一碗餐厅经营日志

祝珉

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第一百五十四章 有点焦虑

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就跟阮酒说的一样,其实后面真的没有什么事情可以做了,祝一宛只需要想起来的时候去监督一下就好——也不用每天都去,反而这种抽查一样的形式,还让工程队更加重视了——因为他们也不知道什么时候祝一宛就找上了门,所以就只能更加认真地进行工作。

而且不仅有祝一宛会去看,有的时候白昼也会去看——这个时候就没有必要什么事情都瞒着白昼了,不过是一家店面的装修问题,瞒着白昼没有任何价值与意义。

有两边的监督,工程队不仅保质保量,更是保证了速度,很快就完成了这家店面的装修。只是装修完成之后,阮酒还在怀孕,家里人并不允许她去还没有散掉味道的店面查看,祝一宛就只能带上阮酒吩咐的这个任务,来到这个来来回回自己跑了没有少过十次的店面看看了。

其实也蛮感慨的,如果不是阮酒把监督装修的工作交给自己的话,祝一宛现在对这个店面应该是也没有现在的这样的感情,看到店面在自己面前,展现出了它完成之后的模样的时候,就真的像是祝一宛另外一个孩子长大了,现在站在了自己的面前的感觉。

给阮酒直播了一番店里的情况,“你看好了,这就差不多是全部了,怎么样,跟你想象的应该没有多大差别吧?”

跟想象中还是有差别的,可是正常的成年人都很清楚,这肯定是有差别的,想象和现实要是完全一样,这才是不可思议呢。

“好棒,可惜我不能自己去看看。”阮酒摸了摸自己的肚子,还是觉得很遗憾——大概是那种孩子只跟爸爸亲的感觉吧?

祝一宛看着她的动作和表情,都不由地笑了起来,“我说你就是矫情,你自己分明更清楚什么事情更加重要。”

“好啦,验收也带你验收了,我的任务就已经告一段落了,等你卸了货,到时候就全权交给你啦。”

虽然现在阮酒的月份也比较大了,其实也算是比较安全的月份了,但是从谨慎的角度来看,还是得要注意一下。

只是已经觉醒了女强人意识的阮酒注定是闲不下来了,虽然没有正式开工,但是也开始布置了整个布局,比如说开始面试员工了。

祝一宛之前就说了,自己的员工是不会分到这家店的,她这边只会输送各种半成品,开业之前会让制茶师去进行第一轮的培训,其他的就都让阮酒自己主持了。

她的制茶师当然不能分出去了,出一样的工资赚一半的钱,祝一宛都要亏死了好吧,她可没有这么傻。

而且半成品制作出来的味道虽然比一碗餐厅店里售卖的味道会次一些,只是一点点,但是真的懂行的人很容易就能喝出其中的不一样来。到时候祝一宛调走制茶师的话,那这家店就基本上废得差不多了——一开始你给人家的标准是满分,后来满分变成了九十分,虽然还是很优秀的分数,但是能接受的人肯定不多。

至少祝一宛自己扪心自问,作为消费者,她多半是不会接受的。

凭什么之前花一样的价钱可以买到更好的产品,现在我花这个价钱就只能买到一个差不多的替代品,这当然不行了。

所以祝一宛是绝对不会做这件事的。

不过阮酒是真的很靠谱,店面装修结束了一个月之后,她招兵买马,基本上就已经组织好了一个团队了。

因为招兵买马比较早,店面还没有这么快——至少要先等三个月吧?

阮酒就想了个主意,直接就把人打包送到了祝一宛这里,让祝一宛先培训一下这些人。

祝一宛:.......

好家伙,这意思是阮酒在生产之前,自己就真的要围着这家店打转了吗?

