秦岁安带着两人，戴上口罩，帽子，从上到下，给这里进行了一次大清洁。
把刚做好的大铁锅也清洗后，进行了一次开锅，把锅均匀烧热之后，用带皮的肥猪肉，一遍遍擦拭锅的内壁，锅底和边缘也不能放过。
开锅后，放一晚上，明天还要再开一次，效果更好。
晓娟和秦大妹，把刚买的上百只粗瓷碗盆和筷子，一一洗过一遍，再放到锅里煮过。
灶台、桌面、地板，也都一一擦洗过一遍。
忙到天都黑了，晓梅送了晚饭过来，才发现肚子饿得都咕咕叫了。
“秦老板，这马上就要开业了吧？到底准备做什么的啊？”隔壁招待所的张副所长，从门外往里瞧了瞧。
哎哟！
这灯一开，感觉不错嘛，吊灯造型挺特别，再看整个铺面，装修挺简单的，但是就有种说不出的舒服，是现在外面很多小饭馆没有的明亮干净。
之前她就好奇来打听过。
秦岁安守口如瓶，只说是做吃食生意的，目前保密。
问那几个工人也不说，口紧得很。
“张副所长，吃晚饭没？要不要一起？”秦岁安笑着过来招待张副所长。
招待所的客人，说不定以后也是她们岁安食铺的主力客人，关系还是要搞好的。
“吃了吃了。我就是看灯亮了，过来瞧瞧。”张副所长摆手。
她从楼上下来，从大厅窗里往外看，看到隔壁亮灯了，就过来看看。
这是她第一次看到秦岁安之外的其她人。
都是女将啊！
“马上就开业了，到时候还请张副所长过来给我们捧捧场啊。”秦岁安趁机打广告拉关系。
“邻里邻居的，肯定要捧场的。”张副所长说了几句客套话，没得到想要的答案，倒是见识到了秦老板的几个帮手。
等人走后，秦岁安继续吃饭。
她也想早点开业，卫生许可证和食品经营许可证都拿到了，就差工商发的个体经营执照，然后去税务办理税务登记了。
她问过宋宏霞，她也说不好，有人几天就能办下来，也有人十天半个月都办不下。
今天她去了一趟，人家只回了一句“等着”。
上次接待她很耐心的办事员也没看到，她想多打听打听都没办法。
她又去街道办问了一下，街道办的邓大姐也有些无奈，让她再等等。
她跟秦岁安说，最近她们统计出来的铺面，已经全部被租完了，大家一拥而上去办执照，工商部门那边，反倒犹豫了。
就怕一下子冲太快，踩到雷。
秦岁安听了，也不知道该哭还是笑。
这段时间就是这样，宁愿不做，也不敢错，就怕又有什么变动。
这种情况下，秦岁安就更不敢做出头鸟了。
还是老老实实去摆摊。
现在咸菜冰粉凉拌菜，已经被她卖出了名声，每样都有五六块左右的收入，就连不起眼的瓜子花生，每天也能赚几块钱，好歹给她的荷包回回血。
晚上收了摊，秦岁安还带着晓梅她们，在店铺里做一些训练，让大家先熟悉到时候服务的流程。
比如怎么收钱，怎么取餐，怎么清理桌面等。
大家也都群策群力，发散自己的想法，有什么建议都可以提出来，优化整个流程，以应对客流高峰，免得到时候手忙脚乱，效率低下。
这一番练习下来，还真让大家发现了不少问题，她们这里可不像工厂单位的食堂，爱吃不吃，服务态度也是她们的优势。
不说时刻微笑服务，也要做到让顾客舒心自在和方便。
同时还要研究菜的定价，既要有一定的利润，又能让顾客感到实惠，下次还愿意来。
这个可把平均知识水平只在小学四五年级的晓梅她们，给为难坏了。
单单是算成本，算利润，算房租和税，还有人工水电费等，就够她们好好琢磨了。
其实秦岁安自己也能算清楚，但是她希望晓梅她们不仅是员工，未来也是可以独当一面的店长和老板。
期间，秦岁安还想了一些开业时吸引人的活动，每天睡觉前做一点。
秦岁安每天去摆摊前，都会去工商部门问一句，前几天，都只有一句回去等消息。
直到今天，回复终于变了。
“领导批复了，这是你的个体营业执照，在这份表格这里签名，盖手指印也行。”
秦岁安等了好几天，终于等到了好消息，忍不住脸上笑开了花，接过办事员给她的表格，签上了自己的名字。
“每年审核一次，记得来年审啊。”办事员提醒她。
“记得记得，肯定记得，辛苦同志啦！”秦岁安拿着那张得来不易的纸，小心翼翼地收到特地买的牛皮纸文件袋里。
东风已至，万事俱备，终于可以启航了！
秦岁安当天就买了两挂鞭炮，还有一些用来发传单的纸。
晚上，秦岁安她们在裁成作业本大小的纸上，手写了几百张的宣传单。
人已经很困了，精神上又很兴奋，大家跟打了鸡血一样，写了一张又一张。
第二天，她们还是照样去摆摊。
晓娟卖咸菜的时候，还给客人们发传单，跟她们宣传明天岁安食铺开业的事。
“麻辣烫？这是什么新鲜玩意？没听过啊？”经常来买咸菜的大娘认得简单的字，对这种写有字的纸，一般也不会随便丢，看完后，还会拿回家，包东西也好，引火也好，反正都有用。
“这是川省那边的吃食，吃起来麻辣鲜香，比凉拌菜还好吃！”晓娟介绍起来，头头是道，毕竟她是真爱吃，想起来就流口水。
“这不和凉拌菜差不多嘛？”大娘挺爱吃凉拌菜的。
最近天热得人没胃口，家里人都是靠吃咸菜和凉拌菜下饭下粥的。
“那不一样，这个麻辣烫啊，既能当菜，又有主食能吃饱。
您看，上面写了，基础套餐就两毛钱，就有四份菜一份豆腐，还有一份红薯粉或粉条，经济又实惠。想吃肉的，再加一毛钱，就能加一份荤菜。
开业前三天，我们店还多送一份素菜，而且酸梅汤绿豆汤免费喝！”晓娟经过几天的练习，对推销话术，已经很熟练了，说起来也是滔滔不绝。