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第42章 一炮打响

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南静怡记得,前世、九十年代初,小龙虾在江市的夜宵市场逐渐兴起。

到了九十年代末,小龙虾成为江市夜宵市场的主角,当时的夜宵店最热销的就是口味虾。

生意最好的时候,客人可以从大厅一直排队排到厨房,客人主动将菜传下去、无需店员传菜。

随着时间的发展和老百姓们对美食不断地挖掘,除了传统的口味虾,后期的夜宵店还推出了其他小龙虾菜品。

例如干爆虾、油焖大虾、干贝虾酱炒面、蒜蓉大虾、卤虾等新产品,以满足食客们的不同口味需求。

南静怡送完一百斤小龙虾到李老板店里,把800元货款连同送货车收进空间。

她也来进夜宵市场,四处看看。

重生后她这是第一次来夜宵市场。

南静怡没有吃夜宵的习惯,职业习惯让她对夜宵敬而远之。

九十年代的江市夜宵,有着典型的南方夜宵特点,主要是各种小炒,如辣椒炒肉、爆炒螺丝、花生米、毛豆,还有烧烤、炸串等等,主食有炒粉、炒面、蛋炒饭和米饭。

食客们多半是下晚班的工人们、或者年轻人、情侣们。鲜少有家长带着学生光顾。

人们三三两两地聚集在夜宵摊,点上几份小炒、来一盘炒花生米,一盆小龙虾,再配上一箱啤酒,觥筹交错间、半醉半醒的感觉真是超赞,工作了一天的疲惫,仿佛在此烟消云散。

小龙虾作为九十年代的新兴产品,一上市就广受欢迎。

特别是在夜宵市场,更是奉为经典。

目前市面上的小龙虾多为野生,养殖小龙虾的产业链还未兴起。

南静怡边走边看。

她发现这十几个夜宵摊,家家户户都在供应口味虾。

小龙虾的个头也是参差不齐,跟她空间里养殖的小龙虾没法比。就这样的小龙虾,还供不应求。

现在刚22点,有好几家店的老板说小龙虾已经没货、而且进不到货。

南静怡心里有了底。

第二天上午,李老板的电话打来了,嗓门很大,

“小南,昨晚的一百斤虾,我和我兄弟一人50斤,全部卖完。哎呀!你这小龙虾真是好吃,个头大不说,味道特别鲜美。今天再给我来一百斤,谢谢你。”

李老板还是挺赚钱,一斤虾进价8块,卖四十元一份,一晚上仅小龙虾可以赚1600元。

当下普通工人的月收入是400~500元。

“好的,下午六点给你送到夜宵店。”南静怡放下电话,意料之中的事。

李老板的夜宵店,主要是他儿子小李负责。他儿媳妇负责打下手、儿子掌勺,他老婆把饭馆的门关了后,老两口也经常会去夜宵店帮几个小时。

隔壁就是李老板兄弟的夜宵店,兄弟俩个都是肯吃苦的人。

这种吃苦耐劳的品质让南静怡很佩服,自己虽然也是个不服输的个性,但是每天熬夜这么拼,她还是佩服。

今天来报好消息的还有聚丰楼和江南宴。

王老板的语气里透着自豪,聚丰楼的常客们,今天吃出了不一样的小龙虾味道。

今天聚丰楼的厨师按照南静怡提供的蒜蓉虾的烹饪方法,首推蒜蓉虾,结果爆火、特别抢手。

“小南,你这道独具风味的美食,一下子就俘虏了顾客们的胃。明天先给我来100斤。”王刚知道先下手为强,这么好品质的小龙虾外面真找不到。

南静怡也很高兴,聚丰楼可是未来的海鲜餐饮大客户。他们之间已经建立了强有力的合作关系。

再说江南宴,霍老板自己本人就特爱吃虾,今天他仔细研究了南静怡教他的烹饪方式,亲自下厨,推出了干爆虾。

时下江市还没有一家饭店能做出干爆虾和蒜蓉虾。

干爆虾注重的是香酥和麻辣的口感。

它的制作过程,须先将虾卤制到半熟,然后与香料和配料一起爆炒,爆炒过程中需要不断翻炒,直到虾壳微微爆裂即可出锅。

这种做法使虾壳呈现橘红色,每只虾都裹满了芝麻、孜然、辣椒和葱花,咬一口、满口酥香嘎嘣脆,香酥的味道和虾肉自身的鲜甜相得益彰。

当霍老板把这香喷喷的干爆虾端上桌时,食客们纷纷伸手,迫不及待地尝鲜。

“霍老板,恭喜,看来你要日进斗金了!”南静怡听到霍老板喜滋滋地反馈,特别开心,连声恭贺。

“还得谢谢小南,咱们合作愉快啊!明早,给我送100斤虾。”霍老板跃跃欲试,明天开始,他要大力推进他全市首创的干爆虾。

“好嘞!”放下电话,南静怡忍不住笑出声。

看来她小龙虾这一战是一炮打响了。

她给霍、王两位老板的进价是10元,两位老板对外卖出价是50元~60元。

两位老板每天小龙虾可以进账至少5000元,而且还有很大的上升空间。

再说医院这边,上午刚刚开完晨会,好闺蜜苏佳丽打电话到手术室找南静怡。

南静怡正在手术间做准备,今天她负责第一手术间,全部是眼科手术、翼状胬肉切除术五台,第一台手术9点前必须开始,她得抓紧时间。

苏佳丽喜滋滋地说,她刚接到护士长通知,明天她调手术室!

苏佳丽终于要离开传染科,

电话里,能听到苏佳丽拼命在压抑,估计此刻,她的嘴角已经笑得咧到耳根了。

南静怡也很替苏佳丽开心,“恭喜你了!欢迎加入手术室!没啥说的,你今晚请客吧!我们好久没聚,你安排吧,去我那里也行!”

张明和蒋祁,她和佳丽、还有陈芳,他们有一段时间没有聚会了。

上一次张明送南静怡回去,还是苏佳丽过生日那次,一晃又过去了半个月。

马上将迎来五一节。

今晚,金龙湾、南静怡的别墅。

五个人到齐,大家一起庆祝苏佳丽逃离传染科。

“来来来,让我们举杯,祝贺佳丽心想事成!”张明带头表示。

大家你一言我一语,畅所欲言。好久没有聚在一起开心地吃喝,难得放松一下。

平时不是这个人没空、就是那个人要值班。

都是苦逼的打工人,说多了都是泪。

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