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第522章 流动的食肆

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看到荷叶,花蕾心中一动,晚上的菜谱也出来了。让几个人把早上买的鸡鸭全部都杀了。

原以为是活货,可以养几天、可是,也不知道是因为天太热的原因,还是骡车太颠簸的原因。这些鸡鸭一天下来,都有些蔫蔫的。

花蕾怕它们撑不过夜,索性全部杀了做成菜好了。如果做成菜,应该也卖得掉。因为在侯府的马车停下后,后面又来了不少的世家大族的马车了。

先把所有的鸡全部割喉放血,褪去鸡毛,挖掉内脏,清洗干净。用刀背将鸡腿的骨头敲断,以便折叠成型。

在鸡中加入打结的香葱、姜片、蒜末、食用盐、红薯酒、香料等调味料,然后将调料按摩揉搓到鸡肉中。

将花椒煸炒出香味,碾碎,再加入鸡中一起腌制。这花椒在大盛朝还是一个稀罕物,药用的比较多。

花蕾临行前,特意去太医院下面的司药局买的,外面的药堂还比较少见。当然,价格也是不菲。

把鸡肉全部腌制好以后,放到深口的陶罐里,腌制半个时辰以上,中间拿出来翻动一下。让几个护卫去河道边采了不少的荷叶回来,清洗干净。

又让人挖了一些土,用水调稀。把腌制好的鸡拿出来,先用荷叶细心的包裹好,这样泥土不会进入鸡肉里面去。

然后再将稀泥均匀的涂抹在外面的荷叶上,大概一寸厚就差不多了。挖了一个坑,用捡拾的树枝点火引燃,放入粗一些的木材。然后把包裹了鸡的泥团埋进了炭火里。

过一段时间,就把泥团翻个面,好让里面的鸡受热均匀。烤个一个多时辰后,就差不多了。

烤制完成后,将叫花鸡取出,去掉外面的泥巴和荷叶。一道美味的叫花鸡就制作完成了。

鸡肉热气腾腾,口感鲜嫩,既有荷叶的清香,又保存了土鸡所有的原汁原味。真的是香气四溢。花蕾又添加了一些额外的葱花和酱油等,有些淡的地方在蘸一下。

第一只叫花鸡破土而出的时候,浓郁的香气立马吸引了周围的人。这两天,买过花蕾熟食的人,早就围了上来。

不过一刻钟时间,花蕾这边只剩下了三只鸡,这还是珍珠看着形势不对,直接让青禾把三个泥团放到了自家的马车上,才没被别人抢去。

而七八只鸭子,花蕾则是加了笋干,熬了一大锅的老鸭笋节汤,然后用陶盆分装成一份份,也卖了不少。

而原本有些失水过重的蔬菜,在河水里一浸泡以后,又变得水灵灵的了。花蕾拿了马车上的咸肉,香肠等食材。

搭配着各种蔬菜,炒了不少半荤半素的时蔬,也卖了一部分。但是还是有不少的人没买到,追问花蕾还有没有其他可卖的。

花蕾灵机一动,把腐竹,干豆皮,干木耳,粉丝这些用温水浸泡软糯,焯水后,加入各种调料,变着花样的做成了凉拌菜,售卖了。

看着周边的人吃得那个香,又看了看珍珠手里装银子的小布袋,花蕾满意的翘起了嘴角。

早知道,自己就应该多带一些食材,多带一些人,做一个流动的食肆才好啊。这生意是真的非常的不错,而且每样菜的要价都不低。

唉,又失策了!不知不觉,花蕾的胃口越来越大了。第二天吃完早食,花蕾一行人重新出发。

接下来的几天,花蕾就这样延续着自己的模式。遇到有农户的时候,去采买一些新鲜的蔬菜补充自己的库存,愿意卖鸡鸭蛋的也买一些回来。

加上自己马车上的咸肉,香肠,腐竹这些食材,换着花样的做各种好吃的,自己做菜的时候也多做一些,售卖掉一些。

就这样,走走停停,又走了几天,这天晚上,运气比较好,花蕾他们头一个赶到了驿站。驿站靠着山脚建立的,比较小。

不过,这个驿站长也挺精明的,在驿站后面,搭了一个很大的棚子,中间用固定的竹帘隔开。

做成了几个大通铺房的样子,可以供过往的人员休息,趁机收取一笔额外的费用。

花蕾要了几间房间,自己和容瑾一间,珍珠夫妇一间,剩下的给丫头婆子打地铺挤挤。又要了驿站后面的一个大通铺房,让护卫车夫们挤挤。

虽然赶在头一个到驿站,花蕾也不差银子,但是,也不好意思把驿站包圆。后面还有很多跟着的马车了。做人留一线,是花蕾做事的原则。

这日后的路程还远着呢,到现在才只赶了一半左右的路程了。万一以后的路上,也需要别人帮忙什么的。

不过,可能是自己第一个进驿站的原因,驿站厨房里的食材倒是很丰富的,自家这几天是一直在消耗马车上的食材,有些吃腻了。

此时在厨房里,花蕾看到了几只新鲜杀好的兔子和野鸡,还有一些山上摘回来的新鲜野菜,花蕾老实不客气的挑选了自己需要的回来。

吃了酸菜鱼赞不绝口的容瑾,花蕾今晚准备做一个味道更浓烈的麻辣兔子肉给他吃。

把拿回来的新鲜兔肉,洗净后切成均匀薄片,用清水浸泡去血污,沥干水分后加入红薯酒、食用盐、鸡蛋和红薯粉腌制。

把锅烧热后加入油,油温四成热时,下入兔肉片滑散至熟,捞出控油。在同一锅中加入干红辣椒段炸香后捞出。

再下入花椒面炒匀出香味,随后加入葱片、姜片、黄瓜片等蔬菜。将兔肉片倒回锅中,加入盐、酒、酱油、辣椒油、味精调味。

翻炒均匀,最后撒入香葱香菜即可出锅。当然,兔子头也不浪费,也做成了麻辣兔头,下酒正好。

麻辣兔子肉又香又辣又麻,加上兔子的新嫩美味,真的是一份让人欲罢不能的美味。花蕾又拿出了一坛红薯酒,给容瑾和姜云起对饮。

自己和珍珠则是喝了微甜的米酒。几个人吃的是意犹未尽。

当然,野鸡做了辣炒鸡丁,也熬了一份鸡汤,放入一些自己带的菇类。几份新鲜的野菜,也被花蕾炒的炒,凉拌的凉拌,全部做成了菜。

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