签到从解锁美食图鉴开始

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第24章 可能这就是天赋吧

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“张扬,你来准备虎皮青椒,我弄鱼香肉丝。”

“好。”

对于吩咐,张扬答应后立马照做。

他忙活起来,徐阳同样没有闲着,开始准备鱼香肉丝的原材料。

徐阳给准备的肉是里脊。

食材配有黑木耳,胡萝卜和青椒。

所需要的调料有豆瓣酱,白糖,酱油,淀粉等等。

调料和大部分的菜品一样,几乎是必须要有的东西。

烹饪其实没有固定的规矩,每位厨师在烹饪的时候都是根据自己的想法来。

每个人有每个人不同的做法,不可能全部做的一模一样。

徐阳做出来的味道好吃,也是由于有系统的原因,会赋予菜品更加美味的味道,没有系统也就是一份普普通通的菜品。

将全部的原材料准备好,徐阳开始了下一步。

第一步是准备配料食材。

首先将洗干净的胡萝卜和青椒切丝,泡发好的木耳弄成均匀的小块,将三种食材放在一旁备用。

必不可少的葱,姜,蒜切成沫备用。

里脊肉同样切丝。

原先徐阳的刀工比较一般,切出来的肉丝,偶尔会有那么几根粗细不一致。

有了系统后,一星厨师对于刀功有了不错的提升。

虽然提升的不是很大,但是比原来肯定要好太多。

反正一般的厨师很难达到这样的水平。

徐阳也很想升到更高星级的厨师,只可惜还没解锁。

切好以后,将其装入碗中放盐,料酒,鸡蛋清和淀粉腌制几分钟时间。

这一步一是让肉更加入味,二是炒出来的瘦肉会嫩滑爽口,不至于吃起来太老。

鱼香肉丝吃的就是一个嫩字,要是太老的话吃起来影响口感。

当然,有的人就喜欢吃老的,不过大部分人还是吃的比较嫩。

肉弄好,最主要的是调制一碗‘鱼汁’出来,也是这道菜鱼香味的来源。

拿出一个空碗加入少量清水,接着依次放入白糖,醋,料酒,酱油和淀粉,一碗‘鱼汁’就出来了。

徐阳没有再放盐进去。

肉腌制的时候已经放过一次盐,等会儿炒菜的过程中还会加入豆瓣酱,炒出来味道可能会偏咸。

食材弄好,徐阳笑着说:“张扬,这是我为这道鱼香肉丝准备的食材,你有没有不同的地方。”

正在准备虎皮青椒原材料的张扬看了一眼,摇了摇头。

“没有,这些东西我同样会准备,一样不差,只是量可能会有不同,你考核那天的鱼香肉丝也只是用了这些东西吗?”

“对,可以说一模一样,就连量相差都很小。”

张扬不由得感慨一句:“同样的食材做出来的味道大相径庭,难以置信,难道真的是天赋原因?”

明明是一样的东西,尽管炒菜的过程可能不同,但味道相差太大了。

他尝过自己烹饪的鱼香肉丝,再尝一口徐阳的鱼香肉丝,就好像不是一种菜品。

“我之前就说过,你要跟着我学习,不一定会有什么好的成果,现在你应该能感觉得到,后悔还来得及。”徐阳又给了他一次反悔的机会。

刚说完,只见张扬摇头。

“既然事情决定好了就不会反悔,虽然不知道出现差距的原因,但我相信照样能学到有用的东西,另外我不是言而无信的人,打赌输了就得认输来跟着你打杂,等我有一天通过考核后再决定去留。”

见张扬回答的很坚定,徐阳明白他是铁了心的要跟着打杂,也就不准备再说这方面的事情。

“行,到底能不能学到东西那是你自己的事情了。”

徐阳知道,真的是抱着学习的想法来,那么肯定能学到有用的东西。

“你放心,就算是我真的没有学到任何有用的东西也不会觉得和你有关系。”

徐阳知道张扬这是误解了自己的意思。

想了想说:“你也不需要曲解我的意思,既然你坚持,那就慢慢来。”

不管他是怎么想的,反正徐阳靠签到就可以提高。

系统除了提高菜品的味道外,因为是一星厨师的原因,在其他方面也会有提高。

肉腌制的时间差不多了,徐阳起锅倒油。

烧热后将肉丝下锅迅速拨散,炒到变色的时候盛出备用。

锅底留有少部分热油,依次放入葱姜蒜沫爆香,味道出来后再放入适量豆瓣酱进行翻炒。

炒出红油色后再放入提前准备好的胡萝卜丝,青椒丝和黑木耳翻炒均匀。

食材和调料混合在一起,这时候已经有了浓浓香味。

徐阳无意间看了一眼,张扬的眼神死死盯着锅里的情况,估计是被香味给吸引到了。

他觉得很正常。

系统提高菜品的味道,在他进行调味的时候。

所以每次从调味开始,香味就开始变的特别浓郁。

然后就是要出锅的时候还会有一次很浓郁的香味,差不多就是这两点的味道最浓。

眼看着食材差不多了,再将刚才的肉丝下锅一次进行翻炒。

最后一步,倒入勾兑好的‘鱼汁’。

整道菜的香味已经从锅里面散发出来了,在一旁的张扬忍不住说道:“我去,这也太想了吧,和那天闻到的味道一模一样。”

就连另一边的王元刚都被这里的味道给吸引了一下。

他这会儿正好烹饪完两道菜,开口说:“徐阳,真不知道你用了什么样的手法,明明是普通的一次烹饪,出来的味道总是那么吸引人。”

“哈哈,王师傅,这可能是天赋吧。”

一开始徐阳还想过怎么和别人解释自己的厨艺。

自从上次田明正点评他是有烹饪方面的天赋,有人提及的时候就拿这个当做挡箭牌。

别说还挺好用,一听到这话就不会有人再多说。

而且他们在讨论徐阳也会用这个来解释,反正没有人提出质疑。

果然,王元刚点点头:“反正闻着香味我知道吃起来味道不简单,如果徐阳你会的菜品多,说不定可以专门去做精品菜,保证没问题。”

“希望有那么一天。”

按照每天签到一次的速度,达到几十道菜品,上百道菜品需要很长一段时间。

出锅,装盘,这一道鱼香肉丝就可以上桌了。

“好了,上菜。”

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