穿越之幸福的农家生活

似水77

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第78章 包粽子

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客人们听了赵凝雪等人的话,纷纷回应。

一位大娘笑着说:“那我们就等着吃你们的粽子啦,肯定差不了。”

一位年轻的姑娘也说道:“听起来就很好吃,我明儿一定来尝尝。”

一位大爷点头称赞:“你们做事就是认真,这粽子肯定好吃,我们就盼着明天啦!”

周围的其他客人也都附和着,脸上洋溢着期待的神情,整个铺子都充满了欢快的氛围。

等忙完之后,开始准备包粽子。

赵凝雪将新鲜的竹叶一一洗净,那翠绿的竹叶在水中荡漾,仿佛一片片灵动的翡翠。

她用手轻轻揉搓着每一片竹叶,从叶柄到叶尖,不放过任何一个角落,确保竹叶干净且柔韧。

婆婆许慧则在一旁细心地指导着,“凝雪啊,这竹叶的根部要多搓搓,把里面的脏东西都弄出来。”

说着,她还亲自示范起来,手指灵活地穿梭在竹叶间,不一会儿,一片竹叶就被处理得干干净净。

小姑子顾瑶把糯米、红枣、咸肉等食材分别盛放在干净的盆里,边放边和赵大娘、周大娘说笑。

“赵大娘,您看这糯米,颗颗饱满,泛着珍珠般的光泽呢,包出来的粽子肯定软糯香甜。”

“是啊,瑶丫头,有这么好的材料,再加上凝雪的手艺,这粽子差不了。”周大娘笑着回应。

放好食材后,顾瑶把糯米和红枣混合搅拌均匀,边搅拌边说:“这红枣的香甜得渗到每一粒糯米里,这样粽子才好吃呢。”搅拌好后,咸肉则单独放在一旁,那腌制得恰到好处的咸肉散发着独特的香味。

顾瑶把食材准备好后,也过来帮忙整理粽叶,把粽叶按照大小整齐地摆放在桌上。

赵大娘和周大娘则拿着剪刀,修剪粽叶多余的部分,她们的眼神专注,手中的剪刀像有魔法一般,让粽叶的形状更加规整,边缘整齐光滑,方便包粽子。

修剪好的粽叶堆放在在一起,像是一座散发着清香的小山。

一切准备就绪,开始包粽子了。

赵凝雪拿起一片粽叶,手法娴熟地将粽叶卷成一个圆锥状,温柔地对顾瑶说:“瑶妹,你瞧,这粽叶得卷得紧实些,就像这样,角度稍微斜一点,等会儿装米才方便,包出来的粽子形状也好看。”

顾瑶眼睛眨眨,认真地点头,“嫂子,我知道啦,我会仔细看着的。”

赵凝雪用勺子舀起一勺糯米和红枣的混合食材,轻轻放入粽叶中,边放边对婆婆许慧说:“娘,这米的量得拿捏准,多了少了都影响口感呢。”

许慧笑着点头,“凝雪啊,你做事就是细心,这分寸也就你把握得最好。”

赵凝雪又用筷子把食材往底部压实,说道:“得让这底部实诚些,不然煮的时候容易散。”

“接着,她放上一块咸肉,自信地说:“咱这咸肉可是秘密武器,有了它,粽子味道更有层次,吃起来那叫一个香。”

“然后再铺上一层糯米,直到粽叶快装不下。

之后,她把粽叶多余的部分折过来,包裹住食材,捏紧后对大家展示,“看,这样一个粽子雏形就有啦。”

最后,她拿起绳子,利落地把粽子缠了几圈,系上一个漂亮的蝴蝶结,一个咸甜交织的肉粽就包好了。

婆婆许慧包粽子的动作沉稳,她边包边给顾瑶讲解:“瑶儿,这粽叶要裹紧,不能留缝隙,就像这样把边儿压实。”

“做事得有耐心,别毛躁,你刚开始包,多练练。”

顾瑶一开始手忙脚乱,粽叶没卷好,糯米撒了一桌,有些着急地说:“哎呀,嫂子,我怎么弄不好呢?”

但她很快就静下心来,继续尝试。

周大娘在一旁看着,笑着说:“瑶丫头,别急,你看这粽叶,得慢慢来,就像我这样,一片一片地整理好。”

顾瑶听了,感激地点点头,“周大娘,我知道了,我再试试。”

在大家的指导下,顾瑶逐渐掌握了技巧,包出的粽子也像模像样了,她开心地说:“哈哈,我终于包好一个啦!”

这时,赵大娘对周大娘说:“老周啊,你看这丫头,有股子韧劲儿,和咱们年轻时候像不像?”

周大娘笑着回答:“像!咱当年学包粽子的时候,不也是这样。”

赵大娘是个直爽性子,一边快速包着粽子,一边大声对周大娘说:“老周啊,咱包粽子这手艺可不能丢,得好好传下去。”

“你看现在这些年轻人,愿意学是好事,咱得好好教。”

周大娘笑着回应:“是啊,这粽子一包包了几十年,每到这时候就感觉特别有滋味。咱们得细心教,可不能让这手艺变了味。”

顾悦兮和顾睿两个小家伙也在一旁也忙得不亦乐乎。

顾睿拿着绳子,模仿着大人的样子,有模有样地说:“妹妹,我们要把绳子剪得刚刚好,不能太长也不能太短,不然粽子就捆不好啦。”

顾悦兮眼睛亮晶晶的,“哥哥,我们包的粽子一定是世界上最好吃的。”

偶尔,他们也会凑到大人身边,顾悦兮奶声奶气地问:“娘,我可以试试包粽子吗?”

赵凝雪笑着摸摸她的头,“等你再长大点,现在先帮娘剪绳子哦。”

顾睿又对顾悦兮说:“妹妹,等我们长大了,也能像娘和姑姑他们一样包好多好多粽子。”

顾悦兮用力点头,“嗯!”

大家其乐融融,为制作美味的粽子而忙碌着。

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