郑州的十月，豫菜预制菜研发中心的实验室里，飘着浓郁的辛辣香气。
研发总监李哲正拿着汤勺，反复调试“东南亚特辣胡辣汤”的配方，不锈钢锅里的胡辣汤翻滚着，鲜红的辣椒碎浮在表面，胡椒的辛香混着骨汤的醇厚，隔着老远就能闻到。
“再加点河南特产生椒粉，辣度还得再提5%！”
李哲对着助手喊道。旁边的电子秤上，干辣椒、胡椒、生椒粉的用量已经比原版胡辣汤多了近一倍。
这是团队根据东南亚反馈，进行的第12次调试。
此前的加辣版虽然热销，但不少华人食客仍觉得“不够劲”，本土食客也反馈“辣得不够过瘾”，于是团队决定研发一款辣度飙升40%的“特辣版”，彻底满足当地对重口味的需求。
助手小心翼翼地往锅里加了一勺生椒粉，搅拌均匀后，李哲舀起一勺，吹了吹就送进嘴里。
辛辣感瞬间在舌尖炸开，顺着喉咙往下窜，额头很快冒出细汗，他却眯着眼点头：“这个辣度正好！既能让食客感受到‘够劲’的刺激，又不会盖掉骨汤的鲜和香料的复合味——就按这个配方定了！”
这款“东南亚特辣胡辣汤”，在原版基础上做了三重升级：干辣椒用量增加30%，选用河南本地的天鹰椒，辣而不燥；白胡椒和黑胡椒的比例调整为2:1，增强辛辣的层次感；额外添加10%的印度魔鬼椒碎，提升辣度的“爆发力”，同时保留8小时慢熬的牛骨汤底，用醇厚的鲜味中和辛辣，避免刺激肠胃。
“得做个对比测试！”
李哲让人端来原版、加辣版和特辣版三款胡辣汤，邀请公司里有东南亚生活经验的员工和几位来自马来西亚、泰国的留学生品尝。
马来西亚留学生阿杰喝了一口特辣版，辣得直咧嘴，却兴奋地说：“就是这个味道！跟我在吉隆坡吃的‘魔鬼辣面’一样够劲，华人肯定喜欢！”泰国留学生娜拉则觉得特辣版“辣度刚好，香料味很浓，配米饭吃绝了”。
配方敲定后，生产部立刻启动批量生产。
车间里，工人师傅们戴着防护手套，将按比例配好的干辣椒、胡椒、生椒粉混合碾碎，与熬好的牛骨汤底、脱水蔬菜包一起，分装成“特辣专用调料包”。
考虑到东南亚食客的灵活需求，团队还特意将辣油包拆分为“基础辣油”和“特辣爆香椒油”两包，食客可根据口味叠加添加，避免“一刀切”的辣度困扰。
“每一份特辣胡辣汤都要做辣度检测！”
生产负责人张凯拿着检测仪，逐一抽查刚封装好的预制包，“辣度必须达到5000ShU（辣度单位），误差不能超过10%，确保每一份送到东南亚的特辣胡辣汤，口感都一样够劲！”
与此同时，东南亚市场的推广筹备也在紧锣密鼓地进行。
市场部联合当地华人超市，设计了“特辣挑战赛”活动——凡在超市购买特辣胡辣汤，拍摄试吃视频发布到社交媒体，带#豫菜特辣胡辣汤#话题，点赞超50就能获赠免费试吃券。还在超市货架旁设置“特辣试吃台”，煮好的特辣胡辣汤冒着热气，旁边摆着解辣的酸梅汤，吸引路过的食客驻足尝试。
“李总，新加坡、马来西亚的20家超市都准备好了，试吃台、海报、社交媒体推广素材全到位了！”
市场部负责人周萌拿着推广方案，向李明远汇报，“我们还联系了东南亚的10位美食博主，提前寄了特辣版样品，他们都拍了试吃视频，约定上线当天同步发布，预计能带来至少50万曝光量。”
李明远点点头，看着电脑里特辣胡辣汤的包装设计——红色的主色调上印着火焰辣椒图案，中英双语标注“特辣预警！辣度升级40%”，还附了一行小字“中原辣味，够劲够味”。“推广重点要突出‘正宗中原辣’和‘满足重口味’，既要吸引怀念家乡辣度的华人，也要让本土食客觉得‘够刺激、有特色’。”
