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如生如画

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第4章 确定新目标

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我把这个消息告诉了达哥,达哥表示惊讶和同情。而我的人类世界小分队伙伴得知这一消息的时候,要求我进行现场示范,然后就收获了附加效果极差的菜肴一份,以及同情的眼光四份。好,好,好,从此以后苦练刀功,绝对不能再切到手。不行,我要去制作一份牛奶小方安慰一下我自己,这个甜点还不用切墩,哼。

牛奶小方研究成熟一点就可以写在《巫食集》里了,又要锻炼,又要炼火,又要烹饪,还要出书,我可真是太难了。小方在未世制作的难点在于需要冰镇,在人类世界很简单的,冰箱出马轻轻松松。但是这里就没有冰箱了,该怎么办?

牛奶小方并不需要太低的温度,低温的时间也不要求太久,这样的话,盐水制冰应该是可以满足需要的。哎,想做个甜点还得先完成个物理实验。

盐水制冰属于间接冷却系统。传统做法的盐水制冰池中,蒸发器盐水池和制冰盐水池合二为一个制冰池,并用隔板将两者隔开,利用盐水搅拌器使盐水在两个盐水池中循环,冰桶放在制冰盐水池中。盐水在蒸发器盐水池中被降温后,在搅拌器的作用下进入制冰盐水池对冰桶降温,温度升高后的盐水由另一侧流入蒸发器盐水池再行冷却。制冷剂在蒸发器内吸收盐水的热量,使盐水降温并保持在-10~-14c左右。当冰桶中的水被冻结后,把冰桶取出,稍微融化一会就可以把冰块取出了。空冰桶经注水后再放入制冰池中继续生产,如此循环。我只是制作少量的冰,不需要循环。

一边制冰,一边制作牛奶小方。在人类世界制作的时候是需要吉利丁片的,在这里我就用玉米淀粉代替啦。

碗中盛牛奶和玉米淀粉,适自己的口味添加白糖,我喜欢多加些白糖。小火慢熬,不停地搅拌,等牛奶液变得浓稠,只能缓慢地流动就可以了。把熬制好的牛奶液体倒入准备好的容器中,放到我已经准备好的“冰箱”中。隔热性较好的箱子里多放点冰块“冰箱”就好啦。其实还可以再小方上裹一层椰蓉或者椰丝,但我目前还没有在这里找到好的替代品,先凑合一下吧。

尝一口,味道棒棒哒。收着,收着,放到空间里保鲜就不成问题了。给达哥、陆东、还有人类世界小分队的伙伴们尝一尝。

达哥、陆东品尝我的牛奶小方,赞叹好吃的同时少不了询问制作的方法。当得知需要低温冷藏两小时的时候,他们很惊讶。达哥:“你已经能够用炼火的方式实现低温了吗?”陆东:“你还持续了两个小时?你是人类吗?”

于是我向他们介绍了盐水制冰的方法,达哥是知道我来自人类世界的事情的,有一些来自其他世界的知识。但是陆东就很惊讶了。

“你这脑子怎么长得?居然靠着普通的食盐就制造出了冰块。”

“你为什么不夸我善于观察,而是一定要对我的生理结构产生怀疑呢?”皮一下很开心。

“你聪明,你厉害,行了吧?但你,还是,打不过我。”他也皮。

“说正事了哈,下次我们的户外食材课的目的地是暮薄山,需要陆兄发力啦。”谈正事也不能不皮了。

“小意思,小意思,跟着我有肉吃。”请自行脑补陆东嘚瑟的样子。

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