大席的活儿找他就对了!”

邻村汉子仰头喝了一杯水,也连连点头:“我今个儿中午那可是开了眼了,没想到王师傅年纪轻轻手艺这么好!”

另一个也应和道:“以后我们村有人办席!想到的第一个人必须是王师傅呀!太好吃了!”

“是呢,那个红烧肉绝对是我吃过最好吃的了,下次王师傅要是还烧大席,记得给我送帖子!”

“行!还有人没吃过王师傅的大席,我真的会觉得可惜!”

后院已经开始做收尾工作了,上梁必备鸡蛋汤!

洋柿子,芫荽,蒜苗切片备用,起锅烧油,葱花炒香,洋柿子先打头阵,开始煸炒,洋柿子炒出汤汁,颜色红艳就可以加水了。

盐,花椒粉调味,紫菜搞里头开始炖,开锅以后把鸡蛋液甩进去,漂亮的鸡蛋花就出现了。

大盘里面放上芫荽和蒜苗,倒上一勺醋,炖熟的鸡蛋汤‘哗啦’一倒,香味‘噌’一下就起来了!

香油一放!天下我有!香味瞬间充满整个后院,甚至都顺着风飘进了前院。

前院拉呱的汉子也止了声儿,眼巴巴地看向后院。

“我饿了!”

“我也饿了!”

‘咕噜噜,咕噜噜。’前院人的肚子也开始抗议,现在他们只有一个想法!吃饭!吃饭!

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