阿胶糕里的光阴

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第54章 阿胶古井旁的传承感悟

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好的,这是第二卷第五十四章。

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第二卷:溪流汇江

第五十四章:阿胶古井旁的传承感悟

培训的第三天,行程安排上写着——“文化溯源:阿胶古井与非遗工艺展示”。看到“古井”二字,林静心中涌起一股难以言喻的期待。相比于前两天现代化产业园与国学讲堂带来的冲击,“古井”这个词,似乎更能触动她内心深处那根关于“本源”的弦。

大巴车将学员们带离了核心的现代化园区,驶向产业园边缘一处被特意保留、规划为文化景观的区域。这里绿树掩映,环境清幽,与主园区的高科技感截然不同,时间仿佛在这里放缓了流速。

穿过一片竹林小径,眼前豁然开朗。一口被青石栏杆精心围护的古井,静静坐落在一片平整的石板地中央。井口不大,石栏上布满了岁月磨砺出的温润光泽和深浅不一的痕迹。井旁立着一块古朴的石碑,上面镌刻着“阿胶古井”四个苍劲的大字,以及一行小字,记载着其溯源的历史。

井水离井口不远,清澈透亮,在清晨的阳光下泛着粼粼微光。空气中弥漫着一种湿润的、带着一丝独特矿物气息的清甜味道,与林静平日里使用的自来水、乃至纯净水都截然不同。

一位身着中式褂衫、精神矍铄的老人早已等候在井旁。程老师向大家介绍,这位是被称为“守井人”的刘师傅,他的家族世代居住于此,与这口井相伴,也见证了美思康宸从这里起步的历程。

“各位伙伴,欢迎来到我们美思康宸的源头之一,”刘师傅的声音洪亮,带着一种乡土的口音,却自有分量,“别看这井现在安安静静的,咱们美思康宸最早的那几锅阿胶,就是用这口井里的水,一口锅一口锅熬出来的。”

他走到井边,目光慈祥地注视着井水,如同看着一位老朋友。

“咱们熬胶的人,都信一句话:‘水为阿胶之魂’。”刘师傅开始了他的讲述,“这口井的水,不一样。它不是简单地水,它里面含着咱们这儿地下特有的矿物质,水质软,性甘平,用来泡皮、熬胶,最能激发驴皮中的胶质,去除杂质,也让最后成型的阿胶口感更纯正,功效更温和。”

他拿起旁边一个系着长绳的木桶,熟练地放入井中,打上来半桶清澈的井水。他示意学员们可以上前感受。

林静小心翼翼地伸出手,指尖轻轻触碰桶中的井水。一股沁人心脾的凉意传来,但这凉意并不刺骨,反而带着一种奇异的温润感。她用指尖蘸了一点放入口中,水质果然极其软滑,带着一丝若有若无的甘甜,完全没有寻常井水或自来水的那种“硬”感或漂白粉味。

就是这水!

林静的脑海中,瞬间闪回自己创业初期,在出租屋那个水压不稳的水龙头下,反复清洗驴皮的场景。她也曾疑惑过,为什么严格按照步骤,有时熬出的胶质感觉就是差了点“魂”?此刻,触摸着这沁凉的井水,她似乎找到了答案之一。她所使用的,仅仅是符合卫生标准的“水”,而这里所强调的,是蕴含着地域风土、具有独特物性的“魂”。

“咱们老祖宗的东西,讲究个‘道地’。”刘师傅继续说道,话语朴实却掷地有声,“不是随便一口锅、一点驴皮、一瓢水就能叫阿胶。东阿镇的阿胶为什么千年以来都被奉为上品?就是因为这方水土!这井水,就是咱们这方水土的‘证物’。”

他指着井口石栏上那些深深的绳痕,“这些痕迹,是无数个日夜,无数代人,用绳索提着水桶磨出来的。这里面,磨掉的不仅是石头,更是浮躁和急功近利的心。每一滴熬进阿胶里的水,都承载着时间,承载着耐心,承载着对自然的敬畏和对生命的尊重。”

这番话,让林静肃然起敬。她回想起自己最初学习熬胶时,那份战战兢兢、对火候和时间近乎苛刻的坚守。那时,她不懂什么大道理,只是本能地觉得,必须那样做,才对得起昂贵的原料,对得起那份谋生的希望。现在她明白了,她那时的坚守,无意中触碰到的,正是这份传承数千年的“工匠精神”的边缘——对材料的极致尊重,对过程的绝对虔诚。

刘师傅又向大家展示了传统的阿胶制作工具——桑木柴、铜锅、竹篾、晾胶的石板等等,并简述了“九提九灸”等古法工艺的繁复与考究。

“现在时代好了,厂子里都用上了最先进的设备,Gmp车间大家也看到了,干净、高效、标准。”刘师傅话锋一转,并没有否定现代化,“但是,咱们不能忘了根。这口井,这些老物件,这些古法里蕴含的精神,就是咱们的根。现代化的设备,是为了把老祖宗智慧的精华,更稳定、更广泛地传承下去,是为了让更多人受益,而不是为了丢掉根本。”

“传承,不是固步自封,而是知其然,更知其所以然。是在掌握了‘古魂’的基础上,善用‘今器’,让老树发新枝,让传统的生命力在新的时代里,更加蓬勃。”

林静站在井边,感受着从井口弥漫出的丝丝凉意与湿润,心中激荡不已。她仿佛看到了一条清晰的脉络:从这口古老的井开始,到守井人的坚守,到古法工艺的繁复考究,再到现代化车间的精密高效,最后到她自己手中那块成型的阿胶糕……这是一条从源头到终端的传承与创新之链。

她之前所有的实践,如同在这条长河的末端独自摸索。而今,她终于溯流而上,亲眼见到了那最初的水源。这让她对自己正在从事的事业,有了更深的认同感和庄严感。她不再仅仅是一个售卖产品的创业者,更是这条千年传承链条上,一个负有责任的新时代接棒人。

“静心坊”的“静”,在此刻有了更深的含义——不仅要心态平静,更要在这纷繁复杂的商业世界中,守住这份对产品本源、对工艺传承的“敬畏之心”。

离开古井时,林静再次回头,深深望了一眼那口沉默的古井。它不言不语,却仿佛诉说着千年的故事,滋养着不息的传承。

回到大巴车上,她打开笔记本,带着一种近乎神圣的心情写道:

“见古井,方知水有魂。触凉意,乃感传承温。昔日埋头苦熬,只知其‘术’;今日溯源悟道,方明其‘心’。现代化乃‘器’之利,古法传承乃‘道’之根。‘静心坊’之未来,当时刻铭记这井水之魂,以敬畏承接古法,以匠心运用今器,方不负这跨越千年的生命馈赠。”

古井的传承感悟,如同一股最纯粹的原力,注入了她的心田。她感到自己的“根基”,在这一刻,被夯得更实、更牢了。接下来的路程,无论是学习现代化的品质保证,还是结识研发导师,她都带着这份从源头汲取的力量,更加从容,也更加笃定。

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