美味大师

大橘好重

首页 >> 美味大师 >> 美味大师最新章节(目录)
大家在看爱情向东,婚姻向西老祖宗每天都在轰动全球全球映射:开局我是满级大佬美食供应商霸婿崛起妖孽修真弃少叶辰完整版宠妻如令无敌真寂寞和大佬闪婚后,她三年抱俩萌娃重生当军嫂
美味大师 大橘好重 - 美味大师全文阅读 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 好看的都市言情小说

第二十章 不教真的

上一章目录下一章阅读记录

时间说快也快,还没做什么事情,转眼间就已经过去了一个多小时。

现在要开始将昨天的粗盐重新加热炒制。

一般酒店里面盐焗都是用七斤的炒盐,而汤小康为了让香味更加的充分,足足放了十斤,只有后厨里最大的那个锅才能够装得下。

中火加热,不断地将盐在锅中翻炒,很快就有一股淡淡的香味飘出,那是昨天放入的香料。

不过昨天晚上的时候,汤小康就将这些香料剔除出去了。

粗盐能够反复使用,可是这些香料并不可以,用的次数过多的话,反倒是会影响到盐焗的效果。

再次放入八角,桂皮,香叶这些香料,不停翻滚着锅中的粗盐,让所有的香料和盐混杂在一起,烘出香味。

十斤重的粗盐,颠勺是一个非常耗费力气的事情。

只见到汤小康那个看起来不是非常粗壮的胳膊,将整个大铁锅端起来不断地翻动。

让人莫名有一种孩子举起大象的错觉。

每一个厨师在力气上都是一把好手,这种事情可不是传言,可以说在国内,整个华夏想要做一个好厨子,没有足够的体力和一把子力气,那是绝对不可能的。

这也是当初东居开业前一天,汤小康看到打扮怪异的徐山,还能够那般淡定的缘故。

就对方那小身板,把他按地上绝对比提起泔水桶轻松多了。

这边汤小康炒盐的香味逐渐的飘散,而另一头,老爷子还在专心制止的摆弄着他的厨具。

这是老爷子的规矩,不管他走到那里,绝对会带上那一套属于自己的厨具,在老爷子看来,烧饭的时候,只有用自己的东西才能够顺手。

早年间管制还不够严格,老爷子出行还会带上一套刀具,不管走到那里,那些劫路或者半夜劫道的地痞都会绕着走。

见过狠的,没见过老爷子那么狠的,走在路上,腰间还挂着十多把菜刀,从切片,剔肉到砍骨,剁沫一整套毁尸灭迹的工具都给带齐全了。

只要在路上,就遇不到比他更横的,甭管是谁,见到腰间那一整套的道具,都得怂下来。

后来发展不断变好,社会的基础设施和交通便利飞快提升,老爷子这套专属的出行装备,也终于没有了用武之地,因为国家不给他带了。

想带着管制刀具上高铁,那还真的是有点做梦了。

不过其他的东西老爷子却一直都带着,比如他的锅,他的铲子,汤勺,菜勺,漏勺……

反正其他任何能带的,老爷子出行的时候,还是全都挂在身上。

而且还不给别人碰,不管到哪里烧饭,他的这套厨具,都只有他自己能有资格用。

等到粗盐炒制好了之后,整个后厨再一次弥漫出了熟悉的咸香味。

挂在那里晾干的腌鸡也好了,晾干之后表面出现一层淡淡的微黄色,这是黄栀子水上色带来的效果。

抓一把洗好的新鲜香葱,粗鲁的塞进鸡肚子里,再抽出两张吸油纸,将整只鸡完美的包了起来。

还是熟悉的做法,把适量的盐放入砂锅垫底,随后把包好的鸡放入,在把剩余的炒盐盖上去,直到将整只鸡全部捂得严严实实为止。

放在灶台上,开火烧五分钟,随后关火,让剩余的温度将鸡盐焗半个小时。

一顿操作非常的流利,明显是经常练习的成果,对汤小康厨艺有了大概了解的汤有为也不再关注这些事情,而是瞪着最终的成品出现。

期间洪涛来喝了一碗羊肉汤之后,整个东居反倒是安静了一段时间。

三十五分钟很快过去,汤小康提起砂锅晃了晃,从露出的缝隙之中将包裹好的鸡拿了出来。

此时的吸油纸已经将鸡肉上多余的油分吸干,紧密的贴合在盐焗鸡的鸡皮之上。

