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第82章 不一样的回锅肉

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带着些许忐忑,孙中林将回锅肉放进嘴里品尝。

肉片很薄,吃起来却很香,有一股很特别的香味。

孙中林仔细分辨这股香味,有些像是卤肉的味道,却很淡,并不抢味。

肉薄吃起来,有种入口即化的错觉。实际上并不是肉软呼到能够入口即化的程度,而是肉片太薄,一咬便散开。

肉感确实很弱,不过肉香十足,带着些许干香。

香味和口感,足以弥补肉感弱的缺点。

菜品和人一样,不可能十全十美。

味道还是回锅肉的味道,只不过肉片本身的口感和香味,都十分特别。

“这道菜有些颠覆我对回锅肉的认知,是一道很特别的回锅肉。”戴东明说道。

“哇!这道回锅肉也太好吃了,而且就像戴老师说的,很特别。我从未吃过这样的回锅肉,我想不到词语形容,只能说太好吃了。”周晓佳道。

孙中林最后开口:“这道菜的确有些特别,肉片薄,但口感上佳,还有一股很特别的香味,能够大概分享一下,你是怎么做的吗?”

洪锦闻言,点头道:“我在水里加入了一直香料,肉煮到六分熟的时候,关火浸泡,等水里的香料味道慢慢渗透进肉里,最后拿出来切薄炒制即可。”

“感觉有些像是卤肉的做法。”孙中林说道。

“确实借鉴了卤肉的做法,不过我没加糖色和酱油,香料的配比,也和卤菜的配比有区别。”洪锦说道。

“尝出来了,确实是一种很特殊的香味。”孙中林说。

孙中林心里暗叹一声,可惜这道菜是一道功夫菜。

像这种创新菜在比赛中出现,一旦火了,有公司看重的话,便会和厨师合作,推出相应的料理包。

这种料理包的销量不会太高,比不上厨艺大师推出的料理包,不过对于厨师来说,也是一笔可观的收入。

然而洪锦做的三道菜,都是属于功夫菜,需要有很高的厨艺基础,才能够烹饪。

这就不符合料理包的标准。

料理包的理念就是,让厨房小白也能做出大厨的味道。

洪锦做的三道菜,特别是最后一道回锅肉,需要顶尖的刀工,对火候极强的掌控力,还得有颠锅技巧。

如此种种,料理包存在的意义就不大。

这三道创新菜,只适合制作成预制菜,唯有预制菜能够完美解决厨房小白厨艺不够的问题。

可惜预制菜的销量一直都不好,没有料理包那样被大众接受。

大家还是更加习惯自己去买菜做饭,觉得这样吃起来更加健康。

孙中林替洪锦遗憾,若是他改良的方向,更加注重调味,那么他或许能够凭借这次比赛,受到一些公司的青睐。

洪锦不知道孙中林心中的想法。

三个评委正在思索着,给出这道回锅肉的分数。

另一边,彭律有些忐忑。

他对自己有信心,可事到临头,分数即将出来的时候,他依旧心里忐忑不安。

他获得最后的总分是28.3分,已经是非常高的分数。

他上一道菜才27.5的总分,这道菜提升0.8分。

可别小看这0.8分。

在平均分达到9分以上,每多0.1分都不容易,更别说多0.8分。

这道水煮牛肉,是彭律压箱底的拿手菜之一,可以说他已经没有比这道菜烹饪的更好的菜。

彭律压箱底的菜,总共就两道而已。

进入半决赛,他也是拼尽全力,不想输给洪锦。

而最后28.5的总分,也没有让他失望。

他本以为洪锦的创新菜翻车,回锅肉切那么薄,就是炫技,毫无意义的炫技。

可当三位评委,各自说出自己品尝的感受之后,彭律却有些慌了。

听这些话,似乎不像是翻车的样子,反而像是非常成功。

三人各自沉默一会儿,给出最后的分数。

戴东明率先亮出分数,他最后给出的分数是9.4分。

紧接着,周晓佳也给出自己的分数,9.5分。

孙中林给出的分数是9.6分。

最后洪锦的总分是28.5分。

当洪锦最后的总分出来,彭律眼前一黑,他几乎要晕倒,好在他及时扶住身边的灶台。

28.5!居然是28.5分!

他输了。

洪锦的分数比他高了0.2分。

他怀着信心,目标是那第一,可他竟然连决赛都没办法进去。

彭律的目标是第一,也不是盲目定下,他是对自己实力有预估。

按照他对此番参赛选手的了解,比他可能厉害的厨师,也就一个。

实际上两人的厨艺差距不大,毕竟年龄限制摆在这里,大家都是天才,学厨的年限也差不多,厨艺差距能大到什么地方去?

彭律是稍微弱一线,可也并非没有获胜的希望。

烹饪有时候要看状态的,彭律状态好的时候,就很可能赢。

可他万万没想到,自己居然被一个不知道从什么地方冒出来的业余选手给打败。

甚至都没能进入决赛。

就在彭律伤心的时候,孙中林对洪锦说道:“恭喜你,进入明天的决赛。”

洪锦心里闪过激动,他终于走到决赛这一步,很不容易了。

他深入接触厨艺的时间很短,哪怕他有外挂在手,可底蕴太浅了。

底蕴这种东西,是依靠时间来累积的。

好在他终于还是进入决赛。

直播间里,众人面对洪锦的胜利,都感觉有些不可思议。

甚至于,在洪锦总分出来后,直播间的弹幕都停止几秒钟。

即便是支持洪锦,相信洪锦能够创造奇迹的粉丝,也感觉有些不可思议。

他们是支持洪锦,可彭律的实力摆在那儿。人家从一开始,就是夺冠的热门选手。

他们称洪锦能赢为“奇迹”,本身就是对洪锦实力的不自信,他们觉得洪锦厨艺弱于彭律,那样胜利之后,才叫奇迹。

洪锦的胜利,惊掉很多人的下巴。

洪锦这匹黑马,闯进了决赛,成为本次比赛最大的黑马。

他能赢,和烹饪的菜品是创新菜有很大的关系,然而没有人说这个问题。

创新菜在比赛中,确实有优势,可创新菜也是别人的实力。

有本事,你也烹饪创新菜啊。

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