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一个瓶盖儿

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第90章 教艼怎么做菜

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“好吃吧!接下来的菜我来教艼做,以后让艼教你们做好不好!”蛋蛋看到大家吃的嘴巴上都油光闪闪的,两石碗的辣椒炒猪肝,已经吃完一碗,时辰也不早了,要加快做饭的速度了!

大家听了蛋蛋的话,大家忙完了手里的活,众人此时都围在灶台边,眼中满是好奇与期待。

蛋蛋站在灶前,对着翱珑还有几个小孩子说道,\"大家将火都烧的旺旺的哈,我现在就要来教艼做其他的菜了,味道好不好,就看你们的火烧的好不好!\"

翱珑跟几个小孩子听了蛋蛋的话,烧火烧的更加的起劲了!

艼站在蛋蛋的身旁也准备大展厨艺了,灶台上摆放着已经整理好的新鲜的猪肉、排骨、猪蹄,以及白芷、花椒、野葱、蒜、辣椒、油盐这些简单的食材。

蛋蛋拿起一块肥瘦相间的猪肉,微笑着对艼说:“咱们先做红烧猪肉。你看,这肉得先切成大小均匀的方块,这样才能保证每一块肉在烧制的时候受热均匀。今天的肉翱珑已经帮我们切好了,以后你们想做这道菜的话,也要按照这个样式切哈,不然的话,烧出来的红烧肉味道就不会太好!”说着,给大家都展示了一下这一块被切的正正方方的肉,翱珑脸上莫名的还多了几分骄傲!

艼认真地看着,不住点头,等蛋蛋展示完,她再次拿起来一块肉,仔细的看着,这肉还真的切的好,自己可要努力才能切的这么好看了,这是用什么工具切的呀,部落里什么时候出现了这么锋利的工具了吗?

艼看到这切割面,忍不住在心里想到!

蛋蛋的声音再次响起来!“切好肉后,我们就可以开始准备做了先试试锅里的温度,我们将手放在这个石锅上方,觉得有有丝丝烫手了,就说明锅已经烧热了,这个时候就倒入一些油。油热起来后,把花椒和蒜放进去。”

艼按照蛋蛋说的步骤,一个个的往锅里放着东西,瞬间,厨房里弥漫起一股香气。围观的一位妇女不禁赞叹道:“这味儿真香啊,光闻着就觉得这道菜肯定好吃。”旁边的人纷纷附和。

蛋蛋笑着说:“等会儿会更香呢。”她接着让艼把切好的肉放入锅中,翻炒起来。肉在锅中逐渐变色,艼边炒她边对着艼说:“炒到每一块肉都微微泛黄,这样能把肉里的油脂逼出来,吃起来才不会腻。”

艼目不转睛地盯着,认真的点点头,手上的动作一点都没有闲着,心里想着:这做菜还真是有不少门道呢。

等肉炒好,蛋蛋让艼加入适量的盐、辣椒和白芷,继续翻炒。“这些调料的用量得根据肉的多少来,放少了没味道,放多了可就把肉本身的鲜味盖住了。”蛋蛋耐心地解释着。

接着,蛋蛋让艼往锅里加了一些水,盖上石锅盖开始小火慢炖。“这时候就慢慢等着肉入味啦,这个过程不能急哦。”

在等待肉炖煮的时候,蛋蛋又开始教艼做山药炖排骨。她拿起排骨,对艼说:“排骨要先焯水,去掉血水,这样炖出来的汤才清亮。”

焯水之后,蛋蛋让艼在另外一个锅里重新热锅倒油,再把排骨放入锅中翻炒,翻炒的有些微微焦黄的时候加入一些盐巴,她让艼加入多多的水,然后再将石锅盖上,继续烧火,等到汤汁变白。围观的小孩们都眼巴巴地看着,一个小孩忍不住说:“姐姐,这排骨看起来好好吃啊,什么时候能吃呀?”大家都笑了起来。

蛋蛋笑着回答:“小馋猫,等会儿就好了。”她让艼把山药切块放入锅中,继续盖上石锅的盖子炖了起来!

最后,蛋蛋要教艼的是红烧猪蹄。

在炖排骨的时候,蛋蛋拿着处理好的猪蹄,对艼说:“猪蹄要处理干净,毛得弄干净,不然吃的时候会影响口感。”她用同样的方法先炒后炖,放入各种调料,没一会四个锅里都是咕噜咕噜的声音,翱珑跟孩子们将火也烧的非常的旺,本来想着晚上再吃的猪头汤,蛋蛋看到洗好的几筐子蘑菇,于是对着艼说:“等这个猪头汤熬的再白一些,我们可以将蘑菇全部放进去,加一些大蒜进去,再出锅的时候,撒入一把切碎的野葱,加入适量的盐巴,就有一大锅的美味蘑菇汤了!”

艼听到蛋蛋的话,对着蛋蛋说:“我马上去弄,那这个猪头上的肉要处理吗?”

“等汤再白一些,我们就将整个猪头都拿出来吧!上面的肉等放凉了,再撕下来,切碎了再放进锅里,跟以前我们煮的一样,只是这次放的是蘑菇,之前我们放的是野菜!”蛋蛋认真的给艼解答着这个问题!

“好的,我看这个汤汁也白的差不多了,现在我就去拿出来,将肉切成小块,时辰不早了,干活的人应该都饿了!”艼看到太阳已经开始要往山腰上爬了,有些着急的说道。

“行,马上去弄吧,今天确实比往日要稍微晚一些了,不过现在还没有看见有人来厨房,估计大家都不太饿!你也别太着急!”蛋蛋安慰道说。

艼在做菜的这方面还是很有天赋的,每次蛋蛋教她都全神贯注地学习,手脚也非常的麻利,偶尔提出问题,蛋蛋都详细解答,所以蛋蛋也开始乐的清闲了!

围观者们也开始去帮艼做一些收尾的工作了,整理框子这些,将厨房里的卫生都整理出来了!

看着一道道美食在锅中逐渐成型,心里满是期待,想着等会儿一定要尝尝这从未吃过的美味。

“巢月,你去跟你巢筑还有木他们说,可以准备回来吃饭了!”蛋蛋看着应该快差不多了,于是让巢月去喊大家回来吃饭!

“幸儿姐姐,好的,你现在就带着大家去喊他们!”巢月带着几个小孩子,一溜烟就消失在了厨房里!

经过一番忙碌,厨房里现在是香气四溢,红烧猪肉色泽红亮,山药炖排骨汤汁浓稠,红烧猪蹄软烂入味。一大石锅的蘑菇汤简直要鲜掉眉毛了,还有一石碗的辣椒炒猪肝!

不一会大家都来到了厨房里,大家闻到了从来没有的香味,忍不住都纷纷猜到:“今天幸儿仙长又给大家整了什么好吃的东西呢?闻着这味道好像跟平时都不太一样,还有一股子刺鼻的味道!”

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