边关小厨娘:将军来碗热汤?

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第313章 腊月十六(上):打卤面

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孙老头将一片雪山火莲的花瓣送入口中后,眼睛瞬间闪烁起星星点点的光。

嘴里这味道.......和昨晚吃的撒了香料的红豆泥简直是天壤之别。

红豆沙被温热的蜂蜜糖水浸泡后,口感变得更加绵密细腻,入口即化。

原本紧实的沙质此刻变得像丝绸一样柔滑,带着淡淡的蜂蜜的清甜。

而最令人惊艳的,是那股若有似无的辛辣和清凉,它不似昨晚那般霸道,而是巧妙地融在了甜香之中。

当红豆沙在舌尖化开,那股独特的“冰火”之感便悄然袭来。

突然一股寒流从口腔直冲脑门,突然又有一团烈火在胃中燃烧,让人忍不住又夹起第二片再细细品尝。

“怎么样,孙老哥?”

林薇薇笑着问道,她也夹了一小片,放入口中。

果然,成了!

蜂蜜水的甜,红豆沙的香,以及香料粉的辣与凉,三者完美地融合在一起,层次分明,却又浑然一体。

这道甜点,不仅仅能满足人的口腹之欲,还更是一种视觉与味觉的双重享受。

“成了!”

孙老头激动得声音都有些颤抖,

“这简直是……仙家之物啊!

丫头,你真是个天才!”

“嘿嘿,孙老哥,咱们明天就在食铺推出这道甜点,就……限量一份。”

林薇薇笑着说道。

孙老头一听,眯着眼笑了笑,又是连连点头:

“限量一份好啊,物以稀为贵!”

林薇薇只吃了一片就放下了筷子,她知道孙老头不舍得吃,她在的话孙老头肯定要给她分一半。

她伸了个长长的懒腰说道:

“您老早点吃完早点睡觉,我先回去了,这也太困了......”

说完,林薇薇又打了个哈欠。

孙老头顾不上跟她讲话了,一听自己可以全吃了这雪山火莲,心里高兴着嘞。

“回去吧回去吧!”

林薇薇走出去时,孙老头头都没扭,全部注意力都被碗里的雪山火莲吸引了。

这老爷子还怪喜欢吃甜食的,不行,改天得说说他,上了年龄爱吃甜食对身体可不好。

林薇薇躺在床上时,这样想着。

一夜无梦......

腊月十六。

天气虽然晴朗,但气温依旧很低。

林薇薇走下来到食铺门口的马车,打了个寒颤。

“今天太冷了,吃热腾腾的打卤面吧!”

她走进后厨提议道。

翠儿和孙老头举着冻得有些通红的双手一致赞同。

想到还要给霍枭物资清单,林薇薇对孙老头说:

“孙老哥,今天中午的面条就麻烦您擀了,擀薄一点最好了,口感更软糯。”

“行!”

孙老头毫不犹豫地应下。

“翠儿,你把白菜洗好切好,泡点干菌菇,洗一下野菜,另外再切一块腌肉,切小块的,待会儿我回来炒卤子。”

林薇薇又对翠儿说道。

“好嘞,姐!”

翠儿欢快地应道。

说完,林薇薇找借口说是去后院仓库清点物资离开了后厨。

上午是她和霍枭那边约定好的联络时间,鼠三此刻一定等在那里。

她刚走进仓库,果然,和昨天一样穿着灰布长袍的鼠三正坐在仓库里。

看到她进来,他站起身对她微微点了点头。

两人心照不宣,没有多余的言语。

林薇薇熟练地接过鼠三递过来的黑布蒙上了自己的眼睛。

鼠三熟练地带着林薇薇“起飞”了。

在他们离开的同时,一个和林薇薇穿着打扮一模一样的人影,从仓库的角落里走了出来。

这人正是小六,他熟练地蹲在仓库里,装作清点物资的样子。

就算有人此刻进来,也只会觉得是林薇薇在清点物资。

更何况这个点儿没人来仓库。

很快,林薇薇便被带到霍枭面前。

“货单。”

林薇薇没有多余的废话,她从怀里掏出一张折叠整齐的纸张,放在了桌上。

霍枭拿起纸张,只看了一眼,便收了起来。

他像上次见面那样倒了一杯茶推到林薇薇面前。

林薇薇拿起茶刚送到嘴边,霍枭淡淡地问道:

“香料找到了吗?”

林薇薇装作若无其事地回答:“没有,没有找到你说的那香料。”

但她躲闪的眼神和抖动了一下的茶杯出卖了她。

霍枭没有多说什么,他只是笑了笑,没有再追问。

他挥了挥手,鼠三立刻上前带着林薇薇离开了。

回到食铺,林薇薇装作若无其事的样子,回到了伙房。

刚才那马脚是她故意露给霍枭和鼠三看的,以霍枭的智商,他肯定能猜出来林薇薇演给他们看是什么意思。

以鼠三的角度,林薇薇肯定是发现香料了。

以霍枭的角度,林薇薇八成手里是拿到什么了,就算不是香料,也是能够引出负责人的东西,他要做的是配合林薇薇,推波助澜罢了。

林薇薇回到伙房一看,孙老头已经擀好了一大堆的面条,翠儿也切好了菜和肉,正等着她炒卤子。

“丫头,你再不回来,面条都要下锅了!”

孙老头笑着说道。

林薇薇笑了笑,她拿起灶台旁上放着的泡好的干菌菇和洗干净的干野菜,将它们简单切了一下。

接着,她起锅烧油,将翠儿切好的腌肉片放入油锅中翻炒。

肉片的油脂在锅中滋滋作响,那股独特的咸香瞬间弥漫了整个伙房。

待肉片炒出香味,林薇薇又将泡发好的菌菇、野菜和白菜倒入锅中,加了豆酱和酱油、盐,用大火翻炒。

没炒几下,白菜变软,开始出水。

等到白菜出的水淹住锅里的食材咕嘟嘟冒泡时,林薇薇往里倒了一大盆水后盖上了锅盖。

“可以下面条了!”

林薇薇朝另一边已经把大铁锅里的水烧滚了的孙老头喊道。

孙老头立马拿起放在屉子上的面,一边抖动这一边往锅里下。

为了让汤汁变得浓稠,林薇薇取了两勺面粉,在干净、不放油的小炒锅中用小火慢慢翻炒,直至炒到面粉微微发黄,散发出面香味。

然后垫着厚垫布把锅端起来放到一边让面粉晾凉后,用少量冷水将炒熟的面粉彻底搅匀成没有颗粒的面糊。

最后,她掀起卤子的锅盖,在卤子沸腾时缓慢淋入面糊,并快速搅拌均匀。

在没有淀粉的情况下,让打卤面的卤子变得浓稠只能用这样的方法了。

虽然这样做出来的卤子成品不如淀粉勾芡出来的汤汁透明,但味道会很香。

在锅里的汤汁变得浓稠后,她便灭了灶里的火,把卤子舀了一半到大盆里,剩下的一半留在铁锅里保温。

孙老头和翠儿也配合得很好,他们将煮好的面条捞出放入木桶中,又把热腾腾的面汤倒了进去。

阿福和小伍提前接到翠儿的通知,来了两趟把卤子和面抬了出去。

孙老头没出后厨,又开始煮第二波面条。

“开饭了!”

林薇薇举起勺子喊道。

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