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第97章 亚健康五脏饮食调养【肾调养药膳(一)】

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附片蒸牛鞭——

## 附片蒸牛鞭

附片蒸牛鞭是一道传统的中式药膳,具有温补肾阳、益精填髓的功效。这道药膳主要食材为牛鞭和附片,配以枸杞、红枣、生姜等调料,口感鲜美,营养丰富。

### 主要材料及其用量:

- 牛鞭:1 根

- 附片:10 克

- 枸杞:10 克

- 红枣:5 可

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

### 前期准备:

1. 将牛鞭洗净,切成小段,放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 将附片用清水洗净,浸泡 30 分钟备用。

3. 将枸杞、红枣用清水洗净,备用。

4. 将生姜洗净,切成片备用。

### 制作步骤:

1. 将焯水后的牛鞭放入碗中,加入附片、枸杞、红枣、生姜片、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。

2. 将碗放入蒸锅中,蒸 1-2 小时,至牛鞭熟透即可。

### 注意事项:

1. 附片有毒,需要先煎 30 分钟以上,以降低毒性。

2. 牛鞭的腥味较重,需要用开水焯水去腥。

3. 蒸制时间需要根据牛鞭的大小和厚度进行调整,以确保牛鞭熟透。

### 药膳功效:

1. 温补肾阳:附片具有温补肾阳的功效,可用于治疗肾阳不足、腰膝酸软、阳痿早泄等症状。

2. 益精填髓:牛鞭具有益精填髓的功效,可用于治疗肾精不足、头晕耳鸣、失眠健忘等症状。

3. 增强免疫力:枸杞、红枣等食材具有增强免疫力的功效,可提高身体的抵抗力。

猪肾粥——

猪肾粥是一道传统的药膳,具有补肾益精、强身健体的功效。以下是一份猪肾粥调养药膳的制作方法和注意事项:

**一、材料**

- 猪肾 1 对

- 大米 100 克

- 生姜 3 片

- 大葱 1 根

- 盐适量

- 料酒适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

**二、制作方法**

1. 将猪肾洗净,去除筋膜和油脂,切成小块备用。

2. 大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮至半熟。

3. 将猪肾块放入锅中,加入生姜片、大葱段、料酒,继续煮至猪肾熟透。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀即可。

**三、注意事项**

1. 猪肾粥不宜过量食用,以免引起消化不良。

2. 猪肾粥不宜与其他药物同时食用,以免影响药效。

3. 猪肾粥不宜与辛辣、油腻、刺激性食物同时食用,以免影响口感和药效。

**四、功效与作用**

1. 补肾益精:猪肾粥具有补肾益精的功效,可用于治疗肾虚腰痛、遗精、盗汗等症状。

2. 强身健体:猪肾粥含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有强身健体的功效,可用于提高身体免疫力。

3. 滋阴润燥:猪肾粥具有滋阴润燥的功效,可用于治疗口干舌燥、咳嗽、便秘等症状。

**五、适宜人群**

1. 肾虚腰痛、遗精、盗汗等患者。

2. 身体虚弱、免疫力低下者。

3. 口干舌燥、咳嗽、便秘等患者。

**六、禁忌人群**

1. 高血脂、高胆固醇患者。

2. 肥胖者。

3. 消化不良者。

龟狗汤——

龟狗汤是一道传统的中华药膳,以乌龟和狗肉为主要食材,配以多种中药材熬制而成。这道药膳具有滋补身体、强筋健骨、补肾壮阳等功效,适合身体虚弱、腰膝酸软、阳痿早泄等人群食用。以下是龟狗汤调养药膳的制作方法:

**一、材料**

1. 乌龟 1 只(约 500 克)

2. 狗肉 500 克

3. 党参 30 克

4. 黄芪 30 克

5. 当归 15 克

6. 熟地 15 克

7. 枸杞 15 克

8. 红枣 10 可

9. 生姜 3 片

10. 料酒、盐、味精适量

**二、制作方法**

1. 将乌龟宰杀后,去除内脏和头、爪,洗净备用。

2. 将狗肉洗净,切成小块,用开水焯水去除血水,捞出备用。

3. 将党参、黄芪、当归、熟地、枸杞、红枣洗净备用。

4. 将生姜洗净,切成片备用。

5. 将乌龟、狗肉、党参、黄芪、当归、熟地、枸杞、红枣、生姜放入砂锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时,至乌龟和狗肉熟烂。

6. 加入适量料酒、盐、味精调味,即可食用。

**三、注意事项**

1. 龟狗汤调养药膳不宜过量食用,以免引起身体不适。

2. 龟狗汤调养药膳不宜与茶叶、萝卜等食物同时食用,以免影响药效。

3. 龟狗汤调养药膳不宜在感冒、发热等身体不适时食用,以免加重病情。

4. 龟狗汤调养药膳不宜在孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群中食用,以免引起不良反应。

总之,龟狗汤调养药膳是一道具有滋补身体、强筋健骨、补肾壮阳等功效的传统中华药膳,但在食用时需要注意适量食用、避免与某些食物同时食用、避免在身体不适时食用以及避免在特殊人群中食用等事项。

杜仲炒腰花——

**杜仲炒腰花**

**材料**:

- 杜仲 15 克

- 猪腰子 2 个

- 料酒、酱油、醋、蒜末、姜末、盐、白糖、味精、水淀粉、植物油各适量

**制作方法**:

1. 将杜仲用清水冲洗干净,浸泡 30 分钟,然后切成小段备用。

2. 将猪腰子洗净,去除筋膜,切成腰花状,放入碗中,加入适量的料酒、盐、水淀粉拌匀,腌制 15 分钟。

3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,然后加入腌制好的腰花翻炒至变色,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入杜仲段煸炒出香味,然后加入适量的清水,放入酱油、醋、白糖、味精调味,煮至汤汁浓稠。

5. 将炒好的腰花倒入锅中,翻炒均匀,使腰花充分吸收汤汁的味道,最后用水淀粉勾芡即可。

**功效**:

- 杜仲具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效,常用于治疗腰膝酸软、筋骨无力、头晕目眩等症状。

- 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效,常用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症状。

- 杜仲炒腰花这道药膳具有补肝肾、强筋骨、安胎的功效,适用于肝肾不足、腰膝酸软、筋骨无力、头晕目眩、胎动不安等症状的人群食用。

需要注意的是,杜仲炒腰花这道药膳虽然具有一定的调养功效,但并不能替代药物治疗。如果您有相关的健康问题,建议您及时就医,并在医生的指导下进行治疗。此外,药膳的制作方法和用量也需要根据个人的体质和病情进行调整,建议您在食用前咨询医生或专业的营养师。

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