“这一队人，由颜春负责。接下来，你们就跟着颜春学习，无论是做菜、打下手，听颜春的调配即可。”
“若是谁有什么拿手好菜，也可以贡献出来，我们尝过之后没有问题，便可以添加到咱们百味居的菜谱上。”
“一旦被选上的，重重有赏。”
在全家人的品尝和商议下，目前定进自助餐厅菜谱的有三十六道菜，八样主食和六种汤粥。
煎炒烹炸蒸煮涮等各种烹饪手法都有包括，各种食材种类、滋味也很齐全。
并且每样都精致美味。
“是。”
众人齐齐应道。
“第二队人，共6人。主要负责百味居所有需要体力的活计，这部分人，由田勇负责。”
前几日，田勇守孝结束，主动找到颜辛函，说想跟着她干。
颜辛函本来就挺看重田勇的，但他之前没接触过和饭铺酒楼有关的事，所有的管理经验，都是在码头。
颜辛函就计划先让他带一个干体力活的小团队。
其实已经暗中知会，要他跟着颜富学习。
日后想要把一楼自助餐厅的部分都交给他管。
颜辛函的信任，让田勇受宠若惊。
他知道自己待在码头，也没什么前途。
但若是学习一段时间，可以做酒楼的掌柜，那便是很大的发展了。
所以田勇非常认真地对待这份工作。
知道颜辛函要招5个干体力活的，由自己管理。
他找的都是人品能力俱佳，自己很信任的人。
因为不要求像码头一样，必须扛起100斤的麻袋。
所以田勇找的人都是之前干过码头，后来过了二十五岁之后，体力有所下滑，只好做其他体力活的汉子。
这些人虽然扛一百斤有点费劲了，但七八十斤没问题，并且大多为人稳重、踏实，有家要养。
颜辛函给的工钱是800文一个月，比起码头扛大包不算多，但和其他体力活相比，也不算少。
并且还是包吃住的。
颀长县的工钱比镇上高，在这里做普通的体力活，一天挣个30文是问题不大的。
但大多不包吃住，每天四五个时辰，很少有喘息的时间。
颜辛函这里没那么累，还管吃住，另外以后做好了还能涨工钱。
这待遇对田勇找来的几个汉子来说，都比较满意。
“是。”田勇郑重地点了点头。
颜辛函继续介绍他们的分工。
“百味居开业的时候，你们负责传菜。”
因为自助餐的传菜，都是一大盆一大盆的，所以没有体力的人还不好干。
“其他时间，你们帮着搬运食材，有时候也要跟着采购一起去。”
“另外，百味居的其他体力活，有需要的，你们就去帮着做。”
原本这些事，指挥着AI更容易。
但摊子大了，来往的宾客众多，员工也不少，还是少做些叫人怀疑的事吧。
颜辛函打算，整个一楼自助餐厅，不涉及营养液，不涉及除颜富之外的AI。
完完全全就是一个朴素的自助餐厅。
所有科技与狠活，她都打算用在二楼。
二楼有八个雅间，只做高端私房菜。
不过这都是后话了，当下，她是打算先一楼开业，然后再慢慢准备二楼。
“是。”五个二三十的汉子闷声应道。
“第三队，是小二团队，目前由颜富负责。”
“你们做的是服务宾客，见人要笑、有耐心。”
“有两个人在门口负责接待，两个收费。其余的，在大堂内，接引顾客的、翻桌擦桌子的。”
“当然，还有站在中间引导客人自助盛菜。”
“你们直接接触尊贵的宾客，要对咱们餐厅的规则、方式有清晰全面的了解。”
比如，所有自助餐厅都有的禁止浪费原则。超出一定重量没吃完的，就要罚钱。
“不过，诸位都是经过层层选拔而来，大多数都是做过小二的，我对你们很放心。”
这些人是直接招的，因为分工很多，目前有16人，大多是年轻男子，少部分是三四十岁的婶子大娘。
根据过往的经验和能力等，月钱在600文到1两银子不等。
“其他的，颜富掌柜会跟你们交待。”
“是。”
颜辛函看差不多了，便让他们四散去分别培训。
“明日是中秋节，所有人可以休息一天，后日一早记得准时来。”
颜辛函也想跟家里人过过中秋。
这些天家里每个人都忙的团团转，利用明天一天好好歇歇，挺好的。
颜仲文明日也会休息，并且后日，也就是八月十六这天，就要童生考试了。
颜辛函前几日碰见吕氏，发现她很紧张，整天跟苏婉茹倾诉，寻找共鸣。
然而苏婉茹是没什么感觉的。
他们全家人都觉得，童生试像吃饭上厕所一样平常。
毕竟，对于颜仲文来说，毫无压力、甚至毫无悬念。
“咱们的百味居预计五日后正是开张，各位抓紧时间熟悉自己的岗位。”
“是。”
众人四下散去。
留颜辛函一个人在算账。
买进来的下人虽然已经算是自己人了，不用专门付工资，手头宽裕的时候赏点就行。
等后面一切步入正轨了，再像对待大户人家的丫鬟那样，给他们发月钱。
“田勇月俸2两，他们团队就算是6两银子的开支。”
“加上小二的月钱，加起来是每月12两。”
“还好还好。”
颜辛函松了口气，别的不说，这个时代的人力是真不贵。
除了工钱之外，他们是管吃管住的。
百味居的后院很宽敞，有八间不小的房间可以住人。
3-4人一间的话。
自己买的下人要占去3间房，田勇等人需要两间。
原本还剩3间房，最多住12人。
但小二之中，有一半家都在颀长县，并不需要住在百味居。
所以目前还够住。
“若是人不够，还要再招，搞不好还得租个房子。”