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第99章 卤味

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丽娘点头应道:“哎,哎,日子是比分家前好过多了。旁的我也不求什么了,几个孩子都是好的,又聪明又乖巧,还一个比一个能干。接下来我就盼着她们健健康康平平安安的,到时候都能找个好婆家,我这辈子也就知足了。王婶子,说起来我就要感激您,当年要不是您,月儿当时出个什么事,估计我也活不下去了。”

王婆子看丽娘又提起这一出,摆摆手瞪她一眼:“嗨,好好的又提这些陈芝麻烂谷子的糟心事做什么?你只管看眼前和以后就行了,有这么几个好闺女,旁的多少人羡慕的眼睛都红了?以后也别再说什么感激不感激的了,怪寒碜人的。我也不光是为了你们母女才去出头的,我就是看不惯李老太婆那个老虔婆,我就是要去找她的不痛快。看她不高兴我才高兴!”

丽娘被王婆子的实诚劲给逗乐了,王婆子虽然也喜欢骂人,可是就是怎么看怎么可爱,可比自己婆婆那副嘴脸好看多了。

又说了一通话,丽娘才告辞离开。陈世山也回来了,说他通知了有好几家人,明天场面肯定很热闹。

陈明月没有管请人这些事情,她不想掺和大人们之间的恩恩怨怨。今天她在城里买了很多东西,都要一一收拾好的。

猪头和公鸡、鲤鱼是明天祭神时候要用的,丽娘让她放着别动,丽娘自己收拾。

其余的猪心连肝肺还有猪大肠陈明月打算自己弄,她打算都做成卤味。

首先是收拾清洗猪大肠,猪大肠这个东西吃起来是挺好吃的,可是清洗起来就颇为麻烦了。若是不会清洗的人,弄完会有很大的异味,味道也不好。

陈明月在现代的时候看到过老妈弄了几次,大概跟着学了个七七八八,她就试着弄起来。

陈明月先找来醋和白酒,小心地灌在大肠里面,这是为了去除大肠里面的腥味。还有就是大家都知道大肠里面原本装着的是什么,白酒也能起到杀菌的作用。

等了片刻之后,陈明月把大肠里面的液体倒掉,用水稍微冲了一下大肠。接着从灶膛里抓来了一些草木灰,把大肠里外翻了个面,找了一块干净的石板,放在上面用草木灰揉搓起来。

揉搓了一会儿,陈明月把大肠重新冲洗干净,又拿来了一把面粉,把大肠用面粉仔细揉搓了一遍。然后她又把揉搓完的大肠冲洗干净,拿来了一把玉米粉再一次揉搓起来。

等到她把用玉米粉揉搓好的大肠冲洗干净,陈明月觉得自己的手都快被泡胀了。不过功夫不负有心人,大肠在这一连番的搓洗下,变得干干净净的。

那边她泡在凉水里的猪心连肝肺也泡出了血水,陈明月把它们全部捞出来重新清洗了一下。

接着陈明月往锅里添上凉水,把洗好的猪心、猪肝、猪肺和猪大肠放在里面,开始烧火。随着水热慢慢到沸腾,水面上出现一层浮沫。她用勺子把浮沫撇去,继续煮了几分钟,才把锅里的东西捞了出来。

陈明月又把锅里的水换成了新的清水,把焯过一遍水的内脏都放进锅里,加了盐、冰糖、黄酒、葱姜和八角、花椒、辣椒等等这些香料,盖上锅盖开始烧火焖煮起来。

看锅里沸腾起来,陈明月往灶膛里添了几个大木头,让它自己慢慢炖着。等到吃晚饭的时候,院子里都飘满了卤味的香气。

那香气实在是太勾人了,馋的鹊姐儿一个劲问陈明月她到底做的什么好吃的,能不能吃。陈明月拿筷子插了一下,发现锅里的东西都炖的很是烂和,就停了火,每一样切了一些下来晚上配饭吃。

结果全家人都吃的停不下筷子,丽娘很是疑惑:“月儿,这些真是又腥又臭的猪下水做出来的?怎么感觉比猪肉还要好吃,往日里杀年猪这些东西都卖不出去,留着自家吃,做出来连馋肉的小孩子都不喜欢吃。”

陈明月很高兴大家喜欢她做出来的东西,有着满满的成就感。她给丽娘说了一下是怎么做的,丽娘直呼太费劲了:“好吃是好吃,就是太费工夫了。光是洗大肠就要洗那些回,用的水都够浇半亩地去了吧?煮起来又放了那些个大料,难怪说这般好吃。又费工夫又费材料的,吃这一口可真不容易。”

其他人也深深赞同,不过虽然她们觉得费劲,却丝毫没有要放下筷子的架势。

第二天,陈家人全部都早早起来收拾。丽娘还特意插上了陈明月送给她的银簪子,脸上的笑都没有减过。

虽然今天要上梁,可是今天的活计却不能耽搁,她们照常忙碌着往日的活计。她们这一带,上梁的时间一般都在巳时四刻开始,这之前她们还能干很多活计,没必要白白等着让时间浪费。

而且,今天还有两桌席面呢,母女几人和请来给工人们做饭的两个婶子一起热火朝天地收拾着,先把要做的菜给准备好,该蒸的先蒸着,该炸的先炸了。炒的凉拌的菜先洗好切好放在那里。今天里正和族长,还有亲近的人家都要来,最起码得四个冷碟、八荤八素,还有几个蒸碗菜,一甜一咸两个汤。

陈世山也专门等在家里,没有去打柴。

直到日头已经升的很高了,前面的工头来到后院请主家去前面,她们一家人才拿了东西去了前院。后院正忙碌着的女工们也放下手头活计,一起跟着去了前院,凑个热闹沾沾喜气。

一群人到前院的时候,族长和里正,还有一些来观礼的村人也陆陆续续地来了,不小的场地上站了一群人,看起来有些狭窄。

前院,选好作为主梁的木头摆在地上,一个经验老道的老师傅指点着她们要怎么做。

先是祭神,在屋子前面摆上桌案,上面放了猪头、鲤鱼和公鸡,还有几盘子各色果品,桌案前放着一个香炉。先后燃香焚裱,祈祷各方神明、和自家先祖保佑宅邸平安、家宅兴盛。

等到祭神完毕,老师傅让陈世山在木头的中间系了一条红布,又把画了符咒的红纸贴在木头的两头。几根粗粗的绳子系在木头上,另一端由特意选的八个父母健在、八字好、家庭和顺的男青年拉着,八个人分开站在墙的几处。

老师傅看他们都准备好了,高喊一声:“上梁,起—”

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