我在九零年代做大厨

经年素秋

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第106章 做好自己就行了

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忙碌的日子总是过的飞快,眨眼间就到了腊月初上,这大半年来,‘知味阁’两家店的生意都相对稳定,尤其是新店的生意稳中有升,让强子两口子不禁干劲十足。

不过最近有件让人添堵的事情,距离新店大约三百多米的地方,一家名为‘绿林居’的饭店正在紧锣密鼓的筹备中。

根据他们的宣传来看,他们主要经营川粤湘菜,对标消费群体为中层偏上,跟‘知味阁’的针对群体基本不差。

俗话说得好,买白面的见不得卖白灰的,都是做餐饮生意的,大家存在的关系都是竞争关系,所处位置也基本对立。

但是最近一段时间中,‘绿林居’的一众老板经常出没于‘川府香’,要说寻常的吃饭喝酒也就罢了,都是做餐饮生意,人家想在谁家吃就在谁家吃。

但是张大鹏却不止一次发现,每次他们去川府香吃饭,都会叫上这条街上的其他几家饭店老板,这就有些反常了,因为按照强子的做事风格,算是个很容易打交道的人,没道理融不进附近商圈的。

按照平常的逻辑来看,大家哪怕是竞争对立关系,表面上也会打个招呼客气客气,毕竟都是成年人,虽然存在利益冲突,也不妨碍寻常应付一下的常情。

种种迹象表明,这条街上开饭馆的之间似乎形成了某种同盟,却单独将强子排斥了。这恐怕就是木秀于林的情况,‘知味阁’以优质深化的服务和过硬的菜品质量,以及不停的推陈出新,将附近顾客牢牢的掌握在手心里了,尤其是‘川府香’从知味阁开业后就生意一落千丈,几乎到了入不敷出的程度,要说这样不被人嫉妒,那才是出了意外。不是有那么巨话吗,挡人财路如同夺妻之仇。

强子也能猜到眼前的情况,意识到自己恐怕被孤立了,不过他不是个容易内耗的人,对这些基本视而不见,大家关起门来各过各的日子,生意也是寻常的良性竞争,其他人爱咋咋地了。

目前除了闹心事之外,也有件令强子欣喜的事情,武娜娜的肚子逐渐大了,身子一天天的笨了起来,他老庞家要喜添丁了。

进入腊月后,武娜娜的孕期就已经八个月了,这眼瞅着就要临盆,所以最近她基本都在新店里,反而比以前更忙碌了,强子问知原因,才知道女人临盆前要加大活动量,那样生孩子才更加容易。

强子是头一次喜当爹,自然不懂这些,所以也任着她忙碌,只要盯紧点不摔倒就行了。

腊月初八腊八节对于中国人来讲,是个相对重要的节日,记得小时候有句童谣,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥,又称“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历,是和佛陀成佛的故事有关的。

相传腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国,各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。

这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。

也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。

有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间,由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥习惯。

初七晚上,厨师长尚权利下单的时候,当中多了红枣、桂圆、莲子、葡萄干等物,四哥看完菜单随口问道。

“怎么多了这么多干果?”

尚权利笑道:“明天不是腊八节吗,我打算熬煮些腊八粥给客人免费吃,一会强子回来我会跟他商量的。”

四哥点头‘哦’了一声就走了,尚权利做事很认真,懂得饭店菜品变通,几乎隔天就会推出几个特色菜品,不仅有好的噱头,更能激发食客的购买欲望,也正是他不断的推陈出新,‘知味阁’才能在日趋激烈的竞争中稳步上升。

不仅如此,就是东郊的老店也因为这边的推陈出新而生意攀升,为此强子将承包费都给他提了一成,更是将他老婆也安排在饭店里,做了前台的领班,孩子上学也是他找廖国强给办理的。

人和人之间的事就是这样,大家相互捧的话,越容易相处,强子的大气得到尚权利的知恩图报,对饭店的生意格外上心。

搞餐饮就是这样,一家饭店坐落在某处,将潜在客户吸收之后,要想留住他们,就必须在菜品创新上下功夫,尚权利正好就是这样爱钻研菜谱的人,所以‘知味阁’旗舰开业大半年,菜品就一直在更新不断,甚至那些老主顾都有应接不暇的感觉,何愁生意上不去。