祝一宛自己是拒绝的,只不过要培训的话,也可以先进行一些简单的培训,正好店里也不需要两个制茶师——以现在一碗餐厅的规模来看的话,两个制茶师可以说是对人才极大的浪费,也就是祝一宛后面有别的打算才愿意这样浪费金钱的。

所以培训的事情就让一个制茶师去做了,也不用培训什么很厉害的技术,除了一碗餐厅制茶过程会比较原生态之外,现代其他的茶饮店面的制茶都很依赖机器,她和阮酒联合办的这个店面基本上也是这个道理的。

首先要教会员工使用机器,然后教会他们融会贯通茶饮其中的门道,不用深入研究,但是要有了解。也不知道是不是真的因为很早就开始招人了,阮酒这人仗着可以送到祝一宛这里来培训,所以有点有恃无恐,这次她选的几个员工都是毫无经验的。

好在祝一宛也不在意有没有经验,她们这个店面也不是一定要有经验的人才能镇得住。

培训了一个月之后,祝一宛就把人给送回去了——按照现在的水平,一个月已经是很长的培训时间了。

阮酒看着就这样让人才荒废着也不是个道理——虽然自己现在已经开始给人发工资了,但是第三行业嘛、服务业嘛,大家都知道的,真正赚钱并不是死工资,而是销售量带来的提成。

这可是S市,就阮酒给的那点工资能有什么用?说实话,也就仅仅只够日常生活了。

阮酒思来想去,还是把人放到了店里面,然后让祝一宛开始准备宣传了。

店面的确是新装修的,使用的也都是环保型的材料,至于阮酒为什么要避开,还是因为她身体的特殊原因。

现在就算在店里待多久,也不会对身体造成什么损害的。

在综合考虑——主要是不想让阮酒再亏钱了,祝一宛还是按照这位姐妹说的,发布了一条宣传的微浪。

【一碗餐厅V:@我想一碗餐厅的新伙伴,和小姐妹一起联手开的奶茶店,三天后正式营业,地点在南畅大街98号,欢迎大家过来打卡呀~】

这可以说是之前完全没有风声合作了。

祝一宛跟阮酒走得很近这件事大家都知道,但是大家也都知道阮酒是阮竹的妹妹,祝一宛跟人家成为好朋友是很正常的事情。

现在不仅仅是好朋友了,还直接推出了一个饮品品牌,来势汹汹。

不要说联手没有必要期待了,要看看一碗餐厅其他的联名,基本上就没有失手的,就知道一碗餐厅的实力了。

毫无意外,这次“我想”横空出世,还是引起了一大片的话题度的。

【心酸的曲折:有一种意料之外但又意料之中的感觉......】

【我不明了:不管别的,我先冲了,自从一碗餐厅取消了饮品站之后,我已经很久没有喝过奶茶了,不要问我为什么,总而言之就是喝过了一碗餐厅的奶茶之后其他的奶茶怎么喝好像味道都不对。】

【三秒:我也没有想到,我戒掉了奶茶竟然是因为奶茶不好喝?震惊我全家的程度。】

【他比我重要:饮品站关闭的时候我就隐隐猜测是不是要单独开饮品店了,要知道现在的奶茶市场有多大,仿佛这个世界的人不喝奶茶都不是正常人一样。】

【神说:本一碗餐厅脑残粉只想说,一碗餐厅,牛逼!】

这就是跟一碗餐厅合作的好处了,直接省掉了一大笔的宣传费。别的不说,至少在S市这个范围的年轻人群体当中,一碗餐厅的名声可以说是十分响亮了——甚至不仅是年轻人,很多上了年纪的人也很喜欢一碗餐厅,只是因为后面一碗餐厅开了预订,他们就有点挤不进去了。

关于对老年人不太友好这个问题,祝一宛也思考过的。

她看了一下自己的经验条,知道自己很快又要升级了。

升级现在在祝一宛眼里最重要的就是餐厅的面积会增大,面积增大之后祝一宛可以操作的范围就更加大了。

她想的是想要单独开辟一个老幼病残公益空间——从何长平他们那边套话也可以知道,到后面对产品价格是可以操作的,祝一宛想要给特殊群体一些照顾,不纯然地施舍,但是也算是一种公益了。

