穿到古代,我却实现了躺平

南塘九曲

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第96章 研究新品

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宋辰摇摇头,有些无奈,但还是认命地思考店名去了。

柳南嘉扔出了一个难题,但研究新品,也不是什么简单的事情。

既然开店了,客人在店里吃,成本自然也提高了,包括店铺的租金啊,餐具,打扫卫生等等,需要的钱和劳动都增加了。

所以她是打算稍微提一点价的。

那就不能简单得还直接将原本的炸鸡上给客人,会引起不满的。

所以她打算配一个酱料。

本来嘛,她以前最喜欢吃的韩式炸鸡,都是会裹满酱料的,还有很多不同的口味,哪怕是最简单的快餐店那种,也是有配番茄酱的。

她现在卖的炸鸡,说实话,不能吃多,非常容易腻。

也就是这里的人平时吃油水比较少,才会这么受欢迎。

可这酱料,到底要怎么搞呢?

两个最常见的配料,番茄,和辣椒,全都没有。

这是一个大问题。

还有其他的新品,既然已经有炸鸡和面包了,柳南嘉就打算延续这个西式快餐的菜色,就做个汉堡包出来吧。

面包是现成的,再烤一些大小合适的就行。

中间的夹层,还是先用炸鸡,以后可以看反响再推出其他的产品。

但炸鸡当然跟现在的要有些区别,不能用鸡米花那么小的,鸡腿也要多处理一步,把骨头去掉。

于是柳南嘉就做了两个版本出来,一个是去掉骨头的鸡腿堡,一个是用整片的鸡胸肉敲打成鸡排的样子,做成的鸡排堡。

然后也和以前吃的汉堡一样,加了一片菜叶。

就是酱料她还复刻不出来,想了想,在其中一半加了一点解腻的酸菜,还是王婶自家做的给他们送来的。

吃起来有一点像有些汉堡里会加的酸黄瓜,有喜欢的也有不喜欢的,所以她就加了一半让他们尝尝看。

又在炸鸡上撒了一些胡椒茱萸等配成的粉末,算是辣椒粉的低配吧。

当天,他们的晚饭就是柳南嘉做出来的这几个汉堡包,柳家其余几人都成了试吃官,不仅要吃,还要仔细说出自己的感受,到底哪一种好吃,好吃在哪。

宋辰几个,在柳南嘉的要求下,不得不细细品尝着,

“我觉得加了酸菜的比较好,能中和一下炸鸡的油腻。”这是宋辰。

“我倒是不太喜欢,感觉放在里面怪怪的。”柳言锡持相反的意见。

“辣、好辣、姐姐,给我点水。”

柳南嘉忘记了柳思柔不能吃辣,忘记单独做一份了,这会儿慌忙地给她找水去了。

至于鸡肉,他们的意见倒是挺统一的,都觉得用鸡腿肉的那个比较好吃。

于是, 第一个新品就这样决定了——鸡腿堡。

根据客人需要,可以选择加或不加酸菜,还有辣和不辣的版本。

柳南嘉其实还有些遗憾,汉堡里还有一个重要的东西,沙拉酱。

如果能搞出来,就不需要酸菜了。

现在这样,柳言锡他们没吃过原版的会觉得还不错,但她自己是有些不满意的,不过今天是没时间了。

于是十二月的休息日,他们一家都没怎么出去玩,都用来研究新品了。

主要就是柳南嘉研究怎么做沙拉酱。

最后,皇天不负有心人,倒是真让她搞出来了差不多的。

用鸡蛋黄加白糖,打发,再一点一点地加入油,慢慢搅拌,搅到有些黏稠的状态。

因为她记得那个酱是有些酸酸的味道,也是用来解腻的,就加入了白醋,再继续搅拌。

最终搅成淡黄色的状态,还真的挺相似的。

柳南嘉将加了沙拉酱版本的汉堡再让那几个品尝,这次得到了一致的好评,连上次说酸菜味道奇怪的柳言锡,也觉得加了酱的更好吃了。

于是第一个新品这才终于完成了。

而柳南嘉经过这次,也收到了鼓舞,继续研究起炸鸡的酱料来。

就仿照以前受众最广的,一个甜辣酱,一个酸甜口味的。

而她的试吃官们,也从一开始的三个,慢慢减到只剩宋辰一个了。

“不行,你不能走,你可是我做生意最大的帮手啊,思柔不能吃辣的,我的舌头已经分辨不出来了,你可不能跟我哥一样!”

柳南嘉紧紧揪住宋辰的袖子,嚷道。

这段时间的试吃,柳言锡居然是第一个逃跑的,他实在是受不住那些学生和妹妹的双重夹击了,而且他也是实在分辨不出来了。

柳思柔倒是想坚持一下,可酸甜口味的,她都觉得好吃,带辣味的,吃一口要灌一缸水,灌完早就忘了什么味了。

柳南嘉也不忍心折磨她了,让她也走了。

于是就只剩宋辰了,也就有了刚才的一幕。

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