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第9章 材备困局

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卖糖葫芦的小贩给了孔锦一丝启发。既然摊位难寻,何不另辟蹊径?与其在拥挤的集市里争抢,不如将目光转向更广阔的天地。

回到家中,孔锦将自己的想法告诉了母亲。他建议母亲先从制作食物开始,在自家院子里小规模地售卖。一来可以避免摊位费的支出,二来也能够更加灵活地掌握销售节奏。

孔母起初有些犹豫。她从未做过生意,也不知道这样做是否可行。但看到儿子坚定的眼神,她最终还是点了点头。她知道,儿子是为了她好,也是为了这个家好。

“锦儿,娘听你的。”孔母眼眶微红,声音哽咽。她从篮子里拿出前一天买回来的面粉,决定先从凉皮做起。

“娘,别担心,我们一起努力。”孔锦握住母亲的手,给她力量。

说干就干,孔母开始忙碌起来。她先将面粉加水和成面团,然后反复揉搓,直到面团变得光滑有弹性。接着,她将面团放入盆中,加水浸泡,等待面筋的析出。

孔锦在一旁打下手,帮母亲烧火、添水。看着母亲忙碌的身影,他心中充满了希望。他知道,只要他们肯努力,就一定能够克服眼前的困难。

洗好面筋,孔母开始蒸凉皮。她将面浆舀入蒸笼,薄薄地摊开,然后放入锅中蒸制。不一会儿,一股淡淡的麦香便弥漫开来,让人闻之垂涎。

蒸好的凉皮晶莹剔透,薄如蝉翼。孔母将凉皮切成条状,拌上特制的调料,一碗碗香喷喷的凉皮就做好了。

“锦儿,你尝尝。”孔母将一碗凉皮递给孔锦。

孔锦接过凉皮,迫不及待地尝了一口。“嗯,真好吃!娘,您的手艺真是越来越好了!”他由衷地赞叹道。

孔母脸上露出了欣慰的笑容。她又做了几碗凉皮,让家人一起品尝。大家都赞不绝口,纷纷表示这凉皮比外面卖的还要好吃。

得到了家人的肯定,孔母信心倍增。她开始考虑如何将凉皮卖出去。她估算了一下自家的人口数量,决定先做二十碗凉皮试试水。

“二十碗会不会太少了?”孔锦有些担心,“如果不够卖怎么办?”

孔母也有些犹豫。她担心做多了卖不出去,会造成浪费。但又担心做少了不够卖,会错过赚钱的机会。

“要不,我们先做三十碗吧?”孔母试探性地问道。

“三十碗……”孔锦沉吟片刻,“也行,先试试看吧。如果不够卖,我们明天再增加数量。”

凉皮的问题暂时解决了,但新的问题又出现了。凉皮虽然美味,但终究只是小吃,想要真正改善家里的生活,还需要更丰盛的菜肴。

孔母想到了包子和馄饨。这两样食物不仅美味可口,而且成本也相对较低,很适合作为主食售卖。

“锦儿,娘想去张屠夫那里买些肉,准备做包子和馄饨的馅料。”孔母说道。

孔锦点点头,“好,我陪您一起去。”

他隐约觉得,去张屠夫那里,可能不会那么顺利……

母子二人来到张屠夫的肉铺。一股浓烈的血腥味夹杂着肉香扑面而来,孔母不自觉地皱了皱眉。铺子里人来人往,热闹非凡,张屠夫正挥舞着剔骨刀,将一大块猪肉分割成小块。

“张屠夫,给我来二斤五花肉。”孔母鼓起勇气说道。

张屠夫停下手中的活,上下打量了孔母一番,眼珠子滴溜溜地转。他认出这是孔老三的媳妇,平日里只买些肉末或骨头熬汤,今儿个竟然要买二斤五花肉,倒是稀罕事。

“二斤五花肉?”张屠夫咧嘴一笑,露出一口黄牙,“呦,孔家嫂子今儿个这是要做什么好吃的啊?”

