玩转原始,种田养崽子

第九弹

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第118章 大酱骨

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“霉豆子那是什么东西?”李今天已经见过很多新鲜的东西了,这霉豆子还是头回听说。

“就是用豆子做成的东西。上次种豆子不是选出来很多坏的豆子吗?我就用它们做成了霉豆子。”

“那不是坏的吗?”李真的大吃一惊。

“也不算是坏的,真的坏的我也挑出去了,剩下的都是可以吃的,只是不适合做种子而已。”这可不能让人觉得给坏豆子吃。

“哦,那现在是要回去拿吗?”百今天也看过食材调料,没有看见什么霉豆子。

“你们俩在这里看着,我回去拿,菜等我回来再做吧!注意一下不要让虫子什么的跑到凉粉盆里去了。”乔安可得叮嘱好了,这些都是要吃进嘴里的。

“行,我们知道了。”李和百两人都仔细听着记住。

叮嘱好了乔安就返回自家去取霉豆子了,调料不够霉豆子凑。用这个做出来的菜也是挺好吃的。

这日头瞧着不大,人晒一路回去也是热的。幸好也不算是太远,半个小时后乔安就回到了自家里。

做个酱骨头而已,也不需要太多的霉豆子,装了个两斤左右就差不多了,也许还会有剩下的。

东西找好后乔安也没有停留,正准备出门。

“麦阿姆你回来啦?”

身后突然传出声来,乔安差点就把手里的篮子给扔了。

“啊啊啊,我回来拿点东西,现在正准备出门了。”乔安关好门,转身看了一眼,不认识的人。

“哦,你应该不认识我,我是玉。”玉见乔安一脸懵,赶紧自我介绍。

“那有什么事情吗找我?”乔安问道。

“没事,我就是路过见着你打声招呼而已。”玉其实是想问问她能不能种辣椒,可看着乔安关了门准备出去就没说。

“哦,我还要去田那边忙,就先走了。等忙完了欢迎你来坐坐。”乔安说了一些场面话,打算离开。

“行,那你先忙。有空了找你说说话。”玉赶紧让开了路。

乔安打了招呼就离开了,也没再想玉找她有什么事。她还有很多事情要做,现在可不是聊天的时候。

“安,你怎么在这?”焰挑着一担秧苗,正往田里去。

“我回来拿点东西用来做菜,秧拔了多少了?”乔安今天还没有去秧田里看过。

“差不多三分之一了,除了我们安排的人又来了一些帮忙的人,所以拔得有点快。”焰对此很是欢喜。

“那插田那边忙得过来吗?”田那边的人好像并没有增加。

“还成吧,插不完也没有关系。到时候从秧田那边抽调人过来也行,实在不行拔完了秧可以都过来插田。”这点焰是不担心的。

两人说着话但是不知不觉的就到了,焰继续往前走,乔安倒是停了下来。

“安,这就是你说的霉豆子?”李看着篮子里的罐子。

“去拿个碗来,我弄点出来给你们尝尝。”乔安自从做好了霉豆子也没有吃过,这还是头回拿出来。

“我拿来了。”百很快就拿了碗筷过来放在桌面上。

乔安也不扭捏,打开坛子盖,用筷子扒拉出小半碗霉豆子出来。

“快尝尝,看看它好不好吃?”乔安一边盖盖子一边让两人尝一尝,“怎么样?好吃吗?”

“怎么说呢?没吃之前闻着味有点臭臭的,吃起来确是香香辣辣的。”李率先夹了两颗霉豆子放进嘴里吃。

“对,它还有一股特殊的味道,我说不出来,但是吃了还想让人吃。”百吃完点评道。

“好吃就行。现在还挺早的,先把大骨头焯水吧!晚点再煮。”乔安估计起码得半下午才会吃饭,现在还不急。

“我们已经在烧水了,我刚看那边有野菜,趁现在去采点用来做菜可以吗?”李问道。

“行啊!我和你一起去吧!”乔安也想去看看有些什么野菜。

百留下焯骨头,乔安和李两人去采野菜。到了才发现野菜不少呢,两人没发多少时间就采了一大筐。

“行了,回去刚好焯水了,到时候做凉拌菜吧!”乔安看着这一篮子野菜说道。

“行,上午那野菜也很受欢迎,大家都说吃了这么多的野菜也就这次吃得最多,最心甘情愿了。”李也很喜欢吃。

两人回来百刚把骨头给捞了出来泡水里,正好锅里的水可以焯野菜。两人快速的清理干净野菜,进行焯水,冷却,凉拌备用。

“差不多了,我来做酱骨头吧,这个需要时间炖煮。”乔安看了看天说道。

“行,我们给你打下手。”李和百都没有意见,刚好还可以学一手。

小火热油,加入蜂蜜炒至融化微微发黄,把骨棒放入锅中,小火慢煎,均匀上糖色。

然后放入霉豆子,适量的盐,翻炒均匀。锅里倒入开水,锅大加入的水最好没过骨棒。这时再在锅里加上一把辣椒段,增加点辣味。

大火烧开,调到中火慢慢炖至收汁。 炖了一个半小时左右,炖到一小时的时候尝尝汤咸淡,再决定加不加盐。炖到汤汁浓稠就可以关火了。

大骨头一锅是炖不下的,乔安炖了两大锅。剩下一锅准备把剩下的炸鱼块给做了,这样菜算是够了。

“安,山药可能不够吃,我再去洗一盆蒸上吧?”李是点了数的,估摸着下午会消耗大点。

“行,蒸一锅应该差不多了,还有两盆凉粉,到时候做好了当饭当菜吃都可以。”还得做两手准备,万一有人不喜凉粉就吃山药好了。

做好了鱼块刚好可以用来蒸一锅山药,剩下的时间就是等酱骨头了。

“趁这个时间我们把凉粉切了吧,切成细条就好了。”无事可做,刚好切凉粉。

“这个怎么吃啊?”李边切边问。

“待会调个料汁就可以了,刚好我还留了点霉豆子,这次放点这个进去看会不会更好吃。”乔安也在切,不过没有李切的快。

这里的人可能厨艺不太好,但是刀工可是非常不错的。像李就切得又快又细又好,乔安就完全比不上李。

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