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第69章 凉粉

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眼看快要中午了,丽娘让陈明月招待韩东平,自己去准备午饭。做工的妇人们看到了这个公子,虽然好奇也只是偷偷打量一二。

陈明月看看日头,让她们都散了,先各自家去吃饭,吃完饭再回来上工。等妇人们散去,她又喊来了依然埋头干活的燕姐儿和鹊姐儿,让她们两个带着一起来学习的两个人,跟着一起学习具体的操作方法。

陈明月大概给韩东平介绍了一下粉条加工的流程,然后严肃地看着韩东平道:“我没有说错吧,这个东西其实是很简单的。只要有人有心去弄,很快就会照样子弄出来。所以咱们得加快脚步,赶快占领周边的市场。”

韩东平点点头,确定,没看到粉条的加工过程的时候,还会疑惑软软糯糯的红薯和劲道弹滑的粉条有什么关系。现在他亲眼看到了加工过程,就一下子都明白了。

其实关键就在于淀粉这一步。只要弄懂红薯淀粉是怎么做的,那一切就迎刃而解了。就像小麦碾成了面粉,人家就自然而然能发明出来各种面食一样。

韩东平:“关键是做粉这一步。这一步如果弄懂了,那市面上很快就会出现模仿的。这个粉只能做粉条用吗?还有其他用途吗?”

陈明月回他:“当然不是,红薯淀粉用途很多,在做肉食的时候用它勾个芡,肉食不会变柴,会十分的滑嫩。红薯淀粉还能做成凉粉,凉粉夏天吃最是适宜,浇上调好的酱汁,软软弹弹,美味爽口,还不会吃的满身大汗。”

韩东平疑惑:“那为什么你只弄出了粉条,不制作那什么凉粉一起去卖呢?”

陈明月挠挠头:“忘了,要不是今天你问起,我都忘了它还能做成其他的。今天正好你在,淀粉也是现成的,我去弄一些凉粉出来给你尝尝看。”

韩东平好奇地跟在陈明月身后,看她取了一些红薯淀粉放在盆中,又加入了几倍的清水,搅拌均匀之后把淀粉水倒进锅里。下面烧火开始加热,一边加热一边拿勺子不断地搅拌。慢慢的,锅里的水越蒸发越少,开始变成糊状。再搅拌一会儿,那糊糊慢慢的变的有些透明,又搅拌一会儿,糊糊完全变成了透明的。

陈明月找了一个盆,在盆里面抹了一层油,把锅里的透明糊糊装在盆子里,用力震了一下盆子,就把盆子放那里不再管了。

她对韩东平解释:“这个糊糊凉了之后就会凝结在一起,等它凉了成型之后就是凉粉了,切成块能炒着吃也能凉拌了吃。”

韩东平朝她拱拱手:“小生着实佩服,陈兄什么都会,在下自愧不如。”

陈明月知道他是在打趣自己,也不接他的茬,正经道:“我当时没弄凉粉出来,一个是确实没有想到,另一个就是我的摊子还是有点小了。现在光一个永和县都已经把我们忙的人仰马翻的,若不再多招一些人,我是不敢再去弄凉粉,也不敢贸然去别的城市谈合作了。”

韩东平:“你只用管永和县往北的城市就好,东南方这边的由我负责。正好我们家在这一带也比较熟悉,弄这些事情也会方便一些。”

“那我就等着韩兄的好消息了。”

丽娘那边准备好了午饭,几人去了前院用饭。韩东平特意只吃了小半碗,说要留着肚子,待会儿尝尝凉粉到底为何物。

下半晌陈明月在韩东平的第五次催促下,去看了盆里的凉粉。

“应该是好了,你等着,我先给你凉调一份。”陈明月看了看盆中的凉粉,又问韩东平:“你能吃辣吗?”

韩东平点点头:“能吃一点点,你按照你的方法做吧。”

陈明月把盆子倒扣在案板上,拍了拍,听到闷闷的一声噗,告诉韩东平:“这是凉粉脱离盆子了,先前在盆内抹一层油就是为了现在凉粉好倒出来。”

她小心地把盆子揭起来,案板上留下一个盆状的凉粉,微褐色,晶莹剔透,手一碰,颤颤巍巍的。

她用刀切下一小块凉粉,又把这块凉粉切成细条,放在碗里。分别加了盐、酱、醋、芝麻香油、油辣子,搅拌均匀之后又切了一小把碧绿的葱花撒在上面。

她把碗往韩东平面前一推:“呐,做好了,凉调凉粉,你赶快尝尝。”

韩东平端过那碗凉粉,微褐色的凉粉上面撒着碧绿的葱花,看起来十分的赏目。他夹起一筷子放进嘴里,滑滑嫩嫩的口感,酸辣鲜香里似乎还带有一丝红薯的甘甜。他这一吃就停不下来,一碗凉粉几下就进了肚。

吃完他才长长叹了口气,舒服,接着就不满道:“我说陈兄,这就是你的不对了。我觉着这个凉粉可比粉条美味多了,你竟然能把如此美味屈居粉条之后,还忘了它,实在是不该啊。”

陈明月那边也没有歇着,她又把一块凉粉切成块状,在锅里倒了油,等油热切了一把蒜苗扔进去,又把凉粉放在锅里,小火慢慢地煎着。慢慢地,蒜香味混合着凉粉的香味传了出来。她耐心的翻着锅里的凉粉,直到煎的每一块凉粉都两面金黄,才铲了出来放进碗里。

韩东平不待她说,自己端起碗,迫不及待地夹起一块凉粉放到嘴里,然后脸上露出痛苦的神色:“斯哈,烫,烫,烫死了,斯哈,斯哈。”

饶是这样,他也没舍得吐掉嘴里的凉粉,坚持吃了下去。煎凉粉虽不如凉拌凉粉爽口,却也十分美味,吃的韩东平满头大汗,心满意足。

吃完之后,韩东平一边没有形象地抚着自己撑涨的肚子,一边认真道:“这个凉粉生意也能做得,一会儿咱两个就签文书,把这个凉粉生意也写进去。分成还是照着粉条的来,你看怎么样?”

陈明月自然是不会拒绝送到眼前的银子。她打算明天进城里一趟,把凉粉也售给城里的几家铺子。

天近傍晚,陈明月本来想把前院的屋子收拾两间出来,让韩东平晚上住。可是韩东平却向她告辞。

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