孔母有些局促地笑了笑,“家里准备做些包子馄饨,想买点肉做馅。”

张屠夫一听,心里顿时有了计较。这孔家嫂子一看就是个没做过生意的,估计也不知道肉价行情。

“孔家嫂子,最近猪肉涨价了,这五花肉可得二十文一斤了。”张屠夫故意抬高了价格,平日里五花肉最多也就十五文一斤。

孔母一听,心里一惊。二十文一斤,二斤就是四十文,这可比她预想的要贵得多。她犹豫了一下,说道:“张屠夫,这价格是不是……”

张屠夫不等孔母说完,便打断了她,“孔家嫂子,我这可是良心价了。你去别家问问,谁家能比我这便宜?现在这猪肉金贵着呢,这价格还是看在老街坊的份子上才给你的。”

孔锦在一旁听着,眉头微微皱起。他知道张屠夫在故意抬价,但他并没有出声,他想看看母亲会如何应对。

孔母虽然没做过生意,但也明白这个道理。她咬了咬牙,说道:“那……那就先给我来一斤吧。”

张屠夫有些不满意地撇了撇嘴,“一斤?孔家嫂子,你这一斤肉能做多少包子馄饨?这点东西,都不够塞牙缝的。”

他一边说着,一边拿起刀,看似随意地切下一块五花肉,往秤上一放,“一斤二两,算你二十五文钱吧。”

孔母看着秤上的肉,心里有些不舒服。她知道张屠夫又多算了,但她也不好再说什么,只好默默地掏出二十五文钱递给他。

张屠夫接过钱,笑眯眯地将肉递给孔母,“孔家嫂子,你这点肉可不够啊。要是生意好了,回头再来买,我给你算便宜点。”

孔母接过肉,勉强挤出一丝笑容,“那就多谢张屠夫了。”

母子二人走出肉铺,孔母的脸上写满了担忧。

“锦儿,这肉价也太贵了……”孔母叹了口气,“一斤肉就要二十文,这包子馄饨的成本也太高了。”

孔锦安慰道:“娘,别担心,我们先试试看。如果生意好,薄利多销,也能赚些钱。”

孔母点点头,心里却依然忐忑不安。她看着手中的肉,心想:这点肉真的够吗?如果味道不好,影响了生意可怎么办?

“锦儿……”孔母欲言又止,手里紧紧攥着那一小块五花肉,仿佛攥着的是她全部的希望。“这肉……太贵了。要是包子馄饨卖不出去,这四十文钱可就打水漂了……”

孔锦看出了母亲的担忧,他握住母亲的手,坚定地说:“娘,我们先少做些试试,如果味道好,不怕卖不出去。就算卖不出去,我们自己也能吃,不会浪费的。”

孔母叹了口气,还是不放心。“可……可这肉太少了,一斤肉能做多少馅儿啊?要是客人多,不够怎么办?”

“我们先做一百个包子,五十个馄饨,看看情况再说。”孔锦提议道,“如果不够,明天我再去买。”

孔母想了想,也只能如此了。于是,他们又回到了张屠夫的肉铺。

“张屠夫,再给我来一斤五花肉。”孔母硬着头皮说道。

张屠夫见他们去而复返,脸上堆满了笑容。“呦,孔家嫂子,这是觉得一斤肉不够用了吧?我就说嘛,这点肉哪够啊。”

他拿起刀,熟练地切下一块五花肉,放在秤上。“一斤二两,二十五文。”

孔母这次留了个心眼,仔细地盯着秤砣。她分明看到,张屠夫的手指在秤杆上轻轻拨弄了一下。

“张屠夫,你这称……好像不太准吧?”孔母小心翼翼地问道。

张屠夫脸色一变,随即又恢复了笑容。“孔家嫂子,你说什么呢?我这称可是官府验过的,童叟无欺!你要是信不过我,可以去别家买。”

孔母有些害怕张屠夫的蛮横,但想到这来之不易的钱,还是鼓起勇气说:“可我明明看到你拨弄秤杆了,这肉肯定没有一斤二两。”

周围的顾客听到他们的争执,都停下来看热闹。张屠夫见围观的人越来越多,有些挂不住面子了。

他粗着脖子嚷道:“孔家嫂子,你这是故意找茬是不是?我张屠夫做生意这么多年,什么时候缺斤少两过?你要是再胡说八道,我可就不客气了!”

