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第8章 两种口味的薯片

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苏乐乐打算先拿300斤土豆来炸薯片,大概炸出来有100斤。

吩咐好大家削土豆皮后,她走进了膳房,开始用小石磨将干辣椒磨成粉。

做好辣椒粉后 ,大家已经削好了一部分。削皮简单,但是切片的话就要找刀工好的,府里目前刀工好的就只有苏乐乐和关嬷嬷了,那只好两人切片,其他人削皮。

一个时辰后,苏乐乐终于将最后一个土豆切好。此时的她已经腰酸骨痛了,双眸瞄了下关嬷嬷,老人家啥事没有,果然干活干多了,真是老当益壮。

王慧兰看着闺女累的直不起腰,心疼死了:“闺女,明天我让其他人来切吧!”

丫鬟夏至说道:“对啊,二小姐,我刀工还可以,只是比我娘差一点点。”

“好的,等会我炸的时候你们也在一旁看着怎么操作。”

苏乐乐打算教会她们后,自己当甩手掌柜。

土豆片已经洗好了,苏乐乐往大锅里面倒水,然后吩咐夏至烧火。水烧开后倒入土豆片,土豆片变透明时马上捞起放冷水里,变凉后捞起来晾干,剩下的土豆片,反反复复按此操作。

土豆片晾干后,冷锅倒油开大火,用筷子试油温,筷子周围冒泡泡了就证明油温好了。

把滤干水的土豆片倒进去,炸一会再用铲子推一下,避免土豆片粘锅,一直大火,直到都浮起来,这个时候可以用铲子再翻动一下,当土豆片开始变黄时候,可以多翻动下,炸至焦黄酥脆就可以捞起了。

苏乐乐一边炸一边耐心的指导她们。

“一定要记得我刚刚说的注意事项。”

薯片炸好的时候,大家都围在一起看着苏乐乐撒盐巴和辣椒粉,苏乐乐做了原味和香辣味两个口味。后面再看看情况要不要增加其他口味,毕竟目前只有1500斤土豆,不知道京城附近村子是否还有农户种植。

“可以开吃了。”

“哇~好好吃。”苏彤彤眼眸都闭起来了。

祖父苏东跟着附和:“嗯~酥酥脆脆的,有点辣,真不错!”

“这个只放盐巴的,能吃到土芋本身的味道,很香。”大嫂吃得也很欢乐。

其他人吃了也说美味,两种口味都深受大家的喜爱。

“这土芋片,我打算换个名字,这两种分别为:原味薯片和香辣薯片。”

大家都没意见,反正苏家人觉得苏乐乐做什么都是对的,而且薯片明显比土芋片顺耳好听。

一大盘薯片很快光盘了,大家还觉得不够过瘾,但是苏乐乐发话了,薯片也不能多吃,油炸物,容易上火。

祖父和四妹眼巴巴盯着苏乐乐,连三弟这温文儒雅的性子也眼巴巴盯着她不放。

“好了,大家等会各拿一包回别苑。”

“二姐,我最爱你了。”

“还是乖孙女好,没白养。”

苏乐乐将他们赶出膳房后,安排关嬷嬷学着炸薯片,自己在旁边指导她。第一次炸的薯片有点焦了,不过第二次就开始上手了。看着这炸的焦黄酥脆的薯片,苏乐乐捧场地夸赞了关嬷嬷一顿。

晌午时分,薯片都已经炸好了,一半原味,一半香辣。安排大家一起用油纸装起来,也是半斤一包,装好后,数了数足足有210包。

“孙女,这薯片怎么定价,祖父认为定价要定的比果丹皮贵些,毕竟用油炸的。”

“没错,娘也觉得你祖父说的对,虽然土芋10文一斤收购不算贵,但是这薯片吃起来满嘴油香啊!”

三弟盯着苏乐乐问:“二姐,薯片定价120文,你觉得如何?”

“我觉得合理,就按120文一包卖。”

苏乐乐算了算,1500斤土豆能炸大概1000包,120文一包,能赚120俩,除开成本这些大概净赚90两。

薯片还没出售,苏乐乐就已经想到能净赚多少银两了。

没办法啊,她就是那么的自信心爆棚。

“孙女,薯片也要限购吗?”

苏东心想:幸好我是主家,不用对他限购,想什么时候吃都能吃得到。

但是他还不知道京城附近没人种土芋,除了刘石头和刘山两家人。要是知道的话他想的不是限购问题,而是“不卖”,自己都还不够吃呢。

“嗯,每户每日限购5包。”按每日炸300斤,5日就能炸完,看来这两日要去京城附近村落找找了。

“我替那几个老友先预订5包”那几个老头如果今日买不到新品会宰了他!

“陈伯,你每天做好登记,免得弄错了。”

“好的,二小姐。”

苏乐乐吃着辣味薯片说道:“跟你们说个开心的事,祖父、小妹,你们想不想听啊!”

“想。”可爱的苏彤彤捧场地回应。

“每人每日能拿两包薯片。”

苏乐乐想着如果后面买不到土豆的话,祖父和小妹肯定会后悔自己当初吃得少了。

“哇,二姐,你最棒,我能拿两包原味的吗?”苏彤彤偏爱原味的。

“可以,口味可以自己选择,记得吃不完的薯片要密封好,不然容易软了。”

“大嫂,我拿5包给你,你等会吩咐下人送去给李山长和李夫人尝尝,还有你是孕妇,油炸的,也不能多吃。”

“好的,谢谢你二妹!”四妹有好吃的也没忘她娘家人,李楚云被感动的快哭了。

“一家人就不用客气了,我也想侄子或侄女健健康康,等我空闲了,给你做好吃的。”果然孕妇情绪变的快,苏乐乐赶紧转移话题。

李楚云笑着回应:“好,我等着。”

“二姐,我明早回书院了,我能一次性领10包吗,也就5天量。”三弟苏易安想拿到书院慢慢吃。

苏乐乐还没回应就听到祖父说道:“你一次性拿这么多,小心上火,在书院就应该清淡饮食,剩下的我帮你领,先放我那保管。”苏东如意算盘打得响。

苏乐乐抬起眼眸瞄了三弟一眼,三弟这神情只差没写着:信你个鬼,你个糟老头坏的很!

祖父看着苏易安一脸的不情愿,拿了两包薯片边回别苑边嘀咕:白疼你了臭孙子,还是孙女好啊!

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