原本就很是眼馋地盯着徐师傅，听见这话，林小麦眼睛都亮了：“真的可以吗？”
徐师傅反手把剪刀递给她：“当然可以，注意不能剪破叶肉，也不许留半点叶梗。到最后处留两旗一枪的嫩芽即可。”
看着林小麦跟着徐师傅指示，一上手就学了个差不离，林佳茵低声嘀咕：“姐姐从小动手能力就比我强，也不知道为什么，老爸硬要我将来继承阿茂粉店……姐姐做得味道比我好多了。而且无论多复杂的热炒冷烹，过了她的眼睛舌头，就能够从她手里差不离的做出来。哎，人比人，比死人……”
瞄了她一眼，程子华说：“别妄自菲薄，你也不差啊。”
正说着话呢，身边一个身影走过，麦希明来到林小麦身边，很有礼貌地问徐师傅道：“徐师傅，能多给我一把剪刀么，我想要体验一下这种食材的质感。”
徐师傅爽快道：“当然可以，再多剪两串叶儿，就差不多够了。等冲洗干净，我们就去煎叶去青。”
听了徐师傅这话，程子华和林佳茵交换了个眼神，齐刷刷上前：“我们又要试试！”
一时之间长流水槽旁边热闹起来，麦希明见四个人两两相对，对程子华说：“好像现在是唱劳动歌的时机？就是说，从前在流水线上，会唱同一首音调简单歌词重复的歌。在不知不觉之间，所有人原本杂乱无章的动作，就会变得整齐划一，从而极大提高劳动效率。”
听明白了之后，林佳茵笑道：“那不是某个着名美剧里的桥段嘛……不用那么复杂，我们国人有个更简单粗暴的办法。”
麦希明一愣：“嗯？”
林佳茵喊起了口号：“一二一、一二一、一二一……”
伴随着她的口号，四把剪刀上下飞舞，齐齐整整。不超过五分钟，放在长流水里的琴丝竹篮子就铺满了底。徐师傅喊道：“够了，够了。你们真的很棒……我们的工人都是经过一段时间同事才好磨合，你们倒好，一会儿功夫就行了。果然是读过书的年轻人啊，后生可畏！”
略带得意地抬直了腰，林佳茵道：“师傅，我和姐姐从小干活的。来来，接下来是什么？我看到那边的炉火点了起来了，是不是要炒制？”
自动自觉收集起所有人的工具，统一放在一个位置上，林小麦摇头道：“我觉得应该是要做脱色处理，白玉螺成品是乳白半透明的，如今还存着大量叶绿素在里头呢！”
徐师傅卖了个关子，提着篮子走到炉灶旁。一字排开三口大锅，每一口都超过三尺直径，着实壮观。白可明说道：“平时点一炉火，得把锅铺满的，今天算是破例了。”
麦希明闻弦歌而知雅意，诚恳道谢。白可明摇了摇头道：“我也不是想让你们感恩戴德什么的，实在是如今的年轻人懂得传统手艺的太少了，就连我自己的亲儿子都看不上眼这条生产线……我是希望能够把它传承下去。”
徐师傅把一条厚围裙裹在自己身上，说：“老板，别说了，再说这些螺藻沤了水就该发软了。”
白可明一听，脸色一吊，侧身让开：“那还说什么，开工啊。”
灶旺锅热，微微一收温度，徐师傅取出一个又细又长的竹镊子，动作如同疾风骤雨一般夹着叶片往锅里铺。呲呲水声不绝于耳，眼瞅着一篮叶片只铺满了个锅底，徐师傅铺完了最后一片，片刻不间歇地回头从第一片开始翻面……
白可明在一旁解释道：“这道工序旨在祛除白玉螺多余的水分，且让它的肉质叶纤维微微收缩变硬，口感接近真正的贝肉。也算是穷人家一种心里安慰……”
林佳茵好奇地问：“白老板，之前你说白玉螺曾经上过两广总督的饭桌，那是什么由来？”
白可明呵呵一笑，说：“噢，这是老人家告诉我的，你们可知，大概两百年前，两广总府其实并不在洋城，而是在黄沙岛再往江水上溯三十多公里的庆城。黄沙岛人能文善武，到庆城谋生的很多，就有那么一个师爷在两广总府里当差。某天他正在拿白玉螺下饭……”
“碰巧，窗外经过一个小青年，穿得那是灰扑扑的平平无奇，看到他在吃白玉螺，吃得有滋有味的，就好奇问了，‘我们这总府又不是不管饭，你还拿这咸菜吃啥？’。那师爷说，‘我们家的咸菜，素菜做出肉滋味，比那淡水豆腐熬肉末好吃多了！’小青年不信，师爷也是不拘小节的，拿牙签来戳了几片分那青年，那青年一吃，觉得好吃，俩人就这么交上了朋友。然后那青年隔三差五的过来打秋风，俩人成了饭友。没过多久，师爷亲娘病重，他得回去尽孝。师爷把剩下白玉螺用新坛子装了，牛皮油纸封好了口子，自己再没吃了，等着那青年来……”
“终于等到了那青年再次来，还带了只烧鸭要跟他一起大快朵颐。师爷就跟他说，‘吃过了今天这一顿，我就得走了。这些白玉螺是我专门留给你的。也算相识一场，做个念想。’那青年一听舍不得啊，拉着师爷问：‘世兄有什么难处，为什么忽然要走？’师爷就把家里的事原原本本的跟青年说了，青年也知道很是无奈，跟师爷依依话别。过了两日，师爷前脚进了家门，后脚就来了两三个人，其中一个是两广总府里的内务总管。”
“那总管跟师爷说，大少爷喜欢他们家的白玉螺，想到以后吃不到了怪想念的。既然师爷不能外出做事了，索性在家里做白玉螺，做多少总督府里全包了，算是给了他们一个生计。那师爷才知道青年原来竟然是总督少爷……他感念这份恩情，用心用力学了最地道的做法，用白玉螺这盘生意给老母亲送了终，娶妻生子。而白玉螺也通过他被城里富贵人家知道，黄沙岛上的白玉螺，才正式出了名。”
抑扬顿挫伴随，轻重缓急得宜，程子华低声对麦希明嘀咕：“这位老先生的表达能力真强……”