四合院:我是驯兽师!

胖橘不动如山

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第6章 牛刀小试

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“小安,你说你要去……食堂?”

杨厂长皱着眉向李长安确认。

“对,我打算去食堂。”

李长安一笑。

“杨叔你大概还不知道吧?我厨艺可相当不错,应该不比傻柱差。”

“好小子,你口气倒是不小!”

杨厂长都被逗乐了。

“何雨柱同志厨艺那可是我们厂食堂的第一把手,那是十多年家传的手艺,厂子有什么招待,都是他亲自掌勺。现在还是三食堂的炊事班长,你小子前些年可都在上学,厨艺敢说能比得上何雨柱?”

“杨叔,行不行试试不就成了?”

李长安也是笑着说道。

“好小子,行!那就试试,不过咱丑话可说在前头,你要是厨艺不行,就老老实实的给我去行政岗。具体哪个科室,你自己选。

厨艺这东西,没个几年下来,可学不出什么东西。你郑叔叔要知道我把你安排到食堂打杂,非跟我翻脸不可。”

杨厂长神色认真的说道。

“没问题。”

李长安直接点头。

他也不是傻子,之所以放弃看起来更好的行政岗,选择走厨子这条路,其实是深思熟虑的。一个是要断傻柱的人脉、财路,另一个就是为了跑路香江前的这几年,能过得风生水起。通过厨艺,作为一个老油条,打通社会方方面面的关系,对李长安来说完全不叫事。到时候,物资享受跑不了。

而且。

以他的能力,厨艺在身,打响了招牌,几年之内,攒一大笔钱不成问题。这也将是他跑路香江的立身之本。

“咱们红星轧钢厂,有一万多人,一共有六个食堂。你们院的何雨柱同志在三食堂上班,目前因为何雨柱同志的缘故,三食堂的饭菜,也是最受咱们厂工人欢迎的。你打算去三食堂,还是……”

杨厂长问道。

“只要不是三食堂,哪个食堂都行,我听杨叔安排。”

李长安一笑说道。

“怎么?你不去三食堂?是和何雨柱关系不好?”

杨厂长原本还以为李长安会去三食堂,现在一听话风不对,立即反应过来。

“嘿,也没啥大事。一个院里住着,还能有多大矛盾?”李长安并不打算借杨厂长之手降维打击,所以,也没有多说什么。不过,三食堂他是肯定不去的。

李长安是积年老社畜,深谙强龙不压地头蛇的至理。的确,他的厨艺不输傻柱,但,到了三食堂,那就是傻柱的地盘,以傻柱那一肚子坏水,他怕是连炒勺的边都碰不到,直接就会被分配去打杂。更何况,三食堂的班底都是傻柱的心腹。他虽然不怕傻柱,可也没必要找不自在吧?

毕竟,他也不可能到了轧钢厂,遇事不决就搬杨厂长。

“行,那就二食堂吧。二食堂的掌勺大师傅、食堂班长赵大刚,也是部队上下来的,为人很正直,伱真要厨艺不错,在二食堂应该混得开。”

杨厂长见状也没多问,直接带着李长安奔二食堂。李长安留意到整个轧钢厂,也是道路两边,全都开辟了十边地,路旁种的都是冬小麦。

“哟,杨厂长,您这是……视察工作?”

一进二食堂,二食堂的食堂班长赵大刚就有些诧异的迎了上来。

“老赵,咱们都自己人,我就不绕弯子了,这是新来咱们厂报道的李长安,不是外人,是咱二野自家的孩子。他父亲在解放前的战斗中壮烈牺牲了,是咱们二野有名的战斗英雄。他母亲你应该也听说过,就是前不久咱们厂被评为烈士的王桂兰同志。

这孩子是我老战友的唯一血脉,高中学历,按照规章制度,是能进行政岗的,25级办事员。不过他自己打算进食堂工作,说自己厨艺不比何雨柱差,这不,我带他过来试试手艺。要是手艺过关,以后这小子就是你手底下的兵了。

万一这小子手艺是自吹自擂,其实稀松二五眼,那我也就不给你老赵添麻烦了,还是让这小子去行政岗历练历练。”

杨厂长笑着说道。

“哦?咱二野的孩子?”

赵大刚一听,顿时看向李长安就多了几分亲切感。

“行,那就试试手。比傻柱不在以下的厨艺,我们二食堂欢迎的很,真要有这本事,我食堂班长让给他当都行。

不过,长安啊……傻柱的厨艺那可不是吹出来的,真心有一套。听说解放前,在四九城好几个大饭庄学过艺,还有家传的本事。我看你最多也就十七八岁,才学做几年菜?厨艺怕是高不到哪里去吧?”

“赵师傅,我手底下活怎么样,试试不就知道了?”

李长安自信满满的一笑。

“哟呵,好小子!行!那就试试手,这样吧,你看看后厨有什么你擅长的菜,随便做一个。”

赵大刚笑着说道。

“行。”

李长安也不含糊,直接点了点头。

“……”

食堂不少工作人员,都觉得新鲜,好奇的围了上来。一方面是李长安的出身,烈属身份,又是能进行政岗,当25级办事员的,那可是37.5一个月,没必要非干炊事员。另一方面,则是因为厂长说这小子的厨艺不在傻柱以下。

傻柱是谁?

那可是轧钢厂的名人,他们二食堂之所以被三食堂压着一头,就是因为三食堂有个傻柱,厨艺一把掐,完全没的说。因此,都十分好奇。杨厂长和赵大刚见了,也都笑笑没阻拦,反正看个热闹,也耽搁不了多少工夫。

“我看食材也有限,那就简单做个大锅菜吧。”

食堂都是大锅饭,食材其实也没什么好看的,现在经济困难时期,轧钢厂也没什么肉食,都是萝卜白菜土豆之类的大路菜。所以,李长安索性就打算就地取材,露一手大锅菜的技能。

“哦?大锅菜?”

赵大刚一听这话,有些诧异。

要知道一般家庭都是小灶做饭,可还真没有什么机会接触大锅菜,一个是做大锅菜的锅要足够大,不然的话,一个食堂要负担几千号工人的饭菜,不得累死?一锅下来,至少也得几百份菜,用来炒菜的铲子说是铲子,其实就是铁锨,都能直接拿来掘地。所以,需要厨师有把子力气。另一个,就是要对用料、火候都掌握精准,做出来味道才能好。

就一个大锅菜,没几年功夫,一般的学徒都掌握不了精髓。

杨厂长虽然对做菜一窍不通,但,里面的门道多少也知道一点,不过,他和赵大刚一样,看李长安一副成竹在胸的样子,都不置可否,等着看好戏。

食堂班长和厂长都没发话。

其他看热闹的帮厨、打杂,当然不可能出来当恶人了,有几个还给李长安递过了套袖和围裙等。

李长安虽然没实操经验,但,架不住提炼到了疑似傻柱的【大锅菜大成】技能,完全融于一体,所以,上手操作完全行云流水。

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