不过，当务之急是第二天集市的生意。
翌日，天光微亮，父女俩再次踏上前往集市的路。有了前两天的经验，他们显得从容了许多。摆好摊，挂上那块简陋的“沈记卤味”木牌，揭开瓦罐的盖子，熟悉的浓郁香气再次弥漫开来。
令人惊喜的是，摊子刚摆开没多久，就迎来了熟面孔。
“小姑娘，给我来半斤肥肠！昨天买回去下酒，我家那口子直说好，今天特意让我再来买！”正是第一天光顾的那个扛麻袋的汉子，他咧嘴笑着，声音洪亮。
“好嘞！大叔您稍等，这就给您切！”沈清辞脸上绽开笑容，手脚麻利地称重、包好。这“回头客”的出现，比赚到钱还让她开心。
汉子付了钱，却没立刻走，反而凑近些压低声音说：“小姑娘，你这味儿是真不错！我在码头干活，几个兄弟闻着味儿都馋了，明天我带他们一起来！”
“哎！那先谢谢大叔帮我们宣扬了！”沈清辞心里乐开了花，连忙道谢。
这仿佛是一个信号。接下来，陆续又有几个前两日买过的顾客过来，有的买猪肚，有的买豆干，还都热情地跟沈清辞搭话。
“老板娘，这豆干给我留两块，我一会儿买完菜再来拿！”
“小姑娘，明天还出摊不？我闺女回娘家，指定要带点你这卤味回去。”
“小老板，你这肥肠一点怪味没有，咋处理的？教教我呗？”一位大娘开玩笑地说。
沈清辞一边忙活，一边笑着应答，态度真诚又热情：“大娘，这可是我们家吃饭的手艺，不能外传哩！您想吃随时来，保证味道不变！”
沈厚德在一旁看着女儿游刃有余地招呼客人，脸上也露出了憨厚而欣慰的笑容。他主要负责收钱、找零，动作也比昨天熟练多了。听着铜钱落入钱袋那叮叮当当的声响，感受着那份沉甸甸的实在，他觉得浑身都充满了干劲。
生意比前两天更加红火，带来的卤味不到晌午就卖掉了七七八八。醉仙楼的伙计也准时来取走了预定的份例。看着渐渐空下去的瓦罐，沈清辞心里充满了成就感。稳定的客源，正在慢慢形成。
收摊的时候，旁边卖烧饼的大叔一边收拾家伙什，一边羡慕地说：“沈家姑娘，行啊！这才几天，都有老主顾了！照这么下去，你这小摊迟早得扩大门面！”
沈清辞谦虚地笑笑：“大叔您过奖了，都是大家捧场。还得靠您多照应呢！”
回去的路上，沈清辞和父亲盘算着今天的收入，比昨天又多了几十文。更重要的是，那种被市场认可的感觉，让父女俩的脚步都格外轻快。
“爹，您看，只要东西好，就不怕没人买。”沈清辞语气轻快地说。
“嗯！”沈厚德重重点头，看着女儿的眼神充满了信赖，“阿辞，爹听你的！你说咋干就咋干！”
然而，沈清辞的心里并没有完全放松。生意是步入正轨了，但废宅的秘密像一把悬着的剑。今天集市上那位大叔无心的一句“扩大门面”，倒是提醒了她。总靠打游击和借用废宅不是长久之计，而且产品线也比较单一。
她一边走，一边观察着集市上其他摊位。卖鱼的摊子上，一些没人要的小鱼小虾价格极低；偶尔还能看到有农人拎着一桶田螺叫卖，更是便宜得几乎白送。一个念头在她心中萌生：卤味的食材，能不能再拓展一下？比如……这些价格低廉的河鲜？
这个想法让她兴奋起来。如果成功，不仅能进一步降低成本，还能做出独一份的特色！
可是，田螺、小鱼这些河鲜，处理起来更麻烦，腥味也重，能卤得好吃吗？她心里盘算着回去要好好试验一下。
只是，试验需要场地，需要材料……这一切，都绕不开那个越来越迫近的问题——如何才能真正拥有一个安全、稳定的“生产基地”呢？奶奶那双精明的眼睛，可不会一直被蒙蔽。