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第143章 张家兄弟留下来学厨

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陈晨这次还带着两个帮忙的来,真的是亏大发了。

一上车,三爷爷就看出来陈晨的情绪不太对。

“你等着,不是把联系方式留给他们了。到时候就会给你打电话,就仓库里面那么多的货不卖就等着生虫子吧!三十六计中的第一计就是走为上计,你没事多看看书别这么沉不住气。”

三爷爷真的很有意思,这时候还想着三十六计。

大家买衣服谁不是提前买,这都要穿了还不买那就是真的不缺衣服或者是没钱买新衣服。

陈晨只能是默默的祈祷,让这边的老板早点醒悟过来。

他和二表哥也好喝点汤不是,晚了就真的连汤都没有。

在京市真的不是处理东西的地方,这次陈晨进的都是尖货。

就是没有那么大的量,一共才一万块的货。

到时候学校门口,单位门口摆摊卖货去。

现在也有车了,赶大集也更加方便了。

三爷爷上次在东北找来的这两个小伙子也不错,能吃苦有眼力劲。

两个小伙是一个队里出来的,一个叫张万林、一个叫张树林。

两个人是亲的堂兄弟。

家里的条件也不是很好,上次赚到的钱都给家里邮回去了。

陈晨也不想让他们就这么回去,这边也不是没有活干。

跟着卖鞭炮也好,出去摆摊也好总不会闲着。

顺便也能把午餐生意搞起来,他们守着这么大的医院不愁没有生意。

小卖部的生意就是一直有医院的过路客支撑着,他这套院子可以说是黄金位置。

这医院附近可没有别的小卖部,只有一个食堂还是到时候得排队打饭。

最近的饭店就是陈晨的竞争对手,但是那个饭店那么贵不是谁平时都舍得去吃的。

这车还没有来得及上牌照,陈晨还没有驾照。

三爷爷已经找人先帮陈晨把驾照搞定,花了一百五十块钱。

车拍照要等上两天才能办好,主要是这车是从外面拿货换回来的没有常规手续就比较复杂。

一路上陈晨都在盘算,该怎样挣钱这个冬天。

等着火车到站以后,直接雇了一辆车连人带货一起拉回去。

陈晨回来了,这饭就不用陈韵做了。

有原先蒸好的碱面馒头。

原料:面粉,老肥,水,碱,小苏打。

做法:

把老肥用温水抓开,倒入拱窝的面粉中调匀,揉匀,发酵(不超过12小时),一般晚上发早上制作。

2、将发起的面团放案上,双手摊开,中间放碱水,揉搓后放水,小苏打水搓匀,验碱稍醒。

3、面搓条,分八个剂子,肉馒头坯,醒20分钟,先用中火后在用大火蒸制20分钟。

4、老肥,又称老种、酵种,是含有酵母菌的面团,有酸味。

5、验碱法:正常嗅,掰开看,切开,蜂窝,麻粒大,听嘭嘭声,空而虚,抓,有弹性,不粘手。碱小有酸味,蜂窝水不均匀,扑扑的空声,无筋力粘手。碱大有碱味,蜂窝细小紧密,啪啪实声劲大易断。

这还是当初学徒的时候,李师傅教的。

也就是心情好的时候,蒸上一大锅能吃上好几天。

二舅和三爷爷比较爱吃这一口,陈晨也就没事的时候给蒸上了一大锅。

有馒头,直接在弄几个菜就行了。

也不做复杂的菜,熬个白菜,一个麻婆豆腐,一个红烧肉,一个尖椒豆腐皮。

还有买回来的煮好的驴肉。

吃饭的时候,陈晨就开始安排明天的工作。

这会也在外面写上了,明天早上提供早点和中饭。

最少这粥得安排上,小米粥和八宝粥。

等着明天一早买回来黄豆,这豆浆跟豆腐脑也要安排上。

油条也方便,有和面机解放了双手。

陈晨做这些的时候都让张家两个兄弟看着,艺多不压身。

他们也乐意学,反正这出来干活工钱也给。

回去也是干点临时工,还不如在这边最少有钱拿还稳妥一些能学点手艺回去就更好了。

既然都用机器了,陈晨就直接弄了一大盆的饺子面。

还有炸糕面,也一样弄了一大盆出来。

卖不了,有这么多人剩不下多少。

这些设备陈韵也早早就都跟二舅妈给刷出来了,毕竟也很久不用了。

这馒头生意也要做起来,李森他们可是置办了不少的蒸笼。

人多做起生意,就转的开。

一大早,陈晨就起来点火。

现在熬粥也简单,直接下上米用大锅煮着就好。

很快张家两兄弟也出来帮着干活,陈晨就开始着手做油条坯子和炸糕坯子。

和面机也不让停着,要一直和面中午好蒸馒头卖。

这附近住了不少老人,都是买馒头吃的。

家里就两个人根本就值不当的蒸馒头,这每顿饭买上两个就够吃了还不用回家再热一下。

这一开张,还是有不少老客户过来吃饭。

就是一直说要让把豆浆跟豆腐脑加上,不然这油条吃着不对味。

陈晨只好解释一下,明天就给加上。

两大锅面很快就卖完了,还好自家人早早的就把饭吃了。

早点结束,休息了一会。

陈晨就开车带着张树林去进货,他原先也给炊事班帮过几天忙也算是有点基础。

到了这边的批发市场,张树林也算是长见识了。

得买肉,中午做面条。

炸酱面、西红柿打卤面、茄子鸡丁。

鸡架子也要来上三大箱子,守着医院咋着也得给守夜的人弄点小夜宵不是。

鸡爪子陈晨从来不买,主要是收拾起来太费劲。

猪蹄子,大肘子,海带扣,豆腐皮。这些都得安排上。

面粉只要了两袋子,反正每天都要来进货没必要一次买那么多。

面条也是有好几个刀,可以出三种面条。

陈晨也就只弄了最适合吃炸酱面的那一种扁的,先压出面条来陈晨才开始做卤子。

这会陈韵已经把馒头蒸上锅了。

她第一次弄,蒸的不算多也就只有两锅面。

先试一下能不能卖的动,卖不了可以留着自己吃也放不坏现在。

馒头是十点半出的锅,出锅以后就直接放门口了。

路过的一看到蒸笼就知道这是又开始卖馒头了,还是自己家蒸的不是在批发市场进的。

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