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第173章 迎接新春

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临近年关,

南方人过年,他们会提前两个月开始熏腊肉,熏香肠,腊鸭、腊猪蹄,

腊肉,人们选择新鲜的猪肉,最好是五花肉或后腿肉,将其洗净并晾干。同时准备腌制调料,通常包括盐、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒和八角。

接着是腌制?,将五花肉切成大小合适的块,用调料均匀涂抹在肉上,放入容器中腌制个3到4天。

接着就是开始?熏腊肉,把腌制好的猪肉挂在通风干燥的地方晾干,晾干后,用柏树枝、橘子皮和油茶壳等,把这些材料燃烧,产生的烟雾用来熏制腊肉?。

熏制的时间通常需要好几个月,不同地方的熏制方法有所不同。

人们家家户户早早地开始杀鸡宰羊、腌制香肠、鱼、鸭,大把地花钱,囤菜。

这个时候,郑静怡的食材生意特别好。

上午在仓库里,提供饭店的订单食材。下午在小区里,为小区住户们提供零售食材。

每天中午,吃过午饭,郑娟会把一楼储藏室打开,把满满当当的新鲜食材推出来,

储藏室提前备好了各种新鲜的活鱼,甲鱼、鲑鱼、鲈鱼、草鱼,还有黄鳝和虾,以及绿油油水灵灵的蔬菜。

每天,本小区和隔壁小区的老主顾们都会来光临,不需要去路口摆摊,

天气冷了,储藏室冬暖夏凉,还能挡风寒。

吃过午饭,睡一觉起来,邻居们就陆续过来了。

郑娟姐妹两都勤劳肯干,

郑华的卤菜格外抢手,

在郑静怡的建议下,她推出了预定卤菜服务,提前下订单,她家的厨房里,每天三个大锅不停歇同时卤煮。

每天都会有邻居来预定,已经订到了大年二十九那天。

现在,郑华每天最幸福的事情就是数钱,乐呵呵地记账。

以前一天能挣200块钱,现在一天挣三四百,豪气!

郑静怡这边,几家饭店的订单,差不多都在大年二十九结束。初八开始营业,恢复订单。

郑静怡可以好好休息一周,春节期间,她只需要给一家饭店供应食材,那就是江南宴。

这次春节,江南宴的霍老板,独家推出了不打烊预定年夜饭模式,提前十天在饭店、江市各大报纸打出广告,印发小传单。

新鲜的经营方式、丰富的菜品搭配、多种价格的选择,江南宴的这种崭新的模式,在江市一炮打响!

其他饭店的老板们,觉得这种方式陌生又新奇。让他们放弃春节回家团聚,的确还从未尝试过,担心没有生意,于是,纷纷只做壁上观。

老百姓们的观点不同,传统的春节,不都是在家里过吗?

年三十,儿女们都回来,父母张罗一桌饭菜,儿孙满堂,阖家团聚,家家户户都是如此。

但是也有一些家庭,父母年纪大了,这么一大桌甚至两桌饭菜,也够辛苦的。

有的儿女们非常乐意在饭店吃饭,不用大包大揽地准备饭菜,饭后更不用洗刷碗筷,还能吃好吃饱,自行挑选菜式品种,何乐而不为?

于是,提前一周,已经有几十个家庭预定了江南宴的年夜饭,有的预定中饭,有的预定晚饭。

霍老板拿着订单,笑得合不拢嘴,这次春节的营业额一定很有看头!

他跟员工们做了动员,留下来加班的,发加班工资。愿意回去的,绝不勉强。

员工们看到老板这么大的干劲,想想春节能多赚点钱,大部分的员工都表示愿意留下上班。

霍老板于是立马联系郑静怡,

“静怡,感谢你给我出了一个好点子!我手里有一把年夜饭订单,没想到,这么多老百姓都愿意在饭店吃饭过春节!真没想到!还是你脑子灵活!哈哈哈!”

郑静怡也替霍老板高兴,“太好了!我就说嘛,只要肯动脑筋,只要人勤劳,赚钱的路子多得很!行吧!我们继续合作愉快!”

“好好好……合作愉快!”

霍老板放下电话,搓搓手,在屋里来回踱步,万事俱备,只欠东风,

“张经理,你去通知全体员工,半小时后,到我这里来开个动员会,安排春节的工作,快去!”

……

居委会黄大妈,每天都过来,这里瞧瞧,那里转转,

“黄阿姨,您来啦?给您留了一条大草鱼,特新鲜,您看看!”

郑静怡瞧着黄大妈笑眯眯的样子,就知道她又有话要说,

“小郑啊!今天怎么没去上班呢?”

“昨晚值班,今天休息。黄阿姨,春节,您那在外地工作的儿子和闺女都回家吗?”

“回!今年家里搬新家,今年他们都回来热闹热闹,儿子结婚了,女儿比你大个四五岁,还单着呢!”

“这么多人,住得下吗?”

“住得下住得下,两个卧室,我和我老伴一间,儿子媳妇一间,再把客厅的折叠沙发摊开,给小女儿睡,刚刚好!”

郑静怡问道,“对了,黄阿姨,咱们房子拆迁的消息怎么没动静了?”

黄大妈说,“谁说没消息,我老头子说了,就快啦!各家各户都报上去了,过完年吧?你别急,再等等。”

郑静怡所在的荣华小区,只有一栋楼房拆迁,她恰好买了这一栋的大户型,120平米。

作为重生人,正因为她清楚,所以去年她特意买下了本栋最大面积的房子,坐等着拆迁。

楼房的拆迁面积,按照房产证上登记的面积来计算。

九十年代楼房拆迁价格因地区、房屋类型、结构等因素而异。

郑静怡记得,过完春节,拆迁的补偿就快了,

计算方式,包括了房屋补偿费、搬迁补助费、临时安置补助费等等,价格大约在每平方米2000元。

也就是说,她可以获得大约三十万元的补偿,赚十二万元,直接赚回一套房的钱。虽然钱还没到手,但是已经很期待。

“黄阿姨,您的鱼,拿好,慢走。”

“谢谢小郑,你姨妈呢?我在她这里预定的卤菜,来看看做好了吗。”

黄大妈的大嗓门,嚷嚷得附近都能听见,

“我姨妈马上下来,您坐坐。”

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