先来一碗荔枝膏

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第95章 腊八家宴

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今日是腊八,半日闲自然又是要自己热闹一番的。

王婶在另一处的灶台继续琢磨糕点的事情,林其姝则开始准备做晚饭了。

林其姝走到院中,从屋檐下取下一条漂亮的咸肉,简单冲洗掉表面的灰尘后,切成漂亮的薄片。

把买来的豆腐也切成婴儿拳头大小的方块,雪白如凝脂的豆腐和粉嫩有层次的咸肉整齐地摆放在案板上。

接着起锅烧水,等水开后将已切成片的咸肉下入锅中,用沸水微微焯过后,再用找笊篱把咸肉捞了出来。

把平时用来煲汤的砂煲抱出来放在灶上,往砂锅里滑入一小块雪白的猪油,等待猪油全部融化微微冒起白烟后,林其姝将已经焯过水的咸肉倒入砂锅里。

“滋”地一声,锅中冒出更加浓郁的白烟,咸肉的香味被更加充裕地激发。

林其姝用筷子不停的给咸肉翻着面,直到所有的咸肉两面都微微泛着焦黄,再往锅中倒入适量的开水,和一大勺黄酒。

等到锅中的水重新开始冒起沸腾的小泡,林其姝往锅中下入了案板上的豆腐块。

将食材搅拌均匀后,盖上砂锅盖,又低头抽掉一根柴火,准备先焖一刻钟。

林其姝踮脚从碗柜上取出一只圆润的胖瓷碗,准备做红糖糯米八宝饭。

糯米是早就浸泡好了的,其他的一应干果也都是齐全的。

林其姝将三颗红枣对半切开,取出中间的核。

接着在胖瓷碗底刷上一层菜籽油,将对半切开的红枣依次摆上去,围成六瓣小花的形状。

接着放入枸杞、核桃仁、花生粒到碗底,再到干果上层铺入一层糯米,糯米上均匀的撒上一层磨碎后的红糖,又再一次重复叠加了一层干果、糯米和红糖。

原本能装不少东西的胖瓷碗如今也已经有八分满了,林其姝往碗中倒入适量的清水,放进竹屉开始蒸红糖糯米八宝饭。

砂锅此时已经噗噗的冒着热气,咸肉和豆腐交织的鲜香已经将整个灶房都给充满了。

林其姝揭开砂锅盖,往里头加入一小把干菌菇,等干菌菇完全被汤汁浸透后,撒入了一小把粗盐和葱花,淋上一小勺香油后就可以出锅了。

这时王秀兰那边已经忙的差不多了,只等糕点模具一回来就可以先试做一回了。

见林其姝这边正忙碌着,赶紧擦擦手过来帮忙。

“还要做一道胡萝卜酢,王婶那您把胡萝卜洗净切片吧。”见有人能过来搭把手,林其姝也是利索的把能分出去的活交给了王婶。

在大梁朝,万物皆可酢,和现代的凉拌菜差不多。

王婶应了一声,转身就去取今日新买的胡萝卜。

林其姝则趁这会儿开始准备配料,将需要的一应香料全部放入研钵中碾碎,等待着一会儿拌入焯过水的胡萝卜片。

“(林)阿姐,我们回来啦!”院中响起两个读书人的喊声。

林其姝头也不抬地高声回道,“好,快去净手准备吃饭了。”

从竹屉上取下已经被蒸透的红糖糯米八宝饭,在碗口扣上一只大碟子,接着小心翻转过来,在碗沿轻轻一敲,一碗漂亮的红糖糯米八宝饭就脱碗而出了。

已经净过手的林其煦和徐泽斯钻进灶房,过来帮着把已经做好的饭菜端了出去。

赵初荷也进来给每人盛了一碗灶上温着的腊八粥,林其安和余年小心的端着一碗碗腊八粥出去。

盛完腊八粥,赵初荷又取出一个小碟子夹了一些早上曾娘子送来的腊八蒜。

此时桌上已经摆好了红糖糯米八宝饭、咸菜豆腐煲、在熟食店买的糟猪头肉、腊八蒜和每人一碗的腊八粥。

林其姝把最后一道胡萝卜酢端上桌,就招呼大伙儿开吃了。

菜色虽简单,却充满了年节的氛围。

几人有一搭没一搭地闲话着。

“学塾里什么时候开始放年假?”王秀兰一边喝了一口腊八粥,一边朝林其煦和徐泽斯问道。

“腊月十五就放假了,我打算到这边留下来和煦哥儿再多看两天书,等到二十三日再动身回去。”徐泽斯回道。

闻言,众人都点点头,还有两个多月就要考试了,想多抓点紧是好事。

次日一早,林其姝带着昨日王秀兰描好的大吉大利模具的样纸来到了木匠铺,将样纸给了后又把已经做好的招财进宝的模具先给带了回来。

二百个木制五福食盒和二百个竹编五福食盒也快做完了,只待大吉大利的模具做好便一同给半日闲送过来。

装好模具,林其姝照例往西市走了一遭。

王记鲜果行门口摆着许多新鲜运来的甘蔗,看得林其姝眼前一亮。

甘蔗和白萝卜一同煮出来的沆瀣浆解酒效果好,正适合年节里喝酒多的时候做。

见到林其姝来了,王掌柜热情招呼,“今早上刚从码头上运下来的,林掌柜可要来一些。”

“要的,先给我来三根吧,另外还要订些胡萝卜和南瓜。”林其姝利索地定好试做消耗的份量,付过钱后请王记的伙计帮着送到了半日闲。

看到林其姝带回来的招财进宝的模具,王秀兰有些迫不及待想先试做一板出来,喜滋滋地接过模具就往灶房里去了。

这头帮忙搬货的李二牛还是头回见到甘蔗,得知平日里吃的糖就是从这又黑又长的家伙身上取出来的,他就更加觉得惊奇了。

王秀兰将送来的新鲜南瓜切下来半个,削皮切块后放进陶碗里上锅蒸熟。

南瓜熟的快,蒸熟后水分也多,取下来有些烫手,王秀兰用勺子把蒸熟的南瓜块碾压成泥,趁热将砂糖撒进南瓜泥里搅拌均匀。

接着把糯米粉和和粳米粉混合均匀,用勺子把粘好的南瓜泥一勺勺的舀进面粉里,先用筷子搅拌着,等到南瓜不再烫手之后再上手揉成均匀的面团,再分成等量大小的剂子。

王秀兰用林其姝教过的方法,新买回来的模具先用开水浇过后再用。

等招财进宝的模具洗得干干净净之后,王秀兰用细纱布把模具里的水渍擦拭干净,接着在每个模具的空槽里刷上一层油。

把提前分好的剂子挨个摁进模具的空槽里,压紧实后将模具翻转过来,在案板上轻轻一磕,金黄滚胖的元宝就落在了案板上。

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