四合院:何大清开局强娶秦淮茹

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第125章 交流厨艺

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炖锅内,呈红色的汤汁微微冒泡翻滚,鲜红色菜丝自底部不断涌出,散发出酸甜的香气。

何大清起勺搅拌,感觉时机差不多便关上炉火,将炖锅抬到边上。

还没放上酸奶油完成最后工序,在一旁观看的毛子主厨便已傻眼,叽里咕噜一顿念叨。

何大清停下手中的工作,转过头满脸疑惑地望向对方。

明明全都是按对方教的工序在做,到底是哪儿出现问题?

站在后方观望的一众学员亦是面面相觑,搞不清状况。

不知哪里惹毛熊大厨不满了。

“有什么问题,您好歹尝一口再点评啊。”

作为一名西餐学徒,何大清的态度很诚恳,没端架子,虚心向学。

但凡有做得不好的地方,都会立即改正,以求尽快提升技艺。

“何大清同志,乔拉斯基同志在问你,以前是不是专门有学过毛熊国的料理?”

愣了片刻,作为桥梁的翻译总算转述了主厨的意思。

“没有啊。

我还是第一次接触西餐,以前都是做中餐的。”

何大清认真答道。

“我做得有什么问题吗?”

翻译脸上有些尴尬,弱弱地说道。

“没什么问题,只是有些奇怪,为什么你第一次就能做得这么好。”

何大清只观摩几遍乔拉斯基的操作,上手就能复刻得八九不离十。

乔拉斯基还以为何大清是专门过来踢场子的呢。

“我在后厨干活有二十多年,手熟得很。

一个简简单单的菜汤看一遍还不会才不正常吧。”

搞清楚缘由的何大清淡淡一笑。

中餐、西餐差异很大,但技法有许多相通之处。

烹饪无外乎,刀工、火候、调味那几样。

何大清的基本功极其扎实,无可挑剔。

将食材切成各种形状是信手捏来,毫无压力。

切的菜甚至比乔拉斯基整齐许多。

至于火候,各种调料的用量,手上一探,眼睛一瞅就明明白白。

根本无需多费工夫。

听完何大清的解释,翻译在原地愣了许久。

最后还是尽职尽责地转述给主厨乔拉斯基。

乔拉斯基听罢,双眼瞪大,满脸惊奇的神色。

从旁边抓起一个勺子,尝了一口锅里的红菜汤,乔拉斯基缓缓闭上眼睛,陷入沉默之中。

红菜汤是毛熊国的传统料理,做法并不困难。

但第一次尝试就能烹调出味道如此淳厚,足以与之匹敌的红菜汤,绝不是一般人。

没有多久,他睁开眼,长叹一声,朝何大清竖起大拇指,用蹩脚的中文赞道。

“天……才……”

在后面观看的一众学员相视一笑,脸上都露出惊喜之色。

来此的学员都有些厨艺傍身,自有一股傲气。

之前被毛子大厨劈头盖脸一顿问候,心里早就憋着一股气。

这次,何大清小露手段,算是帮他们把场子给找回来了。

“爸,你太厉害了。”

要说最激动的还是何雨柱。

父亲受到赞美时,他亦是脸上有光。

“好了,大家不要乱。

请大厨继续教学吧。”

何大清双手向下轻轻一压,止住厨房内的骚动,同时诚恳地看向乔拉斯基。

红菜汤只是开始,接下来还有很多菜要学。

现在还远没到骄傲自满的时候。

而且,何大清巴不得早点学完,早点回轧钢厂。

比起做学徒,还是做食堂主任更舒服。

……

老莫位于西直门外,是此时整个四九城最繁华的地段。

即便到了晚上亦是灯火通明,人群涌动。

不过这一切都跟何大清没有关系。

此时他正在后厨内专心致志烹饪菜肴。

作为一名厨师,对本职工作不能有一丝懈怠。

即便材料有限,何大清一样追求尽善尽美。

想尽一切方法,让烤盘上那块薄薄的牛肉展现出最鲜嫩多汁的姿态。

“哒,哒。”

清脆的皮靴声从后厨门口传来。

何大清没有回头便知道来人的身份。

整个餐厅内,能穿得起皮鞋的,唯有主厨乔拉斯基。

没管后方来人,何大清继续全身心投入烹饪中。

不多时,一块汁水丰盈的五分熟烤牛排便顺利出炉。

布置好配菜,何大清将牛排端到案板上,取出两副刀叉笑着用生硬的毛熊语向乔大厨发出邀请。

“乔拉斯基大厨,尝尝吗?”

好不容易做出的菜,总该由专业人士品评一二。

在老莫待两个星期,何大清不只学做西餐,顺带还学了一点毛熊国的常用语。

不太流畅,但足以让乔大厨听懂意思。

“好。”

乔拉斯基欣然接受。

他对何大清这个天赋极佳的学员十分欣赏。

何大清的西餐厨艺每天都在进步。

乔大厨很想知道,如今他厨艺如何。

两人用刀叉各自切了一块牛排放进嘴里,慢慢咀嚼起来。

这块牛排是昨天剩下的,已经不太新鲜,准备要处理掉。

不过在何大清的料理下,还是变得非常美味。

放下刀叉,乔拉斯基眼色深沉地看着何大清,断断续续吐出一句。

“江山……代有……人才出……”

短短时间能做出这种水准的西餐,离出师已然不远,乔大厨不得不佩服。

此等天赋,真是平生仅见。

“是江山代有才人出,各领风骚数百年。”

何大清笑着纠正道。

经过一段时间的相处,他发现乔大厨其实人还挺不错的。

在烹饪上一丝不苟,要求极严,总是板着一张脸,看起来不太好说话。

私底下则是开朗大方,喜欢跟人一起品尝美酒和美食。

还十分热衷于种花家的文化。

偶尔蹦出的几句诗词,就是他这段时间的学习成果。

“何,厉害。”

乔拉斯基抬手直指何大清,又指向自己。

“互相学习。”

两人都算得上大厨,平日里颇有几分惺惺相惜的意思。

因此乔大厨没把何大清当成学生。

而是当成一起交流厨艺的友人。

没事的时候,总是在一起交流两国厨艺的精髓。

“达瓦里氏。”

何大清握住对方的手,给出回答。

离开故乡,不远万里跑到四九城来传授厨艺,乔大厨无论是技艺还是精神都值得肯定。

与那些跨国而来的毛熊国专家一样。

当得起这声“达瓦里氏”。

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