四合院:回到52,我人间清醒

花岩批

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第16章 给出任务

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黄明远师傅仅此一句评价,但其内涵却很明显:这是对王国卫的认可,粤菜环节,他已经顺利度过。\"陈焕章大师,请你出题吧!”

四大菜系中,只剩鲁菜大师陈焕章还未给出任务。

正直敢言 诚恳求教

田正业个性爽朗,说话坦率。

刚才他已经讽刺过别人,此刻看到王卫国有真正的本领证明自己,自然是识趣地主动低头认错。

于是田正业来到王卫国眼前,深深一礼道:“田师傅,你请起。”

王卫国连忙起身搀扶田正业,方才的小小摩擦已烟消云散。

田正业身份显赫且年纪不小,仍肯向年轻的晚辈低头认错,这无疑显示出极高的品格。

与易中海那样的人相比,简直是天壤之别。

这时,栾学堂开口道:“好了,已经接近餐厅时间,估计客人都要来了。

大伙儿忙碌去,小王,我们一起里屋谈谈签约的事。”

到了检验菜品技巧的时间,已将近中午十一点。

虽然还没到午餐高峰,但仍有一拨宾客即将光临,这种时刻不能只当个闲人观看热闹。

而栾学堂自己,则带着王卫国走进了一个包厢。

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\"古来英雄出少年。\"王师傅这般人才能来到‘丰泽园’,是我们这里的荣幸和光芒倍增之处。\"

待王卫国与栾学堂落座后,栾学堂亲自斟倒了一杯茶,表示恭维:\"店家客气了,王师傅。\"

王卫国喝了一小口,毫不遮掩地道:“我不喜转弯抹角,有话直说。

我很想知道,我的水平能否让您满意?加入丰泽园后是负责总灶还是专用灶?还有薪酬待遇又是怎样的?”

“痛快直接!”

王卫国的回答让栾学堂有了初步的了解,这位年轻的厨师脾气耿直热情四溢。

他能看出这一点,因为王卫国之前就敢于针锋相对田正业。

作为年轻人应有的气势,这是必需有的。\"以王师傅您的技术,去掌管总灶,无疑是对你厨艺的贬低。”

关于薪酬,栾学堂道:“每月两百万薪水与陈师傅、吴师傅、田师傅、黄师傅相当。

除此之外,年末您和其他四专灶师傅还能分享一定比例的奖金,大概是三位数盈利点。”

“相比于他们几位老员工,或许稍有不足,但他们对丰泽园有着深厚的奉献。

没有他们,就没有今天的丰泽园。”

很明显,如果王卫国长久在丰泽园,肯定也能拿到一样的或者更高的奖励。

毕竟他年轻有为,厨艺潜力远远超过这些前辈,对丰泽园的贡献会更大。\"我明白了。”

王卫国认同道。

陈焕章和田正业在丰泽园多年,花红待遇自然不同他这个新手所能比的。\"合同期限有多长?”

王卫国问道。

业界惯例至少一年续约一次,但对于技艺出众如王师傅的人,签个三五年也正常。\"若王师傅愿留,丰泽园愿意与您签下长达十年的合同。”

栾学堂迅速表态。

他深知王卫国才华横溢,像颗价值连城的宝藏。

只要条件允许,他会竭尽全力留住王师在这。\"签订长期的合同,对于我来说有些长。

我最多可以考虑签署六个月内到期的协议。\"

对他来说,烹饪从来就不是他长久的目标。

只为了积攒钱财和提升厨艺至顶尖。

更何况,王卫国内心清楚,尽管丰泽园现在的生意如日中天,冠以京城第一餐馆之盛誉,但变革已悄然而至,无论丰泽园还是八大楼的辉煌都难以维系长久。\"半年时间实在太短,这个行业从未有过这般临时合约。”

听见王卫国的话,就连城府深厚的栾学堂脸色都有了些微变色。

在他看来,王卫国会签约半年,显然打的主意是利用丰泽园作踏板。

在丰泽园积累声誉后,其他餐馆肯定会出高价挖他跳槽。

届时,王卫国完全可以择高枝而栖。

论实力,去任何餐馆,凭王卫国的烹饪技能都能让对方成为劲敌。

而使丰泽园声名鼎沸的因素,并不只是其经营上的策略,还有那四位闻名四九城的大名厨。

而这王卫国一人便可抵上所有大名厨的力量,未来潜力无穷。

任何餐馆都以食物的味道至上,面临如此强劲的对手,谁都不会轻松面对。\"王师傅,我真挚地想请您加入我们丰泽园。

如果分红您觉得不满意,可以再讨论。”

“就算您的才华去了其它地方的饭馆,也未必能赚得更多。”

栾学堂有些懊恼,却仍坚持不懈尝试争取。

若换做一般厨子,就算是四大名厨级别的,他也断无可能留。

但王卫国不同,确实能单打独斗于丰泽园。\"栾掌柜您误会了,我签约半年并非以此作为转投其他饭庄跳板。

对于我,丰泽园乃是首选。”

“因我不是长久扎根在此行。

我签约六个月是因我并不打算长久当一名厨师。”

听到此言,栾学堂不禁困惑不解。\"不做厨师?那么您的打算是什么?”