祝一宛还是很感念现在一直在给自己保驾护航的几个老人。

她知道,自己的果酒的神奇效果,虽然有了混淆的buff,可是千日防贼也有疏漏的一天,一碗餐厅现在还没有引起一些强大的势力的注意,肯定是有背后十分强大的势力给自己撑腰,在S市这片土地上应该是冼氏在保护着,但是在更加大一点的层面的时候,保护一碗餐厅的就是别人了。

祝一宛不是什么狼心狗肺白眼狼,逐渐和这些人少了联系就会忘记人家的作用,这可以说是直接帮了自己的一群人,她想不到什么更好的办法去感恩,想来想去也就只有将这份感激放到跟他们差不多的人群当中是最合适的。

当然,这也是后话了,目前最重要的还是“我想”的开业。

在正式营业之前肯定有个试营业的,试营业祝一宛就没有宣传了,当然,她知道就算自己不宣传,在自己发了那条微浪之后,会时不时过去打卡的人肯定不会少。

到时候肯定有人自己会发现的,祝一宛就没有必要自己去cue了。

让他们自己发现这种惊喜不好吗?

和祝一宛预料的一样,试营业那天,有人发现了店面开了,就开始发微浪呼朋唤友,就算不是正式营业,也排起了长队。

“我想”也没有让大家失望,的确是一碗餐厅一贯合作的水平,都是低于店内水平,但是吊打店外所有的程度。

不用等到正式营业,就试营业这一天,就足够这家店在S市封神了。

很多人都这样预测。

正式营业这天的状况更加热闹,许多博主都去打卡,拍视频、直播,“我想”很快就以另外一种姿势,成为了和一碗餐厅起名的网红地标——这就是奶茶店的优势了,比起快餐店来说,它的确是更好推广,更好吸引更多人的注意。

最重要的是,“我想”的人员配备齐全,大家也都是经过了培训的专业人才,上手的又全都是半成品,速度很快,排队虽然很长,但是目前还是正常的奶茶店排队的速度水平。

这可比一碗餐厅这个开预订系统的好推广多了。

“我想”一炮而红,因为@一碗餐厅当初的官宣,再一次宣告了一碗餐厅的江湖地位,但是让祝一宛最高兴的还是它带来的收益十分可观,能养得起自己的工厂,还能有盈余。

有盈余之后,祝一宛关于多出来的那个制茶师的计划就该实行了。

在“我想”持续火爆了半年之后,祝一宛把一个制茶师派出去了。她在商场购买了流动餐车,设备十分齐全基本上就是小外挂的一个道具,让制茶师带上,然后给他规划好了路线,让他先行出发去攻克其他的城市。

诚然,祝一宛的确是说了暂时没有连锁的想法。

但是这不是暂时的事情吗?

在资金积累还不够的今日,她当然不配开连锁,但是等到资金逐渐积累起来了,开连锁只会让她变得更有钱,她没有道理不去做。

只是连锁真的是一个漫漫征途,不是一朝一夕就可以做到的,祝一宛需要先去探好路来。

就像是前面说的,饮品开拓市场比快餐店更加容易,也更加方便,祝一宛也不需要有多大的摊子,先一步步把一碗餐厅的名声做出去再说。

别看现在一碗餐厅基本上是封神的地位了,但也只是在S市范围内,外面还不知道有多少人认为一碗餐厅是全靠营销做出来的呢。

没有亲眼亲自体会过,这些人是永远都不会承认别人的优秀的。

当然,他们也不会主动过来体验,祝一宛就想,山不过来,她还不会过去吗?这些人不过来,她就派人过去,等路探得差不多的时候,再把店面开起来,之后自己就可以疯狂氪金抽卡了。

无语。

她到现在累计抽了多少钱的卡了,竟然还没有抽到时空卡。

祝一宛很清楚,自己现在有点焦虑,她十分迫切地想要得到时空卡。

到底是因为什么,她心里或许有数,但是她又一直隐瞒着自己,不想让自己知道到底是为什么。

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