所以强子两口子对他看的特别重(敬重、看重)他的想法也基本能够通过,四哥对这些都清楚,知道尚权利就是自己妹妹和妹夫的摇钱树,对他的想法也没有细问,直接拿着菜单走了。

晚上八点,强子从老店回来了。为了随时照顾生意,跟尚权利沟通,现在他们夫妻住在旗舰店的顶楼。

看强子回来后,尚权利招了招手上前,将自己的想法说了出来。

“尚哥,这种事你拿主意就行了,我无条件支持,只要是对生意有帮助的事情,你放心大胆做就行了,不用事事都请示我。”

强子一边说一边递给尚权利一包华子,他对人就是这样,舍得又大气,说话从来不会尖酸刻薄,待谁都谦逊又和善。

要观察一个人的品性,只需要观察他平时对不如自己的人什么态度,对强者谦卑尊敬是人的本能,对弱者和善恭敬才是人性本身的闪光。

尚权利也不客气,直接拆了烟盒的包装,抽出一根叼进嘴里,示意强子往吸烟区走去,饭店里后厨不允许抽烟,大厅里有个专门的吸烟区,有沙发茶几啥的,还有一个服务员给专门端茶倒水,非常的贴心。

强子点头跟在他身后,然后示意一个服务员给换上好茶叶,这几年挣了钱了,他对喝茶也有了讲究。

俩人在吸烟区喝茶聊天,强子又叫过来张大鹏,这是他的发小,现在在饭店里做些零零碎碎的工作,像个打杂的又像个总管。

三人就目前这条街上的怪像进行讨论,无非就是这些开饭馆的怎么模仿‘知味阁’他们今天推出某几个特色菜或者特价菜了,明天保准其他人也照做,简直让人无语。

不过尚权利似乎胸有成竹,说是自己肚子里的菜品,就是做三年都不带重样的,有些东西那些模仿者根本就模仿不来,因为不知其精髓。

他无比自信的话语让强子也跟着放心不少,没办法,旗舰店倾注了两口子太多的心血,老店辛苦几年的积蓄基本都在这里了。

这时武娜娜从楼上下来,挺着个大肚子像个将军。

看到她过来,尚权利和张大鹏赶紧掐灭了烟,现在武娜娜以及肚子里的孩子是重点保护对象。

强子起身去扶老婆,却被一巴掌拍掉手:“坐你的坐,那有这么娇贵,你们再谝啥呢?”

“就是闲聊,说说明天的活动,尚哥说给客人准备免费的腊八粥呢,你有什么好建议吗?”

强子笑道,还是把手放在老婆的腰上,扶她在沙发上坐了下来。

“尚哥的建议很好啊,不过腊八粥是北方的玩意,男方人恐怕不习惯吧,要不要准备点汤圆或者皮蛋瘦肉粥之类,总不能南方人不习惯就不给吧!”

武娜娜做生意悟性极高,一言就指出不能一概而论,尚权利点头称赞。

“强子娶了你真是修来的福,你这做生意的想法的确没的说,就按照你的想法来,咱们几手准备,你们接着聊,我去下单子了。”

尚权利一边说一边起身走了,留下强子两口子和张大鹏以及采购四哥。

武娜娜看了一眼尚权利的背影,突然转头对强子说道:“强子,今天国强叔来过,说是他们村子盖了几栋居民楼,问咱们要不要买,可以给咱工程价(不加价)?”

那时候城里买房子,恐怕是农村人最大的心愿了,随着经济化时代来临,越来越多的农村人走进城市,在这里拼搏奋斗,有的已经先人一步在城市安家了。

城里安家不仅是对自身价值的肯定,更是未来孩子教育以及事业的新基础。

就像武娜娜的女儿妞妞,在城里上学还是走的廖国强的后门,考试的时候,关系还是县城农村的,孩子每次考试,搞得强子是烦不胜烦,毕竟做生意时间太忙,根本分身乏术。

听到老婆的话,强子点头说道:“这是好事啊,东郊那片发展的很快,咱们的老店也在那里,现在妞妞一考试我就头疼,这眼瞅着你就要生了,咱们总不能一直住在店里边吧,这里就是倾注再多的心血,也没有家的感觉,我得给你和孩子一个落脚的地方不是吗,毕竟咱们进城也六七年了!”

