四合院:三大妈的平凡人生

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第58章 二十三,糖瓜粘

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“行了,我知道了你早点休息去吧!”

今天是腊月二十三!

一大早三大妈起来,大林子做好早饭,大家吃完了去上班了,嘱咐他们早点回来吃饺子!

三大妈负责先把白菜馅剁出来,控出水分备用,老娘负责和一大盆面。

老爹是做糖瓜的好手,跟老爹说好了,卖豆腐差不多了就赶紧回来给孩子们做糖瓜。

“二十三、糖瓜粘”是很多人都会念的年俗顺口溜。说的是腊月二十三,灶王爷要上天给玉帝汇报工作,来总结一下这一年人间发生的琐碎事情,比如谁谁家今年一家祥和,谁谁家一年到头总吵架,还有谁谁家居然没留意还说了玉帝他老人家的坏话。这样,根据各家各户的表现,玉帝会决定来年是给大家降吉祥还是降惩罚。不过呢,我们谁都不想来年被惩罚,都希望灶王爷给领导汇报时,能多说我们的好话,别尽瞎说“大实话”,那怎么办呢?于是大家就把又甜又粘的糖瓜供奉给灶王爷,希望甜甜的糖瓜能黏住他的嘴,让他“上天言好事,下界保平安”。

先把做糖瓜的料给备好!家里孩子多,需要多备上一些。找一个大的砂锅,拿出10斤麦芽糖备用。

娘俩包着饺子,把灿灿淼淼和兰子叫过来,让她们也学着包饺子。大兰子在家里的时候,还是会做饭的,别看年纪小。

灿灿淼淼是不会包饺子的,家里二姐比较忙,家里很少包饺子。

老娘手把手的教他们擀皮,今天就让他们学擀皮。一会两人就擀的有模有样的了。

她两个擀皮供应大兰子和老娘包。三大妈负责做剂子供应灿灿和淼淼,这样包的很快。中午和晚上都要吃饺子。

老爷子去鸽子市也很快回来了,现在基本上是院里和附近的邻居需要的多会提前过来说一下。

留出多余的豆腐老爹就去鸽子市卖,很好卖的,供不应求。

老爹回来的时候,正在包饺子呢!一边包着饺子,一边看着老爹忙活,解旷和解娣去守着姥爷了,说是要帮忙打下手!

实际上是知道要做糖瓜了,想着第一次吃到。也有一些好奇。以前没在家里做过糖瓜。

老爹打开煤球炉子,把大砂锅放到煤球炉子上。把麦芽糖倒入砂锅中。

熬出小泡,用勺子舀起来能慢慢滴落下来就可以了。

封上煤球炉子,把砂锅搬下来,放置到外面降温,待温度降了一些后,老爹用勺子取一块出来放置在案板上。

然后双手戴好手套开始拉糖:揉成长条,对折,拉长,再对折,再拉长,重复这个动作至变白。

最后老爹,趁没有完全冷却还有余温的时候用刀切成块,洒上一些熟芝麻在表面,放置在菜板子上晾凉,等着一会就可以吃了,几个小朋友眼睛都直了。

上一次做冰糖葫芦,大兰子不在,等她回来了之后,灿灿就说给她了,她们吃冰糖葫芦了。

是她姥姥自己做的,大兰子就想让她奶奶给做一次糖葫芦吃。

就告诉大兰子下午吃完饭就给她们做!

轧钢厂的下工铃声响起,我这边就在厨房里大锅上烧水,这样煮两锅就够一家人吃的了。

不一会大家都回家吃饺子了,吃完后给他们一些澡票让三大爷带着他们去理发沐浴,就不管他们了。

在前院橱柜里,拿出3斤白砂糖,20斤山楂。还有上次用过的一部分签子,一看签子不够,有拿出30支来。

孩子们也帮忙一起洗山楂,今天时间紧张,不去核了,直接穿上。和上次一支8个,一共串了60支。

不一会老娘把糖熬好,就开始粘糖葫芦。在石板上放置一会糖凝固,她们就自己插到老爹给做得草靶子上。然后一人拿一串吃。

老爹和三大爷他们一起去沐浴理发了。今天晚上老爹和林子要在倒座房那边煮饺子,然后祭灶。

到晚上,大林子和老爹在那边煮完饺子,祭完灶。把饺子端过来和这边一起吃。

跨院这边,老娘给煮的饺子,三大爷带着解成解放解旷祭灶。等着老爹和大林子过来一起吃饭。

腊月二十三这天都会吃饺子,因为饺子谐音“交子”,有辞旧迎新的意思;而且还有吉祥团圆的美好寓意,一家人坐在一起吃一顿饺子,暖暖呼呼、热气腾腾的,暖身又暖心。在小年夜这天晚上吃饺子,还有为给灶王爷送行的意思,正所谓“送行饺子迎风面”。所以,小年夜煮好的饺子,要先给灶王爷端上一盘供奉上,灶王爷吃了饺子,上天后也会帮忙言好事。

祭灶是偷偷进行的,现在破除封建迷信。吃完饭,大家悄悄的把神像都藏起来,把供品分分吃了。

基本上家家都是这样!吃了后院里的孩子们出去疯玩一圈,然后回家睡觉。

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