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第222章 腌白菜

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顾立夏热的受不了。

不搓了。

去秋千上坐着歇着了。

江淮北和江淮西, 两个小的也坐不住。

出去和家属院里其他小孩去玩去了。

江淮南知道粮食珍贵,粮食的重要性。

坐在那里稳稳的坐着。

顾立夏想到了小时候的自己。

一个是被逼着干活。

一个是自愿干活。

所以,自己不情不愿。

江淮南心甘情愿。

顾立夏忽然想明白了。

自己为什么不爱父母,也得不到父母的爱的原因。

自己不期待父母。

不像哥哥。

很容易的就接受了自己的父母。

会撒娇,会要吃要喝。

自己永远淡淡的。

后来,不也证明自己没错吗?

顾立夏好像忽然之间,明白了父母对于自己的看法。

一个顽固不灵的傻子。

不重要了。

等吃过午饭,江文骑车,顾立夏拿了背篓出去了。

去了赵叔家,又是一平板车的柴火。

一篮子鸡蛋。

5个小扫帚,一个大扫帚。

到了张家村的时候,继续去换鸡蛋,这是最后一次了。

下次就得明年了。

顾立夏和毛蛋结清楚了账。

回来,一篮子鸡蛋,一背篓土豆,坐自行车上,继续进城。

进了院子,顾立夏拿铁锹去铲牛粪。

江文和赵叔卸柴火。

顾立夏回来,进厨房给倒水喝。

赵叔提出了要红糖,又有儿媳妇和闺女怀上了。

顾立夏拿了家里所有的,也就2斤。

其他的算钱和票。

最后,盐票全部拿走。

又拿了油票,煤油票,又想要布票。

又喊了江秀,一共10尺,也就3米多。

得看江秀愿不愿意。

江秀愿意让出来6尺。

算过来,顾立夏都不需要给赵叔钱了。

顾立夏让江秀去取瓶罐头。

江秀知道什么意思,拿了之前崔姨给的,其中一瓶。

赵叔身上没带钱,又提出和顾立夏借了10块。

顾立夏说,“不用说借,送柴就行,够了你自己家的,什么时候有了再送过来,一个村里,不说这些。”

赵叔连连摆手,说了会尽快送。

江文已经卸满了淋浴间。

开始往鹅舍的上层里面卸了。

有赵叔帮忙,速度更快。

等赵叔卸完,江文送人回来。

先去开了地窖,顾立夏先下去。

江文站楼梯上。

顾立夏把今天背篓里面的全部倒出来,还又多放出来一些。

然后上去。

关箱子。

打发江秀去院子里摘毛豆,剥了,晾晒到窗台上去。

顾立夏试了一下新扫帚,不错。

然后2人又出去了,一个半小时以后回来。

驮了300斤的大白菜。

顾立夏在后面走着,江文驮着,一进家属院,炸了窝了。

“怎么这么早就上白菜了,多钱一斤,这得有300斤了吧。”

“快快快,跟上。去问问。”

一群人,活也不做了。

顾立夏回来的时候,家属院的大门口没一个人,果然,在自家院子里。

顾立夏进不去。

就站在了外面。

还是崔姨过来的迟,问立夏,“这是咋了?”

前面的人回头,瞬间包围了顾立夏,“怎么走这么慢,正要问你两句话了,人是不知道去哪儿了。”

“这菜还有吗?有的话,说个地方,让我们家那口子也去。看着就嫩的不得了,不需要浪费。”

顾立夏能怎么办,“有,过段时间就上副食品店了,这是我们村里自家人种的,挑好的给我们拿的。”

“能和你这一样么。你家今年副食本上的菜肯定用不了了,这样,到时候,我家要100斤。你家今年都有300斤了。怎么样啊?”

顾立夏都不认识,怎么可能答应,“崔姨刚刚说了要了,你们到时候和崔姨说。”

说完就进了院子。

江家这款自行车,开始主要是供应军队连队使用的,所以结构非常结实,设计载重在200公斤以上,算上人和货物,一辆车拉700斤毫无问题。

一年一度的大事有若干项,现在腌咸白菜便是件大事,而且是件刚需性的大事。

腌制东西不会变质,质量好、易保存。

更重要的是,进入冬季,蔬菜副食品减少,加上雨雪降临出行不便,家中腌上一缸咸白菜,一个冬天不用为吃菜发愁。

过几天,副食品店上菜以后,去买白菜,都是几百斤的下手,你家三百斤,我家五百斤,大人小孩好不热闹,用袋子背的,用两个箩筐双肩扁担挑的,双手抱的。

各种方式把大白菜送回自家门口,有时候一颗大白菜重达十斤左右,小孩子抱一颗白菜就累得半路掉地了,这时候大人常常是一边在后面捡白菜,一边骂孩子甚也干不成。

买回家的大白菜,挑选最大最好的放一边,等没人了放进地窖里存储,平时新鲜着吃。

江文把家中能盛几担水的水缸腾出洗干净,大白菜搬到院子窗户下面地上,准备洗、腌了。

洗前,将每颗菜的脆嫩菜心抽出几片,菜心很甜,脆脆的。

洗腌菜需大量用水,江文担水,顾立夏和江秀,搬出泡澡桶,反正还没用过,倒进去水。

崔姨一起过来帮忙。

最少洗三遍,菜洗好后要用几个钟头把水沥干,然后再腌制。

腌的过程虽不复杂,但也讲究。

腌菜讲究手气,手气不好的腌出来的菜,臭的不能吃。

顾立夏将菜一层层横竖排齐、撒匀大盐在每层上面,最后将切下的菜边子洗净后盖在上面,200斤菜也就半个小时到四五十分钟就下缸了。

最后要用溜光水滑的大青石头压在上面,压得越重越好,这样容易把菜里汤汁挤出来覆盖溢满整个菜缸,菜不容易坏,腌出来才好吃。

腌菜下缸后,一个月以后就能吃了。

那个时候寒冬来临,雨雪挡道,家家户户都储存了几缸腌菜,不出门也不愁没菜下饭。

烩菜吃,将腌菜捞出来洗干净,切成半寸长,放少许猪油直接和土豆,豆腐烩菜做也好吃。

包包子和饺子吃,放点猪肉葱花做成肉馅,做出来不油腻,是一道美味的过年面食,味道鲜美。

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