买房子的事情强子两口子早就商量过了,要不是开分店用钱,恐怕房子早就买了。

不过现在新店生意好,平常的流水都在一两万左右,买房子根本不叫事。

第二天早上处理完饭店里的时候已经十一点了,强子就准备去东郊老店哪里,昨晚跟廖国强打过电话了,他们村子盖的楼房距离老店不过两站地,因为两栋已经完工,可以直接看房子选户型。

出了饭店大门,刚走到停车的位置,迎面碰上东隔壁聚贤阁的老板……蔺小峰,这家伙是个鼻孔朝天小家罕气又尖酸刻薄的主,知味阁装修的时候,他没少过来观摩,有时候强子也会带王传福的装修队在他家吃饭,毕竟隔着堵墙做生意,低头不见抬头见的。

“强老板早啊!”

按说这是打招呼的话,强子应该高兴才是,但是强子听着却有些刺耳,因为他姓庞不姓强,这货是知道他姓庞的,这么说明显就有些逗乐的意味。

“早吗……太阳都晒屁股了,可能咱们认知有区别,我一般问早安的时候都是九点以前,毕竟跟你们城里人不同,农村人早起惯了,哪像你们城里人睡到中午才起,还有啊,跟您说个事,鄙人姓庞不姓强,以后要请早安的话,九点以前吧!”

蔺小峰的确是城里人,某大型厂子内退的工人,听张大鹏说绿林居几乎每次请客,都有他的身影,经过知味阁门口时,经常是各种不忿,风凉话隔着大门都能听到。

强子的话让这货有点凌乱:随便打个招呼,怎么就成请安了,你什么人啊,值得我给你请安!

当他要再次开口的时候,强子已经上了金杯车并打着火开始倒车了。

“怎么这么大气性,我说错什么话了吗?”

也许他这种人根本意识不到自己说错什么话了,毕竟平时就是这种水平。生活中就是这样,有时候一句不经意的话就会得罪人,这货平时的说话做派加上最近这条街上人缘的微妙变化,让强子早就把他划到阶级敌人哪边去了。

廖国强他们村盖的单元楼和知味阁老店隔了两条街,原本是某农贸市场,因为地处城中村的包围,交通多有不便,上前年由政府出面,将之搬迁到二环以外,这块地皮就空闲下来,因为本就是村里的地,所以村部很容易就拿到地皮的盖楼权限了,毕竟村部也属于最低级的行政部门。

廖国强早就坐在知味阁的大厅里等着了,看强子推门便笑道:“现在是大老板了,居然这么忙,说好的早上居然要到中午饭口,这是打算要请我吃一顿吗?”

强子笑道:“不好意思,让廖叔久等了,处理点饭店里的事情,不小心来晚了,一会我请客,咱们坊上羊肉泡馍咋样?”

大多数地道的西京人都对一碗羊肉泡馍没什么抵抗力,尤其是寒冬腊月,一碗下去浑身都透着热火气。

“没问题,咱们走着!”

穿过彩条布围着的工地,俩人在一栋已经完工的商品楼前停下,廖国强指着其中一个门说道。

“因为便宜,一小半都是本村人买走的,你可以上去看看,这都是两室一厅的,你要两套连在一起的,恐怕是想打通成一户吧,那就只有从两个单元选,两套背靠背的才行。

强子的打算是把父母也接过来,到时候武娜娜生了小孩,母亲就能帮忙带孩子,两室一厅的话再加上武秋叶(妞妞的大名)就有些紧张了,所以才有这种想法的,都是村里集资盖的,到时候在山墙上开个门洞,两户就成了一户了,四室两厅就足够一家人居住了。

于是强子上了三楼观看了一下户型,觉得设计还不错,南北通透,二单元和三单元正好有两户背靠背的户型,于是就点头定了这两套。

当时的房价不过一千多,有廖国强搭话,每平以一千整拿下,两户两百零八平,不过二十来万,对强子来说完全没压力,于是就是签合同付款等等。

房子买下来之后,就是装修事宜了,照例交给了王传福去做,毕竟双方已经合作了两次,都皆大欢喜,没道理不交给他继续做了。

跟王传福沟通后,双方爽快的签了合同,定了年后正月十五开工。

这个热心的四川农民工老板,可是前前后后见证了强子的发迹之路的,眼瞅着他从一个蹬三轮摆地摊的做起,现在已经拥有两家生意火爆的饭店老板。

腊月二十三小年这天,廖国强打电话让强子过去拿了钥匙,顺便一起吃了个饭。

当俩人各自分开的时候,廖国强看着强子的大金杯笑了:“我说强子,你开这大金杯可不行,对不住身份吗?”

