美食:满级厨艺的我只想安静出摊

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第223章 用心认真

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孙文昊去开店之后,虽然收入利润都很可观,但他还是不敢怠慢。

毕竟每天都有店租压着,因此为了卤味店的琐事,也很少能抽得开身。

卤菜店进的货品都是和超市货一样水准的优等冷鲜,量也不少。

新店起步顺利,每天的销量很快就稳定了,于是后来的货就都是批发商那个送货小哥,单数天下午开个小冷藏车来给他送来。

小哥精瘦精瘦的,干活麻利,两百多斤货,很快就帮他搬进店。

孙文昊不让外人碰冰柜,所以小哥每次都是给他码在工作间,签了单,收了钱就走人。

孙文昊这才自己把货分好,开箱检查一遍,分门别类在冷柜里放好。

一部分放保鲜柜,一部分放冷冻柜。

这样他就有一天的存货来缓冲生意的起伏。

每天睡之前,就把第二天要卤的那一部分放到保鲜柜里慢慢解冻,到第二天下午就能解冻得差不多。

趁着下午人少,他就忙着处理解冻出来的货品,清洗、焯水、过葱姜料酒水一次入味,然后根据货品不同再上不同的酱料揉搓腌制。

等到一切都处理差不多了,晚饭的生意也跟着就来了。

很多人夸他的卤菜好吃,新鲜,没有别家的科技味,翅尖肥嫩,鸭掌肉厚……所以开了没几天,他也攒上了一堆回头客。

忙完了晚高峰那一波,才开始处理素菜。

晚上关店之后,他才进到后面的工作间,把腌制入味了的荤菜一样一样放到锅里卤着。

他不像别家一样,什么都是大锅卤。

师傅以前教他的东西,他还是牢记在心,不同的菜,配不同的汤底,自己又每天记录着自己卤水口味的变化,慢慢往里加料,慢慢养着。

要认真且用心,这样才能做到风味有特点,吃了之后唇齿留香。

他要忙到深夜,荤菜才能卤好,这时还没有完,还得泡着入味。

素菜有土豆片、笋片、腐竹、海带和莴笋,不是很多。

有些客人工作忙懒得做饭,晚上会来买点卤的素菜和荤菜,回家就着电饭煲闷一锅饭就吃了。

素菜不能直接放老卤汤里,要单独卤,时间也要短很多,所以他都是晚上准备好,第二天早上起来,先把泡了一夜入味了的荤菜捞出来,然后才开始卤素菜。

比摆地摊卖关东煮的时候要累上许多。

程佳涵也忙,不过要比孙文昊轻松一点。

她有空的时候就会来店里帮忙。

因此难免就陪不了程佳敏,不过程佳敏鉴于现捞可以随便吃的缘故,也就不在意这些细节了。

下了晚自习还是和以前一样,跟席蕊同路一阵,然后自己回家,自己再写一会儿作业,自己洗了自己先睡觉。

反正十七八岁那么大一个人了,以前也只是和姐姐赖在一起而已,聊个天解个闷儿。

现在姐姐晚上还是卡着时间回家,一般都在她睡着之前。

对程佳敏来说,姐姐当上程总了,平时的衣着打扮立刻就换了个风格,全是她们公司设计师的推荐穿搭,她那二十五岁的女人味刷地一下就起来了。

比学校那法国梧桐落叶子的速度都快……

精明干练和脾气直,渐渐掩藏到了柔和与妩媚的背后。

他们说,这个叫成熟。

只是她那成熟的香味里,还带着一股仿佛洗不掉的卤油味。

有天晚上,程佳涵就发现妹妹在嗅着什么,就问她,“你在闻什么?”

程佳敏背贴着她说,“感觉有一股卤香味呢?”

“是吗?”程佳涵自己又嗅了一会儿,“没有吧,我看是老孙太迁就你,隔三岔五就给你送卤菜来,你鼻子都不灵了。”

“我鼻子灵的。”程佳敏说,“你不去店里帮忙的时候就没有,去了就有。”

姐姐尖声笑起来,“哈哈哈哈,鬼精,你说有就有。”

敏敏卷了一下被子,划拉着手机,手机上内容很多,实际上她什么也没有看。

姐姐假怒道,“你要冻死我?小东西抢被子太厉害了。”

“那你自己弄条被子去。”

“算了,麻烦。”

妹妹一语道破,“哎哟哟,程佳涵,嘴上说我抢被子,内心里实际上把我当恒温暖宝宝……”

姐姐嘴硬,“谁叫你皮厚。”

“啊对对对,我皮厚,排骨精!”

其实妹妹不胖,长得很健康、紧实且匀称;

姐姐也不是排骨精。

两人拌嘴拌了一会儿,又消停了,又背靠背贴在一起。

过了一会儿,敏敏问道,“嗳,程佳涵,到时候你会不会搬出去呀?”

程佳涵知道妹妹是什么意思,就说,“我搬哪儿去?到时候你就去读大学了,我爱搬哪儿去搬哪儿去。”

“嗳,我怎么忘了这一茬。”程佳敏停顿了一下,又问,“那你还打算回去看果园不?还是打算把你们这小店做大做强?”

程佳涵笑了笑,“你还是操心操心你的理综成绩吧。”

然后她又继续说道,“等你读完大学,都是五年后的事情了,你要是还读研,那又是三年,你要再读个博,就是十一年。到时候你二十八九,我呢,奔四十就去了。十年后的事情你要我现在想,你呀,少女心,多愁善感,想东想西。”

程佳敏心里冒出来一句话——谁叫你是我姐呢。

话到嘴边又咽了下去。

这话常常顺嘴就说出来的,这天却不想说。

姐姐就是个小妈妈,她心里再清楚不过。

爸爸只管干活挣钱,拿竹条子教训人,别的不管的;

妈妈就是个资深端水大师,找自己说话,就打听姐姐的个人问题,就打听姐姐的工作怎样,吃睡好不好等等……

妈妈找姐姐说话的时候,必然就会说,你比老幺大那么多,要多关心关心老幺,要照顾好老幺之类的话。

在妈妈那儿,好像只有这样才能体现出姊妹两个就是她的手心手背。

因此那句话这会儿要是说出来,就显得好像自己在撒娇一样。

不想撒娇。

不由得眼睛又湿润了一点,也没擦,反正背对着,她也不知道。

程佳敏说,“我还没有想好是不是要读这么久的书,我也不一定有能耐读这么久。”

“别想啦,”程佳涵说,“到了那个时候再说那个时候的事情。”

“程佳涵。”

“什么事?”

“我想说,你不用什么事情都要把我拿出来考虑一遍。”

程佳涵听了,心里想笑,这个前后矛盾的小纠结怪。

嘴上不由得就哼哼了两声,然后说道,“我看你是高中生活太牛马了,等你高考完,去读大学了,精彩天地还等着你,你就不会这么多愁善感了。睡吧。”

她心里却想,到时候估计还会嫌大姐烦。

妹妹不吱声了,过了一会儿,传来一阵微微的鼾声。

程佳涵抵了她一下,鼾声就没了。

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