“是这样的吗？”霍老板问道，“那我们该怎么做？”
“要回答你这个问题，必须先知道这次的评委都是哪些人。”沈薇道，“我们要根据裁判的喜好，来确定菜品最后的呈现方式。”
众人你看看我，我看看你，感觉很有道理。
其实仔细一想，这就是一个很简单的道理，但大家就是习惯性地忽略了这一点。
当然也有很多人是因为不屑，觉得自己做的菜绝对好吃，别人都应该喜欢。可殊不知众口难调，每个人都有每个人的偏好。
“这个好办，我现在就打电话问问。”
霍老板回到饭店的小办公室，拿起桌上的电话，然后翻开小小的电话本，对着号码就拨了过去。
几分钟后，他就打听到了这次的十个评委。
“有八个是国内的，两个法国大厨。”霍老板道。
“有没有问到国内的评委都是哪里人？”
“问到了，七个是盛海本地人，一个是津城人。”
有了这些情报，沈薇心里就有了底。
一直以来，盛海都是国际大都市，与国外接轨的深度远超国内任何城市，特别是在这个时代，更加倾向于那种精致的感觉。
所以端给这些评委的菜，至少要满足两个条件才能得到高分，一个便是精致，另一个则是高级。
如果能够使用一些稀有食材，那得分将会更高。
沈薇想了想，便跟付师傅来到厨房，先看了一下架子上准备的各种食材，都是菜市场上能够买到的东西。
冰柜里倒是有一些冰冻的海鲜，还有一条西班牙火腿。
按正常情况来说，霍老板准备的这些东西已经很不错了，但如果想让评委惊艳，还是差了点意思。
“比赛的流程是什么样的？”沈薇问。
“咱们一共要做四种。”付师傅道，“一个开胃菜，也就是他们说的前菜。一个主菜，一个汤，最后是一道甜品。跟咱们去年在京城的比赛差不多。”
沈薇心道说起来差不多，但去年毕竟还是在京城，菜品受传统观念的影响还很大，所以去年他们做的主菜珊瑚鱼，还是能够得到一致的好评。
而这次要是还端一整条大鲤子到评委面前，那就绝对不行了。
“你们之前打算做什么菜？”沈薇问。
“前菜是瑶柱炒小白菜，主菜准备了两个，一个是葱烧海参，一个是你刚才看到的红烧羊肉。汤是鲍鱼鸡汤。”付师傅道，“最后的甜品还没定，等着你来。”
沈薇摇了摇头，这些菜在她看来都不行。特别是前菜，弄个炒白菜上去的话，绝对会被评委嫌弃的。
于是她跟付师傅商量后，重新定了菜品。
明天就是正式比赛，而许多东西耗费的时间比较长，现场做绝对来不及，所以吃过晚饭后，沈薇就没回酒店，而是留在饭店里通宵准备。
第二天早上，一切准备工作就绪，沈薇这才回酒店睡了两个小时，这才跟队伍汇合，来到了比赛会场。
这次的厨师大赛是由盛海大酒店主办，规模是建国以来最盛大的，只是参赛队伍就有六十多个。
所以比赛会分为两个阶段，上午是晋级赛，要从六十多个队伍里，挑选出十个进入下午的决赛。
晋级赛只需要做一道主菜，沈薇给付师傅准备的是鸡汁鲍鱼。
鸡汤是小火炖了一整晚的老母鸡汤，加了沈薇从黄芩家收来的干香菇、干鸡枞菌，以及干的瑶柱。
鲍鱼则是上次去羊城的时候买的两头孢，这可纯天然的，即便是在盛产海鲜的羊城，收到的数量也非常少，沈薇也只有几斤的库存。
为了能够进入决赛，她也是下了大本钱。
这么好的食材，加上付师傅精湛的厨艺，以及沈薇指点过后的装盘方式，很轻松就征服了评委顺利晋级。
不过进入决赛，比赛才刚刚开始，所以趁中午的时候，所有人都提前来到比赛现场，有条不紊的进行着最后的准备。
这时一名穿着白色厨师服的人来到沈薇这边：“沈老板，付师傅，我们又见面了。”
沈薇抬头一看，竟然是夏晓明。
上次他就说过他也会来参加这次比赛，果然没有食言。
经过那次两家蛋糕店的竞争，夏晓明觉得他们老板的做法不对，毅然现场离职之后，沈薇对他又多了两分好感。
她从来不讨厌以公平、公正的方式，来与她竞争的任何对手。
“你在哪个队伍？”沈薇问道。
“我参加的是诺顿大酒店的队伍，就在你们隔壁。”夏晓明道。
沈薇刚才也留意了一下，隔壁确实有一支三个外国厨师的队伍，结果没想到他们的甜品师竟然就是夏晓明。
“沈老板，这次我们的实力可是非常强大的，厨师都是法国有名气的大厨，我也做好了万全的准备。”夏晓明道，“这次我们的目标是拿到冠军，虽然我知道有你们在，可能不会那么容易，但你也觉得不能小看我们的实力。”
“我从来都不会小看任何人。”沈薇笑着道，“不过鹿死谁手，要比了才知道。”
夏晓明也跟着笑了起来：“那我们一起努力。”
短暂地打了招呼后，夏晓明便回到他自己的位置，开始做起了准备。
从他认真的程度来看，这次应该是非常认真的，看来上次没能拿到冠军，让他心里一直憋着劲儿呢。
午饭过后，受邀请的宾客陆陆续续来到酒店的比赛大厅，电视台的工作人员也布置好了机器，最后随着评委和主持人到场，这次的“迎春杯”厨师大赛的决赛，正式拉开帷幕。
主持人是电视台来的专业主持人，还有两名嘉宾，分别盛海大酒店的主厨，以及和平饭店的主厨。
这两位主厨在盛海的厨师界，都有着极高的地位，他们的主要任务是在每个队伍做菜的时候，跟着主持人一起去采访、现场点评。
这节目效果应该是能拉满了，并且有点像沈薇上一世看过的一些美食综艺，所以说还是得盛海电视台会整活。
开场白过后，比赛正式开始。
付师傅带着两名助手，开始准备前菜。
沈薇跟他商量的前菜菜品，是一道经过改良的传统菜肴——香酥鸭。