强子笑道:“廖叔还不知道我,咱就不是那高调的人,以前的面包车跑了进二十万还在农村老家放着没卖,这玩意对我来说就是最实用的,不仅可以买菜,还能代步何乐而不为。”

不过随着生意的蒸蒸日上,换车对强子来说也已经提上日程,不过因为买房子的事情是临时起意提前了的,换车的事情才延后了。

回到西郊已经是下午六七点了,这时候饭店里正忙活,看着乌泱泱的顾客,强子心里没来由的豪迈起来,饭店的生意并没有因为年关临近而萧条,反而有些蒸蒸日上的感觉。

再看另外那一排饭店,有些就显得冷落,甚至门可罗雀的都有,其中就有曾经火爆的不可一世的‘川府香’饭店,当然了,川府香的萧条并不全是因为‘知味阁’旗舰店,而是七八月份的一次事故,某种食材保存不当,导致一桌人食物中毒,上吐下泻,因为老板善后不利索,顾客把川府香告到有关部门,饭店被关停整顿两个多月,最终火爆至极的饭店彻底没落。

开饭店的就是这样,顾客根本不给你解释的机会,因为卖饭的多了去了,他们有大把的选择权利。有时候一个小小的失误,就会导致生意一落千丈,最终关门大吉。

为此强子对饭店的日常管理非常严格,尤其是原材料把控,严格遵守食品安全条例,知味阁老店营业四年,从来没有出过食品安全问题,旗舰店更是严上加严,他宁可少挣些,也要饭店健康稳健的走下去,毕竟这玩意倾注了两口子的全部心血。

“强子,想什么吗?”

就在强子看着外面走神的时候,武娜娜走过来问道。

“没想啥,就是发呆而已。”

强子说着转身,看着老婆有些夸张的大肚子突发奇想。

“你这会不会是双胞胎,这么大?”

武娜娜摸着休息区的沙发靠背坐下去:“想的美,b超都超过了,就一个,对了,明天哪边的事情都安排好了吗?”

因为旗舰店场地够大,可以承接包席,他们年夜饭的广告早就打出去了,一个礼拜以来也接了不老少,刨去一些需要返乡过年的,后厨的人员就不够了,所以两口子决定给老店放假,把不回去的都抽调到新店帮忙。

“嗯……舒大哥和郭明义都说不回家了,放假后就过来,还有三个配菜的也同意留下来帮忙,明天咱俩过去一下,一年到头了,给工人说几句祝福的话,把年终奖给一发,让返乡的早早的回去跟家人团聚!”

武娜娜点头:“听你的,这事我没有意见,对了,明天去接一下秋叶,她放假了,让到店里帮忙择菜啥的,锻炼锻炼!”

现在武秋叶已经十岁了,身材高挑越来越像她妈,平时也知道用功,学习还算不错,武娜娜对她要求很严格,从来不会宠溺,每当做完作业后,就会帮着店里干些力所能及的事情,以至于店里的员工都对她赞不绝口。

强子点头,对于武娜娜的女儿,他的确是做到了视如己出,比一个亲生父亲做的都要好。

“今年就算了吧,让她回去跟外婆外公聚聚,爷爷奶奶也想的紧!”

武娜娜笑道:“你就知道宠着她,会惯坏的,对了,你对这条街的怪像有什么想法,他们这是在孤立你,没准还憋着什么坏呢?”

“咱们做好自己就行了,这世上百人百性,咱不算计人,也不讨好人,做生意吗,保证平常心就行了,严把质量关,也不要把利润看的太重,就足以立于不败之地了,你说呢?”

强子在武娜娜身边坐下来说道。

“你就是性子太坦然了,要不然他们怎么会孤立你!”

“傻瓜,木秀于林风必摧之这话你没听过吗,咱们抢了这条街一大半的生意,他们不联合起来对付咱才是怪事,好了别想了,上去休息吧!”

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