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第176章 制作腐竹

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他们俩买的这间房,五口之家住进去的话,把书房改成卧房也够住了。

又只和书院隔了一条街,省去了通勤的时间,算是黄金地段,所以租金并不算贵。

书院的夫子,大部分都住在这附近。

也有些手头拮据或者独身的,舍不得出这么高的租金,住在东市那边的大杂院里。

几家人共用一个院子,租金只有一百多文到两百文,不过通勤的距离就大大增加,也不如这边僻静。

总之,看个人的预算是多少,营州城内,各个地段、各种类型的房子都能找到。

买房置地是从古至今的传统,是“成功”的象征,若是子孙后代变卖了祖宗置下的房产田地,那是会被戳脊梁骨骂不肖的。

除了向麟这种搬家的情况,一般人轻易不会动用祖产。

这也间接导致梁崇买房买地十分困难。

古代的房价并不比现代好多少,越发达的地方,房价就越贵。

乡下的房子倒是便宜,梁崇用了几十两银子,就盖了一间青砖大瓦房。

但像营州城这种府级的行政区,即使是城边边的区域,房价也不会低,并不是人人都买得起的。

梁崇记得后世有一个着名的诗人,即使官做到了翰林学士、太子左赞善大夫,也奋斗了将近二十年,才在工作的地方买了一套属于自己的房子。

“游宦京都二十春,贫中无处可安贫。长羡蜗牛犹有舍,不如硕鼠解藏身”,梁崇夫妻俩只用了四五年,就实现了资产的初步累积,其实速度算是快的了。

当然这也只是相对于营州的物价来说,若是她俩拿着所有的积蓄到雍州,怕是连普通百姓家的一个厕所都买不起。

房子的租金三个月一付,这位夫子直接租了半年。

本来他是想租两年的,但夫妻俩考虑到,后面说不定心血来潮,想来城里居住,所以只敢半年半年的租出去。

十一月份刚冒头,官府的收税官下村收完税之后,各大粮商也开始收粮了。

玉米的价格一降再降,降到现在,连小麦都比不上,只卖得到三四文钱一斤。

虽然不至于亏本,但也让那些后知后觉想要跟风种玉米的人大失所望。

不过玉米的价格一跌,明年想养猪的人就多了起来。

时下能养猪的,都是稍微富裕些的人家。

猪是杂食性动物,光喂猪草是不行的,还要掺一些麦麸甚至粮食喂,才能长膘长肉,卖得上价钱。

贫苦人家连人吃的都捉襟见肘,更何况拿来喂猪。

如今玉米的价格降了,养猪的成本也大大降低,玉米杆子、玉米芯、玉米都是养猪的好帮手。

梁崇几人养殖兔子的钱也省了不少。

四人入冬以后又分了一回钱,这回一次性卖了五十只兔子,扣掉喂养的成本,预留了冬日的口粮钱,梁崇分到三百七十文。

大豆的价格果然又升了一些,酱油和豆油领域由官府垄断,但豆腐、豆干、腐竹等食物的制作方法,却是公开了的。

部分商人开辟了新的赚钱渠道,大肆收购大豆。

大豆的整体价格也涨了将近一文钱。

有了化肥,梁崇那亩地共收了二百五十多斤,见价格涨停了,便卖了两百斤,得到一两八钱银子。

剩下的几十斤都留着自己用了。

方小鱼今年和别家佃了田地,种了几亩大豆,又用卖橡子冻攒下的钱买了一些豆子,现在已经做起了豆腐生意。

做豆腐的工序麻烦的很,按理说,梁崇想吃的话,花几文钱去买上一块就行,还省了折腾的功夫。

但方小鱼走的是薄利多销的路线,为了节省成本和时间,只做豆腐卖,想吃豆腐脑和腐竹,得去城里买。

有时候雪下的太大,出不了门,梁崇就自己做了些。

黄豆提前浸泡一晚,用石磨磨成浆状,又用纱布过滤掉残渣,就可以得到生的豆浆。

将豆浆放在锅中熬煮,等差不多煮熟之后,晾凉一些,分三次边打圈搅拌,边加入白醋,豆浆就会慢慢的凝结成絮状。

白醋点的豆腐比石膏点的豆腐更滑嫩一些,至于锅里的絮状物,就是后世常见的豆腐脑。

在吃豆腐脑这件事上,谢湍意第一次和梁崇产生了较大的分歧,梁崇只吃放糖的,谢湍意却是彻彻底底的咸党。

将豆腐脑放入提前准备好的格子中,盖上纱布,用重物压上几个时辰,等压实之后,再切成巴掌大小,板板正正的豆腐就做好了。

腐竹的制作则要更麻烦一些,将豆浆煮熟之后,舀出来放到平整的容器中,静置一段时间,豆浆的表面会形成一层黄色的膜,捞出来晾干,就可以得到一张完整的腐竹。

同一盆豆浆,出的腐竹颜色会一次比一次淡,得不停地往里面加入新的浆水。

在家闲了几天,做了一些腐竹留着过年吃,见雪小了一些,梁崇便和那日苏借了网进山。

去年她在山里发现了一个天然的小池塘,这种池塘,当地人叫做泡子。

泡子的附近有雪蛤出没,下雪天的时候,水下的温度会比地面上更高一些,为了保暖,雪蛤就会跑到泡子里面躲着。

到了山里,水面上已经结了一层两指厚的冰,梁崇用铁锹把冰面打破,把网放了下去,还往里面扔了些做豆腐剩下的豆渣。

一天过后,又上山取网。

谢湍意恰好放旬假,梁崇便把他也拉上了,免费的苦力,不用白不用。

收网时,因为网比较重,谢湍意还下水拖了一截,才把渔网拖上来。

一入手,收获比梁崇预想的要多。

梁崇借的这张网不是能铺开的大网,而是圆柱形、只在两边有口的地笼。

收上来后,还要将地笼从头拎起,一节一节的往下赶,把猎物都积攒到最后一节,才能倒入筐中。

倒进筐里后,梁崇才看到,除了雪蛤,还捕到了很多银亮的柳根鱼。

十一月中旬,天气还不是特别冷,活物从水中捞上来以后,并不会被立马冻死,柳根鱼很是活跃,不时从筐子里面跳出来一些。

它跟花狸棒子一样,也是一种冷水鱼,体型比花狸棒子更大一些。

一条就有手指粗细。

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