末日须弥记

青黛述怀

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第23章 广积粮巧妙安排

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尉迟宣想订饭菜,没想到遇到个肥的和球一样的老板娘问三问四,说话不着调。于是尉迟宣便仔细看看这肉球般的老板娘,这一看,果然不同凡响。这妇人生得是:

蓬头垢面油光满,

懒卧肥躯。

懒卧肥躯,

腰如水桶声似驴。

双眼细小如绿豆,

人品邪曲,

人品邪曲,

唯利是图淮北桔。

“嗯,你家都有什么标准?”

“588到2888都行,菜单在那你看看……唉?柱子你把菜单又拿哪去了?算了你到柜台来看吧。”

尉迟宣已经不想和这肉球说话了,但来都来了……算了,看看吧,当做市场调研了。

看了看菜单,发现这酒席菜单就是忽悠人。

按这样的菜品标准做出来,大都非常难吃。因为这些菜必须要非常好的厨师才能做出味道,比如说清炒时蔬、清炒西兰花这样哪个饭店都会做的菜,只有在那些超一流厨师手里,才能炒出真正的称得上好吃的味道。而炖排骨、炖羊肉、炒鸡蛋这样的菜,不要说厨师,只要稍会做菜的家庭主妇都不会搞得很差,因为食材已经决定了这个东西不会难吃。

当然如果有人非要抬杠说:那可不是,也有厨师会把这样的菜做得很难吃,吧啦吧啦……那么只能恭维这样的人:令堂真伟大,把条门杠生下来给养大了。

绝大多数人是不太懂餐饮的,虽然都会吃饭,但并不代表就懂得餐饮行当里面的细节,所以婚宴寿宴这种场合大多是选定一个价格包给饭店。

如果饭店老板是个多少算个人的生意人,可能还会负责一点,不然一定是大刀举起狠狠宰下。钱他是赚了,但是来的客人根本吃不到什么好吃的东西。当然这种宴会很少有人是专门去品尝美食的,都是去象征性的走个形式。这也是为什么绝大多数婚宴寿宴绝对不会好吃的道理。

这家店提供的菜单看着名字不错,其实都是做出来后难吃的要死,不要说588元这个标准,就是2888的都没什么正经菜,倒是有几道开边大虾、爆炒响螺片之类的所谓海鲜菜在那扛着价格。真是太黑了。

尉迟宣不大满意,便拿出自己写的菜单来。

“老板,要不你看看这个,按我这个选择一些来做,你报个价。”

胖妇人抓起单子看了看,把嘴一撇,哼了一声道:

“你这啥玩意儿啊?这可没法做,按你这个咱们家做不了,这些菜成本都高,你就一桌一千都下不来。”

“那你说多少钱能下来,按这个单子,你搭配12个菜一桌,你报个价吧。”

“这没法报价。这菜啥的都得临时预备,这都没法整。你要办桌你就按我们这个菜单来,你这个根本就是不懂咋回事。你这玩意根本都不对,这你不懂,办婚宴寿宴,都得论桌来的,得搭配,哪有这么上菜的。你这都不懂。再说了,哪有办桌一办好几天的,这不是闹着玩么。你要诚心办,那得加钱。”

被这肉球一通数落,尉迟宣宰了这家伙的心都有。有心骂她几句,转念一想,自己毕竟是来买东西,不是来生气打架的。钱在自己手里还有花不出去的道理吗?于是把单子往兜里一揣,转身便走。

胖妇人见主顾走了倒也不急,打着哈欠就又回到柜台里面刷短视频去了。

出了这家的门,往前走几十米,街拐角处还有一家“福来饭店”。这间店看起来门脸并不大,尉迟宣顺路便先进了这家饭店。

进门之后,发现这家店格局很有意思,门脸不大里面却不小。

刚一进门,就有一个年纪一看就不大的女服务员过来怯生生地搭话道:

“先生,欢迎光临,您有定位置吗?”

这个感觉还不错,毕竟有人搭话有人迎接,说明这家店管理的还可以。

“小妹妹,你家老板在不在?我想在你们这里办宴会订桌。”

正好老板在店里盘账,见有人说要订桌,立刻从柜台后面走了出来,笑脸相迎:

“这位老板好,您贵姓?”

“啊,免贵,姓于,干勾于。老板贵姓?”尉迟宣没想报真名,毕竟自己这种订餐实在是太离奇。

“小姓白,白昌友。于总是打算在我们这儿办什么宴?咱们家寿宴婚宴回门宴满月酒都能办。如果需要主持人,我们这儿也都能帮忙请,不过费用您得自己谈。我们就是收饭钱。”

此人四十二三岁上下,身高一米七三上下,言语之间憨厚实在,但眼光闪烁透着精明。一双丹凤眼略微高挑,狮子鼻,大嘴叉薄嘴唇,一看便知能说会道。一双元宝耳,招财进福。言谈举止之间确实称得上是做买卖的一把好手。有了前一家那肉球的对比,这一家实在是不同凡响。

尉迟宣便和老板仔仔细细地谈起了业务。

闲话少叙,尉迟宣兜里既然不缺钱,事情便好办得多。

尉迟宣菜单上的菜,店里基本都能做。店里所有空间放在一起,只能摆下40多桌。不过如果有一天的筹备时间,而且还是打包送餐,那么一顿饭可以做出来60桌以上。

老板招呼来大厨和采购,认真地算了一下。一桌12个菜,成本600元就足够撑下来,因为都是比较基础的家常荤菜,没有什么海鲜之类,并不会很贵。如果要的多,还能便宜。于是老板给出了630元的报价,一桌加30元利润。

这个过程,白老板特别当着尉迟宣的面来算账,以示公开透明。

最关键的是,这老板只管自己饭店这块,也不打听别的事。比如为什么一连好几天订餐,以及还要打包配送等,这些事他问都不问。这一点尤其让尉迟宣满意。东北人大都热情,但热情过头了往往就没有分寸感,特别愿意刨根问底。这白老板就很不错,不会让人感觉到不适。

尉迟宣又到后厨看了看。现在饭店的后厨一般都还可以,都经过了明厨亮灶的整治,各方面都大有改观。尉迟宣仔细的检查了一下饭店里的冰箱冰柜,以及厨余垃圾等方面,觉得整体上还是不错的。

谈的差不多了,也到中午了。老板热情邀请尉迟宣用餐,尉迟宣觉得相当有必要看看菜品质量,便要了几个菜,算是试吃一下。

一顿饭下来,这几个菜做的还是可圈可点,感觉很不错。尉迟宣相对就比较放心了。

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