在他的第一印象里,如此天才厨师突然不再从事本行,定然是另有所谋。

但他想了想,又觉不须怀疑王卫国的动机。

以他展现出的能力,无论进入八大楼其中哪家,应该条件都任由他开口提出。\"既然如此,王师傅,我们可以签署六个月合同。

但我也有几个条件,希望能够获得您的同意。”

“具体是什么条件呢?”

王卫国好奇问道。

虽然丰泽园在京城里是第一饭庄,但它与八大楼相较并无质的差异。

对王卫国而言,去丰泽园或者其它老八楼差别不大。

他之所以来到这里,并非为丰泽园的名气所吸引,而是被栾学堂这个人打动。

身为跑堂出身,但此人颇有义气。\"我想与王师傅签署协议,如果不再担任厨师也没关系。

但如果继续,我们会优先选您为丰泽园的合作厨师。”

“当然,我们也绝不会让您蒙受损失。

即使离开后,每月也给予您五十万,尊称名誉大师傅。

一旦王师傅兴致高昂想要来帮把手,还会特别招待厚礼。”

“如果您肯接受这个条款,我很乐意签订六个月的合同,您的分红也可每半年结算一次。”

一听说这条件,王卫国立刻理解了他的安排。

这就像是后世的职业限制条款吧。

然而栾学堂的举措可真大方,一般的此类合约都会提供一定的经济补偿。

根据栾学堂提供的条件,就算王卫国不做厨师,丰泽园仍会每月支付他五十万薪酬。

当然前提是他不去其他酒楼,若想从事烹饪行业,丰泽园是他的首选。

实话实说,这条件确实相当优厚,没有任何拒绝的理由。

对于栾学堂而言,他将六个月的工作视为对他们丰泽园的考验。

只要有技巧打动王卫国,半年之后,他一定能留在这里,就如以前笼络其他主厨一样。

即便王卫国真的不想做厨师,每个月五十万也不是一个小数目,相比让给对手,显然更合适。

而且,凭那时王卫国的水平作为招牌也绝不吃亏。

偶尔回到丰泽园亲自下厨,也将为酒楼带来大量流量。\"这样的条件确实优厚,我实在没有理由拒绝。\"经过一番考虑,王卫国答应了下来。\"我现在去安排文件,烦劳王师傅稍候片刻。\"见王卫国答应,栾学堂欣喜不已,连忙起身前往整理协议文件。

不一会儿,栾学堂捧来一份文件递给王卫国,确认无误后两人各自签名捺印。\"欢迎王师傅加入我们的丰泽园。\"确认签字后,栾学堂终于放下心来,脸上的紧张神色消减,展露出轻松的笑容。\"这是见面礼,请您收下。\"将协议收入怀中,栾学堂又掏出一个红包推到他面前。\"这是……\"

王卫国略感意外,红包看上去并不寒酸。\"这是我们丰泽园的传统,每位厨师入店,都会有这个红包作为初次见面礼。\"栾学堂解释道。\"王师傅请不要拘谨。\"

\"既然如此,那我就不客气了。\"王卫国道谢,毕竟近期他正缺钱,且这是丰泽园普遍的规则,所以也就坦然接受了。\"那么我什么时候开始上班呢?\"

既然拿了一份额外收入,他就想马上投入工作。

之前的三道菜肴为他的技能增添了可观的经验值。

他预计,如能在丰泽园工作半年,就能让他厨艺水平升级到宗师甚至更高的级别。\"王师傅不必准备些什么吗?\"

栾学堂也感到意外。

通常,新雇的大师傅不会这么急着上手工作的。

但对此他还是很欣赏的。\"不必,只是掌柜的,我今晚得早些回家,我妹妹在家里等我。\"

\"还需要跟她讲清楚工作细节,以免太晚回去让她担惊受怕。\"

先前,王卫国已知晓上班时间,即每日十点至晚上九点,每月有四天休息。

那时的社会并不会有夜生活的概念,七点便已算相对较晚了。

即使是大型酒馆,九点可能已经开始结业。

看起来时间不短,但每天十一小时,放到古代已然轻松很多。

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