十月中旬，“东南亚特辣胡辣汤”正式上线。
清晨的马来西亚吉隆坡华味超市，试吃台刚摆好，就围满了好奇的食客。华人王先生端着试吃碗，喝了一口就眼睛发亮：“这才是胡辣汤该有的味道！之前的加辣版太温和了，这个特辣版，跟我小时候在河南喝的一模一样！”
本土食客拉希姆犹豫着尝了一口，辣得直吸气，却笑着喊：“再来一碗！这个辣很过瘾，比我们的咖喱还够味！”
社交媒体上，#豫菜特辣胡辣汤#话题迅速发酵。美食博主“东南亚吃货阿强”的试吃视频，不到半天就收获10万点赞。
视频里，他喝了一口特辣胡辣汤，瞬间辣得满脸通红，一边擦汗一边说：“这胡辣汤太狠了！但越辣越想喝，汤底超鲜，辣椒香一点都不冲，建议能吃辣的一定要试！”评论区里，不少网友留言“求超市地址”“想挑战特辣”，还有人晒出自己的试吃照片，掀起了一股“特辣打卡潮”。
上线首周，特辣胡辣汤就卖出了800份，远超预期。
月底统计时，首月销量直接突破3000份，较原版胡辣汤同期销量增长50%，其中60%的购买者是东南亚本土食客，40%是华人顾客。
陈先生特意给李明远打视频电话，镜头里是超市货架前挤满顾客的场景：“李总，特辣版卖爆了！很多本土食客都是第一次买豫菜预制菜，吃完特辣胡辣汤，又买了河南烩面和糖醋里脊，说要尝尝其他豫菜！”
更让团队惊喜的是，特辣胡辣汤的成功，带动了整个豫菜预制菜系列的销量。
原本销量平平的河南烩面，因为不少食客“搭配特辣胡辣汤一起买”，销量增长了20%；糖醋软熘鱼块因为“酸甜口解辣”，成了特辣胡辣汤的“黄金搭档”，销量也提升了15%。
周萌笑着说：“特辣胡辣汤就像个‘敲门砖’，不仅自己卖得好，还带火了其他菜品，让更多东南亚食客开始了解和喜欢豫菜。”
针对特辣版的反馈，团队又做了细化调整——在马来西亚、泰国等辣度接受度高的地区，增加特辣版的铺货量；在新加坡等口味偏温和的地区，推出“特辣版+原版”的组合装，满足不同食客需求。
同时，根据食客建议，在特辣胡辣汤的文化卡片上，增加了“中原辣味文化”的介绍，讲述河南人爱吃辣、善用辣的历史，让食客在品尝辣味的同时，也能了解背后的文化故事。
十一月初，李明远收到了东南亚市场的最新数据：豫菜预制菜总销量较上月增长40%，其中特辣胡辣汤贡献了35%的增量，本土食客占比从之前的20%提升到45%。
陈先生在电话里兴奋地说：“现在很多东南亚超市都来问，能不能多进点豫菜预制菜，尤其是特辣胡辣汤，根本不够卖！”
李明远站在研发中心的窗前，看着实验室里正在调试的新品——特辣版河南烩面、香辣版卤汁排骨，心里满是感慨。
从最初担心“辣度不符”，到根据反馈快速推出特辣版，再到带动整个市场的拓展，团队用“因地制宜”的调整，让中原的辣味在东南亚扎了根。
“接下来，我们要把特辣版的成功经验复制到其他菜品上。”
李明远在团队会议上说，“根据不同地区的口味偏好，做更精准的产品调整，既要保留豫菜的魂，也要贴合当地的胃。只有让食客吃得满意，豫菜才能在海外市场真正站稳脚跟，走得更远。”
窗外的阳光洒进实验室，特辣胡辣汤的辛辣香气飘得很远，像是在宣告：中原的味道，正以最“够劲”的方式，在东南亚的土地上，绽放出别样的光彩。