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第一百九十二章 香煎松茸饭VS素蟹粉炒松茸片

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“非常优秀!”

随着银发T·柯林·坎贝尔的高冷点评,第一轮‘茶叶料理’比试完成,第一轮的获胜方是艺术家联盟黎明选手。

比赛渐入佳境,短暂休息调整之后,第二轮料理‘野生菌’正式开始。

当杰米·特雷弗·奥利弗轻步优雅的走向材料室后,黎明才缓步跟上,两个优雅俊朗的偶像级男子作为厨艺大赛的对手,倒还是很有一番看头的。

杰米·特雷弗·奥利弗走到野生菌类存放处,冰鲜的存储方式保留了野生菌的新鲜口感,奥利弗率先俯下身,仔细挑选着自己所需的食材。

黑松露、白松露、松茸菌、牛肝菌、鸡油菌、鸡枞菌、羊肚菌、虎掌菌、白葱菌、青头菌….

奥利弗最终还是选择了松茸菌。

松茸生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,奥利弗所选的正是当季的迪庆香格里拉松茸。

迪庆松茸菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、色泽香艳,如此浓郁新鲜的松茸菌无论香煎、做汤还是焖饭都口味绝佳。

奥利弗没有急着制作松茸而是率先蒸起米饭,他先将大米淘洗加水入锅焖煮。

煮上米饭,奥利弗将新鲜松茸清理干净,切去根蒂后,改刀4厘米厚均匀松茸片,松茸备好,根蒂入烤箱烘烤。

烘烤完成研磨成粉,再加入新鲜磨碎的巴拉尔顶级黑胡椒,随后是海盐之花和青蒜粉末。

全部研磨细粉后一半烧汁,一半存留待用。

另起锅,平锅烧热加入大块黄油,黄油化开奥利弗细致放入松茸厚片,煎到两面金黄后,取出备用。

米饭蒸制基本成熟,加入少量松茸混合粉末以及煎松茸剩下的油脂,继续翻煮。

米饭煮熟,盛入碗中,铺上煎好的鲜松茸片,淋酱汁,撒松茸黑椒粉,整道‘香煎松茸饭’制作完成。

黎明跟随杰米·特雷弗·奥利弗的脚步,同样选择了松茸菌制作菜肴,他制作的是‘素蟹粉炒松茸片’。

黎明挑选好松茸、胡萝卜、苏虾、素鱼后直接回到了自己的食擂。

他先将素小虾撕成不规则碎块,随后开始处理素鱼,手速极快的将一小部分素鱼切细条备用,另一部分依旧用手撕成不规则碎块。

随后是生姜去皮切末,胡萝卜切成碎茸。

先将胡萝卜入平底锅,油煸至微熟待用。

此时的黎明神情傲娇的从食台下取出一顶厨勺,厨勺勺尖宛如弓箭形状,奇特无比,把手是一匹烈马的跳跃身躯,把手完全贴合手掌,拿在手中十分舒适。

“喀戎厨勺!”

赛场上不知何人发出了惊叹的呼声,众人也都向黎明的方向看去。

杰米·特雷弗·奥利弗一直在全情投入到自己菜肴的制作之中,‘香煎松茸饭’刚刚制作完成,赛场上就发出了响亮的话语声。

杰米·特雷弗·奥利弗惊讶看去,他非常失控般的向黎齐食擂跑去。

“把我的厨具还我!”

奥利弗激动的朝黎明叫喊着,赛场的黑衣人立即冲到食擂将奥利弗拦下。

“是你偷了我厨具!”

“把我的‘喀戎厨勺’还给我!”

杰米·特雷弗·奥利弗情绪激亢,两个黑衣人用尽力气才将他制服。

奥利弗在被控制下也稍稍平稳了心绪,但自己的厨神秘宝神秘被窃,怎么可能完全平静下来。

“你这个贼!”

黎明面容平和,嘴角含笑,两眼弯弯开口道:

“这是别人送我的见面礼,可不是你的东西。”

“谁送你的!快告诉我!我一定给他好看!”

“想知道,先赢过我再说。”

被激怒的杰米·特雷弗·奥利弗情绪愤到极点,他用力甩开身旁的黑衣人,又从新回到自己的食擂上。

“哐~”

铜锣声响起,‘香煎松茸饭’随后端上评委席前。

黎明优雅平和的继续着他的料理,他先油锅烧热,放入姜末煸香,随后放入素虾碎、素鱼碎,还有炒熟的胡萝卜茸。

‘喀戎厨勺’滑过食材,食物的斋素之气瞬间被清除,清淡的食材顷刻变成了浓郁鲜香,黎明再次加入少许水、香醋、盐调味,最后放上少许松茸粉末翻炒均匀。

这般工序下来,黎明算是制作完成了以假乱真的素蟹粉。

素蟹粉制作完成,接下来的步骤开始处理松茸菌,将松茸用洁布擦净去除根部。

随后双手撕去松茸外皮,直到菌柄去除全部外皮再擦拭干净就可以入锅烹饪了。

松茸切片后,将锅内倒入初榨橄榄油,油温稍热放入松茸,用‘喀戎厨勺’轻轻推动,厨勺滑过松茸片,松茸的香气仿佛瞬间激发,淡淡的清爽变成了浓郁的清香。

随着松茸煸炒海之花盐的加入以及松茸粉的融合,整道菜肴再次升华。

最后是另起一锅灶,双锅齐用,素蟹粉和松茸片一同下入到两只锅内,快速颠锅不停翻炒,‘喀戎厨勺’装盛入盘,‘素蟹粉炒松茸片’制作完成。

评委们率先品尝‘香煎松茸饭’,一片松茸搭配一口香浓炒饭,评委脸上满是幸福的神情。

“黄油激发了松茸的天然香气,炒饭释放了松茸的绝对鲜美,香米的软糯与松茸的鲜甜,两相融合仙气逼人!”

马化云极高的点评了杰米·特雷弗·奥利弗制作的‘香煎松茸饭’沃森?巴菲特也点头赞同,T·柯林·坎贝尔则是试吃之后冷漠开口,

“对食材的掌控达到了极致,松茸与稻米的搭配别让两者风味瞬间提升,值得称赞。”

在三位评审点评完毕后,黎明的‘素蟹粉炒松茸片’被端上评审台。

看着桌上的菜肴马化云饶有兴趣的开口问道:

“都知道杰米·特雷弗·奥利弗以制作有机菜肴而闻名,而你专门制作一道素食松茸,你这是有心一较高下呀,你就不怕阴沟里翻船?”

马化云本就看到了台下两人的冲突,现在菜肴上两人也注定要分个高下,马化云有心要看个热闹,他无不刻意的将矛盾激化,让两人竞争更加激烈起来。

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