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第253章 四九城的美食

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“这个吗,既然周先生问了。那我就不再隐藏什么了。请周先生尝一下我们这里的菜品。”侯老板指着桌子的一道红烧甲鱼说道。

我用筷子夹起来一块尝了起来,

吃了两口,我故意说道:“这菜真辣啊。”

“是啊,我们这里的菜品主要以辣咸为主,厨师炒菜不放辣椒,他们就不会炒了。还有盐也加的多。给他们说多次,可是他们都习惯了。我这次去四九城主要是考察一下美食,

想引进几个特色小吃,把我们酒店的菜品丰富起来。所以,我想周先生久居四九城,对四九城的一些美食是了解的。”

我听到侯老板这样问,微笑道:“侯老板,现在四九流行的是南方菜,还有川菜、湘菜等,你去哪里引荐美食,还不如直接找这些地方的厨师就可以了。

我有事不明白,这枣城不属于山区湿热地区,为何多食辣。”

侯老板这时又端起酒杯来,

“再敬周先生一杯。

我们枣城这地方靠近大运河,运河南来北往的人特别多,

因此我们饮食习惯特别杂,

由于这里穷,只产煤炭,辣椒这个东西能去井下的湿气,渐渐就成了主食。

这只是地方特色。”侯老板喝了一口酒。

我也喝了一口酒,然后把杯子给放下。

我的脑子开始搜罗着书中写的关于四九城的一些美食,

给侯老板编道:“其实我的老家不是四九城,老家在西边,主要以面食为主,跟随我哥进了四九城后,才对四九城的一些美食有些了解。

但是了解并不全面。

四九城早期菜品都是以鲁菜为主,几个主要有名的饭店,都是鲁人当掌柜。

比如有名的东兴楼做的就是鲁菜,鲁菜大致分两帮一帮是胶东帮,另一个是泉城帮。

最有名的爆肚仁就是东兴楼做的,

这爆肚仁有三种做,油爆、盐爆、汤爆,各有妙处,这菜品最让人享受之处,

在触觉上,嚼上去不软不硬不韧而脆,是下酒菜的极品。

致美楼是胶东帮开的,主要是海货居多,他们的烩虾仁是一绝。

四九城的有名还有烤鸭,我们那里叫烧鸭子。

四九城的烤鸭主有两家一家是全聚德,另一家叫便宜坊,一个是焖炉,一个是挂炉,各有所有长。

为什么四九城的烧鸭子好吃呢,

主要是用的通州的填鸭,什么叫填鸭,就是把食料团成条状,像火腿肠一样强行塞入鸭子的肚子里,一直要填到鸭子的肚子快要撑破了,然后关起来不让动。

这做的目的就是让鸭子肥起来,只有肥起来的鸭子,烧起来才好吃。

还有传统涮羊肉,锅是铜锅,而且烧的是松枝炭,用的羊肉一定内蒙古的羔羊肉,最为关键的是,一定要用人工片,这肉片到最佳,

在锅里涮个几秒吃最香。过去正阳楼的很有名,现在也不行了。

北京的其他小吃,比如炉煮火烧,那是过去穷人吃的东西。

四九城卖力气的人多,他们最喜欢连汤带菜,还喜欢油大。

这玩意不能吃多,容易尿酸。其他的豆汁了,我不爱喝,一股酸味,焦圈,我也不爱吃。

侯老板我说的这些都是四九过去的一些美食,现在不同了,已经让南方的生猛海鲜给占据了。

上层聚会,基本都是什么澳洲龙虾,海参,鱼肚等等美食,这些没有啥说的,

因为食材贵,所以大家伙才吃。”

听我说完之后,侯老板鼓起掌来,

“听周先生一说,胜读十年书啊。看来,周先生对四九城太了解了,这些美食如数家珍。

周先生,我有个请求,不知能不能说。”

“请便。”我说完然后用筷子夹起辣子鸡吃了起来。

你还别说,枣城大酒店的辣子鸡炒的挺有味道的,不次于过去我们大恒集团的厨师。

我大口吃了起来。

看到我吃的如此香,

侯老板很是得意,

“周先生,因为我对四九不熟悉,我希望这次去四九城,能让周先生给引荐这些美食,

我想好好地品尝一下这些美食。

然后找找合适的厨师,来枣城大酒店工作。”

我用纸巾擦了一下嘴,

“这个好说,只是我暂时去不了,因为有公务在身,侯老板等方便的时候。我回四九城,我会联系你。”

“好的,那就先谢谢周先生了。我再敬周先生一杯。”侯老板客气地说道。

“侯老板,你太客气了,我们是朋友,既然是朋友那就不用客气,只要侯老板到了四九城,我一定会热情招待。”我也端起杯来,痛快地喝着。

我越不拘束,喝的越痛快,侯老板越会相信我。

我们喝着聊着,又聊了四九城的一其他传闻。

我也一一道来。

侯老板这时问道:“周先生,听说那个明星冰冰让一个南方人给包养了,真有这回事吗。”

看样子侯老板很关心冰冰,一直在打听着冰冰的消息。

我笑道:“那个南方人,只是一个名,背后还有其他人,这些明星,他们都是这样。

说是某某老板包养,其实这些老板就挂个名,为后面的人挺事的。

侯老板,关于冰冰,我只能说这么多。

那个南方老板连手都不敢摸冰冰一下,因为那是他大哥李勇的女人。

哎呀,今天喝的有些多了,话就多。侯老板刚才我们说的话,就是一阵风刮跑了,可别乱传啊。”

侯老板立马笑道:“周先生,我们是朋友,这样的话,我怎么能传出去呢。

我呀最喜欢看这些明星的八卦新闻,打听他们的消息,来消磨时间。

咱们之间聊这些事没有问题,我们才不说官场上的事呢。

明星他们也是为了钱吗,假如我有几个亿,包养冰冰还是很容易。”

我也笑了,

“侯老板,这女人都差不多,如同这酒用的包装似的,我们喝这个酒一看包装立马高大上了,

但是打开之后,怎么喝都是酒,喝多了一样醉人。

与我们那常喝的牛二都差不多。其实四九城的女人,就如同牛二一样,脾气直而烈。”

“这评论太精彩了,女人是酒,外表是包装,哈哈太有趣了,与周先生谈话就是不一样,到底是四九城来的人,见识多,什么样的女人都见过,而且评论起来头头是道。

我真佩服啊。

周先生,不知品尝过枣城的女人吗,

假如四九城的女人是牛二的话,那么枣城的女人该是什么酒呢。”

“哈哈,男人说话永远离不开女人,枣城的女人是兰陵美酒,经历过岁月的沉淀。”我哈哈地笑道。

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