“首先是主料，我在这道料理中所选用的主料是三文鱼，一种非常适合在适宜温度环境下生食的食材。”
项庄介绍道说。
由于这一次的主题是鱼，所以无论采用何种烹饪方式，最终所呈现出的菜品，多少都必须具备这个基础的要素才能够算是符合题意，否则即便采用的烹饪方法再怎么精妙，都算是眼中偏离主题的不合格之作。
而这样的错误，对于身为一名合格厨师的项庄而言，是不可能，也绝对不允许出现的错误。
但碍于项庄之前在烹饪过程中受困于冷冻库内的现实情况，他特别选用了一种根本不需要进行成熟制作的鱼肉种类进行烹饪——三文鱼。
三文鱼，又名大马哈鱼。是一种在国际烹饪界都备受推崇的冷水性的高度洄游鱼类，也是一种极其适合制作生食的鱼类。
对于特色菜多为西式菜品的海角八号餐厅而言，冷冻库内会存放有这种鱼类完全是在项庄意料之中的事情。
只不过项庄在首选这种鱼作为自己所需的主料之前，也是经历了漫长的思考了的。
毕竟利用三文鱼这种鱼类进行生食制作的烹饪手法，在国际烹饪界内已经盛行多年，即便是由特级厨师级别的项庄来进行操刀，也很难达到别出心裁的效果就是了。
这一次的主题既需要满足使用鱼类进行烹饪的要求，也必须同时保证所做出的成品菜品完全与鱼肉本身的存在大相径庭，因此项庄也决计是不可能将三文鱼稍微加工后就直接推出去了。
在经历了漫长的思索过后，项庄最终到底还是选择了这种鱼类作为的烹饪主料。
没别的意思，实在是因为他根本别无选择的缘故啊。
“而烹饪的方法话……”
项庄在自顾自地解释着‘烹饪方法’的同时捋了捋衣袖，意犹未尽地笑了笑后继续解惑了起来。
“手打，我是通过手打的方式来制作这道料理的。”
项庄将自己的右臂当众举了起来，自豪地说道。
手打？!
“我没听错吧？项庄先生刚刚是在说‘手打’？”
章政先生罕见地也张了张口，错愕地望着项庄当众举起的那只拳头后自言自语了起来。
“毫无疑问，章政先生他所说确有其事，我是亲眼所见了的。”
评审席一旁坐着叶楚茨小姐用手揉了揉变得不太贴合的眉毛后一脸困扰地替章政先生解答起了疑惑。
“叶楚茨小姐，我希望你能够在这次的烹饪对决结束后适时地向协会提交全面且详细的报告……这没问题吧？”
章政先生起初是不希望自己的这番‘张着口稍显疑虑’的窘态被其他人所捕捉到的，但既然一旁的叶楚茨小姐已经注意到了自己的这种稍显失态的神情了，那么也必须得适时地回应才行。
只不过老道的章政先生自然不会继续犯糊涂般地接着以上的话题延展开来了，而是以一个稍显沉重的事宜企图转移话题。
“好的，章政先生，今天的确发生了很多意料之外的事情呢，而我在其中负有一部分的责任，所以我一定会尽可能地在事后向协会提交相关报告的。”
叶楚茨小姐似乎并未瞧出章政先生这番突然转移话题的心思，只是机械地点了点头，立即承认了自己的错误，并虚心接受了章政先生的这个提议。
毕竟她身为今日这场料理对决的主持评委，却在评评阶段前的全过程都和其中一名参赛者待在一起……在重回现场后能够不被章政先生以‘有失偏颇’的‘罪名’剥夺担任评委的资格就已经算是万幸的结局了，又怎么可能去过多地揣测章政先生做出的指示中的暗含的深意呢？
“手打？项大厨，你这个手打是什么意思呢？类似‘手打面’的那种手法么？”
虽然章政先生已经无法继续向叶楚茨小姐继续追问关于项庄所说的关于‘手打’这番话的意思了，但评审席另一边坐着的梁荃却像是个没事人一样地替他开了这个口。
“差不多吧？不过‘手打面’并不是真的在打面团哦，而是指代一种传统的擀面方式罢了，而我所说的这个‘手打’，则是真的在打食材嘞！”
项庄先是点头承认字面意思，但很快又给出自己的答案，真正符合事实的答案。
“如果我不是采用了‘手打’的方式的话，今天端上桌的可能就是一道普普通通的‘三文鱼刺身’了。”
项庄挠了挠头，有意无意地略微自嘲地解释道说。
他记得以前自己貌似回答过类似的问题了的，而提出这个问题的人，貌似也是一名美食评审协会的评审呢。
‘哼，你会端出一道普普通通的三文鱼刺身出来？别开玩笑了啊，混蛋！’
如果从此刻的评委上坐着的是前任美食评审协会高级评审兼任蓝天餐饮集团餐饮顾问的李乃耐先生的话，肯定会这样吐槽项庄的。
毕竟一道用小强做出来的煎饼果子都能被项庄冠以普通之名，谁知道用‘三文鱼’和使用‘食用胶基’做出来的玩意中不混混有什么奇奇怪怪的东西啊。
只可惜，此刻已经远走他乡的李乃耐不在现场，所以项庄话里暗含的这个梗，怕是无人能解了。
“其实我所做的这道菜品中诸位虽然吃出了三文鱼肉的味道，但实际上，我保证诸位在这道菜中，哪怕一克的三文鱼肉都找不到呢，因为我全扔了！”
项庄似乎又在众人的错愕神情中讲出了某些‘惊世骇俗’的话出来。
“很幸运，制作这道菜式，我使用的三文鱼似乎是近日里刚刚运到餐厅冷冻库内的新鲜货呢，因此肉质可以说是保持着最佳的状态，但我并未直接使用这种鱼肉来制作刺身，而是一股脑地全部丢到餐盆内制作成鱼泥了，而制作鱼泥时使用的手法，则是一种罕见的讲究爆发力的古拳法。”
项庄不管众人的眼神，也不打算在接受过多无意义的盘问，而是自顾自地又开始讲述了起来。