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第385章 制茶之旅

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当萧雪和江瑞妍带着满满的一箩筐冬茶嫩芽回到家中时,一场精心的制茶之旅便拉开了帷幕。

她们首先找来干净、宽敞的簸箕,将采摘回来的茶叶轻轻地铺在簸箕内,每一片嫩芽都像是绿色的珍宝,带着山间的灵气和雪的润泽。

这些茶叶在簸箕里微微舒展着,仿佛还在回味着在茶树上的时光。随后,她们把簸箕放置在通风良好的地方,这里有轻柔的微风穿梭而过。

风就像一位温柔的使者,轻轻拂过茶叶,带走其中多余的水分,让茶叶逐渐变得干爽。在这个过程中,萧雪和江瑞妍仔细地检查着茶叶,她们的眼神专注而敏锐,将那些不小心夹杂在其中的小树枝、枯叶等杂质一一剔除。

每一个小动作都充满了对茶叶品质的尊重,这些被精心处理后的茶叶,整齐而纯净地躺在簸箕里,静静地等待着下一个制茶步骤——杀青。

杀青这一步对于茶叶的品质有着至关重要的作用,而在经验丰富的茶人口中,柴火灶是最佳的选择。

萧雪和江瑞妍将家里的柴火灶收拾得干干净净,那口铁锅在清洗之后泛着黑亮的光泽。接着,她们开始生火,干燥的柴木在灶膛里欢快地燃烧着,红色的火焰舔舐着锅底,使得铁锅的温度迅速升高。

当锅热到一定程度,热气腾腾地往上冒时,她们便毫不犹豫地将采回来的茶叶倒入锅中。刹那间,伴随着一阵“嗞啦”声,茶叶与热锅相遇,一股独特的清香瞬间弥漫在空气中。

萧雪迅速拿起早已准备好的竹筷,伸进锅中,开始反复快速地翻动茶叶。那竹筷就像灵动的舞者,在茶叶间穿梭,每一次翻动都要保证茶叶受热均匀。

江瑞妍在一旁紧张地看着,眼神随着竹筷的舞动而移动,同时还不时地给灶膛里添些柴火,以保持火势的稳定。

在大火的洗礼下,茶叶的颜色逐渐发生变化,原本鲜嫩的绿色开始变得深沉,质地也从硬挺变得柔软起来。当茶叶达到最佳的杀青状态后,萧雪熟练地将茶叶从锅中铲起,倒入另一个干净的簸箕中。

经过杀青的茶叶,带着热气和独特的香气,被小心地倒在簸箕里。此时,便是揉捻的好时机了。

萧雪和江瑞妍将双手洗净,轻轻地放在茶叶上,开始在簸箕里面来回搓揉。她们的动作轻柔而有节奏,用手朝着同一个方向反复揉搓,就像在塑造一件精美的艺术品。

每一次揉搓,都能感受到茶叶的汁液在指尖渗出,那股清香也越发浓郁。在她们的精心揉捻下,茶叶逐渐形成了一个个紧实的小团。

但这还不够,她们又细心地将揉成团的茶叶一一散开,让每一片茶叶都能充分地呼吸和舒展。

这看似简单的揉捻过程,其实蕴含着对茶叶品质的精准把控,力度过大或过小都会影响茶叶最终的口感和香气。

完成一次揉捻后,便要进行再炒的步骤。将搓好的茶叶再次放入已经烧热的锅中,热锅中的热气裹挟着茶叶,仿佛赋予了它们新的生命力。

萧雪依旧拿着竹筷,在锅中来回翻动茶叶,让它们能够充分受热。这一次的炒制,是为了进一步调整茶叶的内部结构,使其香气更加浓郁、口感更加醇厚。

经过反复加热后的茶叶,再次被倒入簸箕中进行揉搓。这样的炒、揉捻过程需要重复几遍,每一次的循环都是对茶叶品质的一次升华。

在这个过程中,萧雪和江瑞妍的额头上渐渐渗出了汗珠,但她们的眼神依然坚定,手中的动作也没有丝毫懈怠。

终于,来到了干燥的关键环节。她们将经过多次炒揉之后的茶叶放入热锅内,不过这次改用小火。

小火温柔地舔着锅底,萧雪用筷子轻轻地来回翻炒茶叶,这个过程需要持续几分钟。

随着茶叶中的水分逐渐减少,它们变得越来越干燥。当接近完全干燥的时候,萧雪停下了手中的动作,不再翻动茶叶,因为此时茶叶已经变得很脆弱,稍有不慎就会破碎,影响品质。

然后,她熄灭了明火,利用灶内剩余的温度继续烘干茶叶。在这温暖而安静的灶膛余温中,茶叶完成了最后的干燥过程,变得干燥而酥脆。

最后,她们轻柔而谨慎地用竹筷将茶叶从锅中夹出,小心翼翼地摊晾在洁净的簸箕之上。

这些茶叶宛如刚刚结束了一场奇幻之旅的英勇战士,身上散发着令人陶醉的迷人香气。那股清新、淡雅的芬芳弥漫在空气中,仿佛能让人忘却一切烦恼与疲惫。

待茶叶彻底冷却之后,萧雪和江瑞妍如同对待稀世珍宝一般,极其小心地把它们放进精美的存茶罐里。

这个存茶罐制作精良,密封得严丝合缝,能够出色地守护住茶叶的新鲜度和馥郁香气,使得这些无比珍贵的冬茶得以在悠悠时光中悄然沉淀。

终于到了品尝这来之不易的冬茶之时,萧雪和江瑞妍相对而坐,神情庄重而又满含期待。

她们先将茶具一一摆放整齐,然后用热水仔细地冲洗茶壶和茶杯,以去除可能存在的异味。

接着,萧雪从存茶罐中轻轻捻起一小撮茶叶,放入茶壶之中。随着热水缓缓注入,茶叶在壶中翻滚、舒展,释放出更为浓郁的香气。

稍作浸泡之后,萧雪提起茶壶,手腕轻转,将茶汤均匀地倒入两个茶杯之中。只见那茶汤色泽金黄明亮,宛如琥珀般诱人。

江瑞妍双手捧起茶杯,先是凑近鼻尖,深深地吸了一口气,尽情享受着那股茶香带来的愉悦感受。

随后她微微抿了一口,让茶汤在口中停留片刻,细细品味其中的滋味。

萧雪也端起茶杯,轻啜一口,只觉一股暖流顺着喉咙滑下,满口留香。两人相视一笑,继续悠然自得地品味着这杯香醇的热茶,仿佛时间都在这一刻静止了。

窗外的微风轻轻拂过,吹动着窗纱,为这宁静而美好的场景增添了几分诗意。

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