签到从解锁美食图鉴开始

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第5章 新人任务一

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学徒考核时间如约而至。

28日下午三点整,负责川菜的厨师长田明正和副厨师长吴涵来到了厨房。

此次考核将由两人主持并做出决定。

他们会根据学徒们烹饪出来的菜品进行评判,最后决定是通过还是不通过。

两人做厨师都超过二十年,坐到这个位置上,厨艺自然没得说。

评判是他们商量后做出决定,采取盲选的方式,可以在一定程度上保证打分的公正性,毕竟每个人的菜品都是不需要公开。

而且他们不会在这件小事上面做出有失偏颇的决定,毕竟身份摆在这里。

做出决定后,各自的师傅同样进行品尝,来看看决定是否有误。

有误可以立马提出来,以此减少误判。

随后将要参加考察的十名学徒,和他们各自的厨师师傅召集在一起。

饭店主打川菜,现在一共有十二名川菜师傅。

每位厨师当然不只是一位学徒,至少有两人及以上,不过这次能够参加的就一位,其他人不够标准。

别看人数多,因为是上五天休息两天时间,每天来上班的厨师也就六七人。

到了旺季或者是当天特别忙碌,人手会严重不足。

这次考核通过的名额实际上早就已经确定好。

名额多那么考核标准会相对低一些,如果给出名额不多,那么考核标准就会相当严格。

从7月份到10月份,这四个月时间是锦城市旅游,中转旺季。

徐阳猜测学徒能通过人数可能在三四人左右。

“今天将大家召集起来,做什么事情都清楚,我就不多说废话,考核正式开始,本次规则有所改变,就让吴副厨详细说一说。”

说完,身旁的吴涵站了出来。

环顾一圈后说道:“首先本次考察三道菜的规则不变,唯一有变化的是三道菜不再进行统一考核,而是一道一道进行考核和直接淘汰。”

刚说完,下面就窃窃私语。

“规则居然改了,不知道改成什么样。”

“是啊,没听说要更改规则,难道是临时决定?”

根据以前的规定,每人有一个小时时间来烹饪三道菜,最后对三道菜进行评分。

再根据评分的结果宣布通过人选。

立马有人询问:“吴副厨,你的意思是这次考察一道就淘汰一次吗?”

“没错,就是这个意思,每道菜二十分钟时间,时间一到开始打分,菜品考核不通过就直接淘汰,不会再有第二轮和第三轮,直到第三轮后我和厨师长宣布最后通过人选。”

得知变化后,厨师们心里都明白,这是提高了考核标准。

一道菜一道菜进行考察看似没有太大改变。

实际上没通过的学徒直接失去了烹饪其余两道菜的机会,通过的学徒也会变得紧张起来,担心自己是下一个没通过的人。

很疑惑为什么要这样改变。

田明正不等有人开口,直接说道:“好了,暂时不要讨论,其他大部分还是老规矩,另外考核烹饪出来的菜品依然作为今晚上的员工餐,开始吧。

烹饪好的美食当然不能浪费。

没通过不代表做菜难吃,只是没有达到两位厨师长的标准而已,至少也达到了家常菜味道。

准备的过程中,王元刚对徐阳小声说:“小徐,虽然改了规矩,我想对你应该不是问题。”

“我会全力以赴。”

“我相信你,原先我建议是先从鱼香肉丝开始烹饪,不过现在你选菜的顺序要做到先简单后困难,意思是先做没有把握的菜,后做有把握的菜。”

徐阳点了点头。

考察的难度不会一上来就很难,应该是慢慢的提高,在最后一道菜的时候才会大幅度提高标准,从而留下想要的人数。

原先没这规矩不用在意,现在不行了。

其实王元刚不说,徐阳同样会做出改变。

“王师傅,我知道了,你就等着好消息吧。”

“好。”

“叮,系统任务已发布,请宿主前往查看。”

话音刚落,徐阳听到了系统提示。

任务他知道,之前一直显示未开启,也没有找到开启的地方就没管。

点开系统,任务一栏有了提示。

【新人任务一】

要求:作为一名系统新人,啪啪打脸是必修课,以最好的状态通过考核。

奖励:随机解锁一道五星菜品。

失败:新人任务无失败惩罚。

看了一眼任务,他懂了。

是要让自己烹饪出最好的菜品。

本来就是这种想法,没有系统任务也要拿出最好的状态来。

五星菜品的奖励比较一般,把最近签到获得的经验全部用于一道菜品升级,差不多可以达到五星。

反正是必须要做的事情,有奖励当然最好。

给了学徒们十分钟准备时间后,吴涵宣布:“第一轮考核开始。”

随着话音落下,二十分钟倒计时开始。

家常菜所需要的时间不多,二十分钟一道菜足够。

厨师平时虽然会提前准备食材,调料这些,但速度必须要保证,否则一旦忙起来出餐时间太慢,会影响到客人的情绪和体验。

味道固然重要,速度上面也不能太慢。

徐阳选择的第一道菜是回锅肉。

这还是一道二星的菜品,应对第一轮考察不是问题。

他本来想加入面皮炒在里面,也是平时炒菜喜欢放的食材,但今天时间太短,放弃了想法。

自从解锁回锅肉,一星和二星都练习后尝过。

在食材,调料,做法一样不差的情况下,二星就是比一星好。

不仅色泽红亮,而且入口浓香,加上选择的食材肥而不腻,让他有一种前所未有的味道感觉。

回锅肉作为最传统和常见川菜之一,大厨们在做法,选材上可能会有不同,但味道大致相同。

经过系统图鉴加持,格外好吃,他觉得就是接连吃上半个月可能都不会觉得腻。

距离烹饪时间还剩下2分钟时,徐阳成品做好了,随后关火装盘。

时间一到,田明正和吴涵起身走进了厨房,随行还有各位厨师。

为了保证考核的公正性,整个厨房只有十位学徒在里面。

十人全部在规定时间内完成了菜品烹饪。

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