将吸油纸撕开,香喷喷的美味盐焗鸡就这样出炉了。

因为有着黄栀子水的上色,这道盐焗鸡竟然不用灯光的照耀,就已经散发出金光色的光芒。

将它在端到桌子上,随着窗外的阳光照射上去,整只盐焗鸡都散发着一股金光,如同加了特效。

根本不用品尝,看到系统又一次弹出来的消息,汤小康就知道,还是有问题存在。

【一份鸡肉用料不对,香气四溢,调味完美,色泽巅峰,散发金光的美味盐焗鸡!】

这一次,可能因为老爷子插手的缘故,后面倒是多出了不少赞美词,甚至调味和色泽都达到了汤小康有史以来的最高评价。

可是开头,那份鸡肉用料的问题,依然是没有解决。

看到汤小康的盐焗鸡做好,老爷子走了过来,先没有动手,而是用比自己闻了闻盐焗鸡的气味。

“颜色没错不过有点重,香味也是对的,整个步骤没又出错。除了麦芽酚和黄栀子水的问题,其他的地方基本都是合格的。”

静静的听着老爷子的评价,汤小康明白,这也是自己是老爷子的亲孙子,他在会这么说。

看似简单的点评,确实在指证他这一系列动作里面所有的错误,这种事情,在酒楼里面,只有那些老师傅带的亲传弟子才能够在偶尔间享受到的待遇。

世界没有那么美好,功夫系列电影里面曾经有这么一句话,来评价当初津港那些数不清的武馆。

“不教真的。”

这句话放到厨师这个行业,或者是更加的贴切。

教会徒弟,饿死师傅,这样的事情,在这个行业之中异常的普遍,所以想让别人无缘无故的把本事交给你?

那就真的有点白日做梦了。

吴苏的那个白案大师,还是老实的跟在师傅后面打杂十年,才看看被人家收为了关门弟子,再过五年才开始交些真本事,对方可是花了整整二十年的时间,才让师傅将一身所学教授给他。

这也仅仅是教给他,人一生能有多少个二十年,又有多少的人真正能耐下这个性子去学习?

也只有像汤小康这样,接受家传的人,才是真正的幸福和轻松,汤有为可就只有这么一个孙子,对方要是不愿意学,汤有为都能郁闷死。

这种求着徒弟学本事的情况,能够让外界多少人,羡慕的流下口水。

上一章目录下一章存书签
站内强推我全家都带着金手指穿越了神农至尊作者:风流尊者官场之大鹏展翅高飞战乱逃荒,左手系统右手交易广场开局就长生,可我咋是奴隶啊丹道仙途我每天获得一种新能力木叶之旗木家的快乐风男嗯哼!我家超市通三千位面霍格沃茨:我就是白魔王神医林羽魔教教主有血条龙王成了配角,那我还算反派吗?杀兄夺嫂,极品暴君无敌了大明1805我比你多一个世界之魔兽亡灵法师重生高三:这一世翻手为云身陷修罗场,男主把我摁在怀里亲红魔复兴,从挽留穆里尼奥开始末世从大英博物馆开始
经典收藏机甲与男神蛋生蛇宝,萌萌哒九月花满庭打赏主播,10倍提现当首富溺爱之宠妻成瘾天才主播都市:我是绝世高手直播鉴宝:大哥可真刑啊天降七个姐姐倾国倾城重生2008:我全都要重生甜心:老公大人,蜜蜜吻东邪物语百宝图解纪六零年代:系统每天带我寻宝海洋猎钩赶海:往返八十年代养小姨子地球膨胀一万倍我和家人荒野求生回档2010:从搞比特币开始诡秘:悖论途径宠物小精灵之鹤娘
最近更新重生70:种田打猎,我把妻女宠上天星空不败重生九五,股神巨星重生60:从深山打猎开始致富人间一隅重生美国财阀私生子丁二狗的逆袭人生99次欺骗后,我离婚她却悔不当初开元之歌巅峰神豪传逆流年代:从1970开始种田养家全球警告,那个男人下山了步步高升:从省考状元到权力巅峰重启1991:从出狱开始崛起被弃十六载,重生嫡女杀疯全京城重生1958:我带全村吃香喝辣杀手女仆与废柴的我身为尘民的我,却站在异能者巅峰恋综:我的金手指是渣男祖师爷绝世神龙
美味大师 大橘好重 - 美味大师txt下载 - 美味大师最新章节 - 美味大师全文阅读 - 好看的都市言情小说