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第507章 开心牛油果,抹茶冰淇淋

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众人吃饱喝足后,李敏娜开车带着苏阳去市场逛了逛,为明天的出摊做好准备。

其余人则是决定去附近的商场逛逛。

毕竟四个孩子这些天几乎都待在别墅,憋得太久了。

正好李响亮也说,想要给依依还有小天买些新衣服。

…………

待苏阳回到别墅时,已经是下午四点。

为了买到好食材,他可着实费了不少功夫,足足跑了三个市场才总算买齐。

除此之外,他还买了制作冰淇淋的模具,透明可密封的圆形盒子。

到时候出摊,直接连带着这些装冰淇淋的盒子一起给顾客就行。

成本要不了多少钱,而且还能省很多事,只需要一手交钱一手交货即可。

——“系统,说下这次任务。”

——“本次任务:连续三天,于次日下午一点,在飞飞减肥中心以每份25元的价格,共计卖出1000份冰淇淋、雪糕、冰棍。”

——“任务奖励:忆币、神秘奖励*1。”

冰淇淋想要达到完美口感,同样需要时间沉淀。

时间方面绝对是够得。

但现在也闲来无事,苏阳便直接走进了厨房,开始忙活起来。

…………

明天他打算出摊卖的冰淇淋是开心牛油果冰淇淋跟抹茶冰淇淋。

开心牛油果冰淇淋相对麻烦些,因为还得处理开心果。

好在有李欣欣他们帮忙,剥开心果这事若是苏阳独自来做,可得耗费上许久时间。

于是他打算先开始制作抹茶冰淇淋。

他先将买来的无菌蛋的蛋黄取出,倒进几个不锈钢大盆中。

其实正常的冰淇淋只需要用普通鸡蛋就行,但抹茶冰淇淋并没有加热这一过程,所以用无菌蛋会相对放心一些。

在无菌蛋黄里加入细砂糖,将其均匀打发至绵密,用搅拌器提起时能够呈现出丝状掉落即可。

紧接着,另外在其它不锈钢盆里倒入淡奶油,将过筛的抹茶粉倒进去。

随后开始长时间的搅打。

一开始会呈现出浓稠状,仿似没加多少水的面糊,而随着不断搅打,抹茶粉与淡奶油得到充分融合,开始呈现出细腻的糊状。

将其倒入打发好的无菌蛋黄中,随后继续顺着同一方向搅拌。

过程不可太快,必须得耐下性子匀速搅拌。

过了许久,苏阳将手动搅拌器提起,观察着状态,满意地点了点头。

抹茶冰淇淋就已经完成了一大半,接下来只需要冰冻即可。

李欣欣、余霜、李敏娜、莫大海三人还在帮忙剥着开心果。

李响亮知道苏阳需要将这些冰淇淋液装进模具里,便把四个孩子叫回了别墅,随后与古映芹一起帮着把冰淇淋液装进模具中。

原本叫回四个孩子,只是担心没有大人看管,他们会跑到海边玩。

若是不小心被浪拍走,那可真就酿成一大悲剧。

可四个孩子看着大家都在做事,竟是也主动提出想要帮忙。

小天跟小枝两个男孩子选择帮忙剥开心果,依依跟小荔则是跟李响亮夫妇一起,把冰淇淋液倒进模具中。

…………

趁着大家都在帮忙的间隙,苏阳也没有闲着。

他开始处理起了牛油果,去核去皮。

想要做出来的牛油果冰淇淋好吃,牛油果必须熟透。

这也是他今天逛了多个市场的原因之一。

在众人的帮忙下,开心果很快就剥完。

做开心牛油果冰淇淋,并不会需要很多的开心果。

开心果起到的更多是点缀的作用,若是太多的话,反而会影响整体的口感。

杏仁已经泡好,李敏娜跟余霜便又开始帮忙剥去杏仁黄色的那一层外皮。

至于李欣欣跟莫大海,则是帮着处理起牛油果。

有了他们的帮忙,苏阳属实是轻松太多。

他停下了处理牛油果的活,转而处理起开心果。

苏阳拿出两个大平底锅,把开心果倒入锅中,开小火慢炒至金黄。

待开心果那独特的香味开始飘出,也变得微微金黄时,苏阳在锅中加了些椰子油与野生蜂蜜。

开心牛油果冰淇淋的甜味主要就来自于野生蜂蜜,之后不需要额外加糖。

又炒了一会后,苏阳把开心果倒出,让其自然冷却。

把锅清洗一遍,又继续以同样的方法,炒起剩下的开心果。

由于厨具的局限性,只能是少量多次的进行炒制。

若是使用其它的锅,并且一次放入大量开心果的话,就会出现受热不均匀的情况,无论是对口感或是香度都会有所下降。

反正时间还早,苏阳倒也不着急。

…………

等苏阳把所有的开心果都炒好后,杏仁跟牛油果也都全部处理完。

剥掉黄色外皮的杏仁放入料理机中,加入纯净水搅打成雪白的杏仁奶。

过滤之后备用。

牛油果同样用料理机进行搅打。

在进行了过筛处理后,得到了细腻的牛油果酱。

清洗后的料理机中,以此倒入牛油果酱、杏仁奶、开心果,而点睛之笔则是洒下些海盐。

海盐不光可以让蜂蜜的甜味得到更稳定的发挥,最关键的还具备着赋予清新味道的功能。

这次的搅打,时间不能太长,否则开心果就会变得很碎,严重影响冰淇淋的口感。

毕竟谁也不想一口下去,咀嚼起来全是开心果的渣子。

搅打完成后,苏阳又把料理机调成了搅拌模式,为的是让开心果上那附着的蜂蜜味道均匀释放,与开心牛油果冰淇淋液完美融合。

天色已经暗了下来。

之后的冰淇淋,便没了苏阳什么事。

别墅里的所有人此刻都在帮着他将开心牛油果冰激凌液倒入模具里。

幸好别墅的冰柜足够大,那大冰箱也没有存放多余的食材。

1000多份冰激凌,直接将冰柜与冰箱塞得满满当当。

而苏阳也飞快地做好了一桌子好菜。

长达几小时的疲惫之后,众人也美美地享受起了这顿晚餐。

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