孔母被张屠夫的气势吓住了,她瑟缩了一下,不敢再争辩。孔锦见状,站出来说道:“张屠夫,我们也不想为难你。这样吧,你把肉重新称一下,如果真的有一斤二两,我们二话不说,付钱就走。”

张屠夫见孔锦态度坚决,知道今天是占不到便宜了。他狠狠地瞪了孔母一眼,不情不愿地重新称了肉。这次,他不敢再耍花样,秤上的指针稳稳地指向了一斤。

“你看,我就说嘛,我的称是准的。”张屠夫没好气地说道。

孔锦付了钱,拿着肉和母亲离开了肉铺。走在回家的路上,孔母依然心有余悸。

“锦儿,还好你刚才帮我说话,不然……”孔母不敢想象,如果孔锦没有站出来,她会受到怎样的对待。

孔锦安慰道:“娘,别怕,以后我们小心点就是了。”

回到家,孔母看着手中仅有的两斤肉,心中五味杂陈。她知道,这仅仅是开始。接下来,还有更复杂更繁琐的准备工作等着她。

她深吸一口气,走进厨房,开始准备食材……“这……这馅儿怎么调啊?”孔母望着案板上的肉和菜,喃喃自语道。

厨房里昏暗的光线下,孔母的身影显得格外单薄。两斤五花肉静静地躺在案板上,仿佛一块沉甸甸的石头压在孔母的心头。她深深地叹了口气,这肉,来得太不容易了。

“这馅儿怎么调啊?”孔母对着案板上的肉和菜,手足无措。她平日里只做些简单的家常菜,哪里做过包子馄饨的馅儿?

孔锦见状,连忙放下手中的书卷,走到母亲身旁。“娘,我来教你。”他挽起袖子,开始示范如何将五花肉切成小丁,如何将葱姜蒜剁成末,如何将各种调料按比例混合。

孔母在一旁认真地学习着,眼神中充满了求知欲。她小心翼翼地模仿着孔锦的动作,生怕弄错了什么。

厨房里,刀剁声,油滋滋声,母子俩的交谈声,交织成一曲温馨的乐章。

馅儿终于调好了,散发着诱人的香味。孔母看着满满一盆馅料,脸上露出了欣慰的笑容。

接下来是和面、擀皮、包包子、捏馄饨。这些步骤,对于孔母来说,同样是巨大的挑战。

孔锦耐心地指导着母亲,一步一步地教她如何和面,如何擀出大小均匀的皮,如何包出褶皱漂亮的包子,如何捏出形状各异的馄饨。

时间一分一秒地流逝,厨房里弥漫着面粉的香味和肉馅的香味。孔母的手渐渐熟练起来,包出的包子也越来越好看。

一百个包子,五十个馄饨,整整齐齐地摆放在蒸笼和盖帘上。孔母看着自己的劳动成果,心中充满了成就感。

夜深了,孔锦已经睡下。孔母却依然毫无睡意。她坐在床边,望着窗外漆黑的夜空,心中充满了焦虑。

明天,是她第一次摆摊卖包子馄饨。生意会好吗?客人会喜欢她的包子馄饨吗?她辛辛苦苦准备的食材,会不会都浪费掉?

一想到这些,孔母的心就沉甸甸的,仿佛一块大石头压在胸口,让她喘不过气来。她起身走到厨房,看着那些包子馄饨,轻轻地叹了口气。

天刚蒙蒙亮,孔母就起床了。她将包子馄饨小心地装进篮子里,然后挑着担子,走出了家门。

“锦儿,娘走了……”她回头望了一眼紧闭的房门,低声说道。

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